咖喱源自印度，由于印度人不吃豬肉和羊肉，咖喱通常都是用來掩蓋肉的腥臊。隨著現在生活水平的提高，科技的高速發展，咖喱粉也漸漸地流向了世界各個地方，其咖喱粉的配方也同樣被人們所熟知，今天小編就把咖喱粉的配方傳授給大家。
圖：咖喱粉
材料：
1.?芫茜子(Coriander?seed)?50g
2.?小茴香(Fennel)-20g
3.?孜然?(Cumin)-20g
4.?黑胡椒(Black?Pepper)-50g
5.?芥末子?(Mustard?seed)?-?10g
6.?葫蘆巴(Fenugreek?seed)-10g
7.?八角(Star?Anise)-10g
8.?小豆蔻(Cardamon)-10g
9.?丁香(Clove)-10g
10.?黃姜粉(Turmeric?powder)-?30g~50g
11.?桂皮粉(Cinnamon?Powder)-20g
12.?辣椒粉(Dried?chili?powder)-10～50g
13.?姜粉(Ginger?powder)?50g
14.?風干咖喱葉(Dried?curry?leave)?10g? (附上英文名稱，方便孩子在國外采購)
圖：咖喱粉
方法：
1、把原料1至9?放進干鍋里微火炒香，冷卻后用不銹鋼粉碎機加已經風干的咖喱葉粉碎2分鐘。
2、把粉碎后的混合料用細目網篩子過篩，把留在篩子內的較粗的混合料再倒回粉碎機內再粉碎一回。
3、重復步驟2多一回后，?把剩下少量不能粉碎成面的香料用茶包袋包起放在儲藏柜里，可以用來當驅蟲的香料包。
4、把過篩出來的香料面加入原料10至14，?混合均勻后，密封收藏在陰涼處待用。
咖喱粉的食用方法有很多，用咖喱粉做出的飯十分美味，當然它也可以和海鮮一起搭配，大家可以在網上找到相關食材的做法，就能做出美味的飯菜。
