| 難度：切墩(初級) | 時間：10分鐘左右 |
| 主料 | |
| 內酯豆腐1.5盒300g | 熟肉末適量 |
| 姜，蒜子，小蔥適量 | 周君記麻辣香水魚調料20克少許 |
| 豆瓣醬10克左右少許 | 紅油15克左右少許 |
| 老干媽10克左右少許 | 花椒油4'5滴左右少許 |
| 水淀粉少許 | 雞精，味精少許 |
| 蒜苗0.5根少許 |
新派麻婆豆腐（盒豆腐版）的做法步驟
1. 內酯豆腐切塊，如上圖。蒜苗切段，小蔥切末。
2. 蒜子切末，姜切末，熟肉末，麻辣香水魚調料，豆瓣醬放小碗中備用。
3. 大火鍋里加入適量水，放入少許鹽燒開加入豆腐煮兩分鐘左右瀝干水備用。
4. 中火鍋里加入紅油燒至三成熟加入備用的辣椒醬，炒香在加入150克左右的高湯，雞湯，水都可以，調味加入適量雞精，味精和撈出。燒開后放入熟過的豆腐和蒜苗段。
5. 蒜苗段煮八分熟后加入適量老干媽和花椒油
6. 水淀粉勾芡至濃汁即可裝盤，灑上蔥花。（煮的過程中不要經常攪拌，最好搖動炒鍋防止豆腐被攪爛。）
7. 成品
8. 成品
