茶具一般都會理解是指茶壺、茶杯、茶盤、茶道等飲茶用具。我國的茶具,種類繁多,造型優(yōu)美,除實(shí)用價(jià)值外,也有頗高的藝術(shù)價(jià)值,因而馳名中外,為歷代茶愛好者青睞。
茶具從器形和使用的角度分為:茶壺、品飲杯、茶盤、茶道、蓋碗、蓋杯、水洗、茶葉罐、公道杯、網(wǎng)架漏斗、茶寵雕塑、毛巾、香爐、雜件、茶墊。
茶壺
茶壺是一種泡茶和斟茶用的帶嘴器皿,主要用來泡茶。茶壺由壺蓋、壺身、壺底、圈足四部分組成,壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延、嘴、流、腹、肩、把等部分。
茶杯
茶杯是盛茶水的用具,水從茶壺而來,倒進(jìn)茶杯,之后給客人品嘗茶水。小杯主要用于烏龍茶的品啜,亦叫品茗杯,是與聞香杯配合使用
茶盤
茶盤又稱茶船,用于盛放茶具、茶食的淺底器皿;茶盤是茶具里最有涵養(yǎng)和度量的好好先生,終生甘當(dāng)配角,但這個(gè)配角不可或缺。即便受客觀條件所影響無我茶會,也至少需要一面茶巾來替代一下茶盤的角色。
茶道
指茶道六君子,含茶夾、茶勺、茶撥、茶漏、茶針、茶瓶。
茶夾又稱茶筷,茶夾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出。現(xiàn)常被用于挾持茶杯沖洗,既防燙又衛(wèi)生。
茶勺,由于茶葉被沖泡過后膨脹于壺內(nèi),并且壺口過小,故茶勺其用途是挖取泡過的壺內(nèi)茶葉。
茶撥,用于將茶荷中的茶葉撥入茶壺中。
茶漏,則于納茶時(shí)放在茶壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
茶針,茶針的功用是疏通茶壺的蜂巢,以保持水流暢通當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來疏浚,或用于放入茶葉后把茶葉撥勻,碎茶在底,整茶在上。
茶瓶,置放茶夾、茶勺、茶撥、茶漏、茶針的瓶子。
蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有托,中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”,蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意。茶碗上大下小,蓋可入碗內(nèi),茶船做底承托。喝茶時(shí)蓋不易滑落,有茶船為托又免燙手之苦。
茶墊
茶墊的作用:一是使茶席中的器物不直接觸及桌面,以保持器物清潔,二是以自身的特征輔助器物共同完成茶席設(shè)計(jì)主題。茶墊雖是器外物,卻對茶席器物的烘托和主題的體現(xiàn)起著不可低估的作用。
茶洗
馮可賓的《茶箋》說,烹茶之前,“先用上品泉水滌烹器,務(wù)鮮務(wù)潔;次以熱水滌茶葉。”形如大碗,深淺色樣很多,烹工夫茶必備三個(gè),一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗一個(gè)用以浸沖罐,一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。
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