◆ 千萬別小瞧綠豆，它富含蛋白質，有鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素，功效強大。
◆ 夏天來一碗綠豆簡直超爽！綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅等也好吃得不得了！
◆ 告訴你一個小妙招，綠豆湯不難煮，只要2分鐘就開花喲！
◆ 清熱解毒：綠豆煮湯能清暑益氣、止渴利尿，排清體內毒素。
◆ 抗菌抑菌：綠豆中某些成分直接有抑菌作用，能增強免疫力。
◆ 降血脂：綠豆中的多糖成份能幫助降血脂，防治冠心病、心絞痛等。
◆ 保護腎臟：減少蛋白質分解，保護肝腎。
自制綠豆沙
「材料」
綠豆250g，食用油100g，白糖200g，熟面粉15g
「做法」
1. 綠豆洗凈，用清水泡發。
2. 放入壓力鍋中，加適量水煮至軟爛。
3. 煮爛的綠豆倒入料理機里，攪拌成綠豆泥。
4. 把綠豆泥倒入鍋中，加入白糖，攪拌均勻。
5. 分三次加入食用油，每一次加入都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。
6. 三次油加完后，再炒片刻，待綠豆沙能成團時加入熟面粉。
7. 炒至綠豆沙不粘鍋，而且抱成團。起鍋裝入面盆里晾涼即可。
綠豆糕
「材料」
綠豆800g，奶油60g，奶粉50g，糖、花生油適量
「做法」
1. 綠豆洗凈，放入冷水鍋中，大火煮熟。
2. 倒出綠豆湯，留下綠豆泥。
3. 用攪拌機把它攪成綠豆泥，再用紗布擠出綠豆泥中的水分。
4. 鍋加入適量花生油，中火炒綠豆泥。
5. 待花生油被綠豆泥吸收以后，再次重復兩次第4步。
6. 加入奶粉、奶油、糖繼續炒。用鏟子不停翻炒，直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。
7. 將綠豆沙揉成大小適中的小球，再用月餅磨具直接扣出一個個漂亮的綠豆糕。
杏仁綠豆粥
「材料」
大杏仁片10克，粳米50克，綠豆20克，糖3茶匙，水6杯。
「做法」
1. 將淘洗干凈的粳米和綠豆加適量水煮沸，再慢火煮爛；
2. 撒上杏仁片，加白糖少許調勻晾涼食用，并可用剪刀將杏仁分成小塊。
小米枸杞綠豆粥
「材料」
小米、枸杞、綠豆
「做法」
1. 提前一小時用溫水泡綠豆，洗凈下鍋煮約40分鐘；
2. 把洗好的小米下鍋，一起煮20分鐘；
3. 然后將洗凈的枸杞下鍋煮約5分鐘即可。
香濃臘八粥
「材料」
黑米，糯米，紅豆，綠豆，花生，桂圓，蓮子，薏米均適量
「做法」
1. 黑米、紅豆、花生、蓮子洗凈，用水隔夜泡上。
2. 電飯鍋中加適量冷水，加入泡好的黑米、紅豆、花生、蓮子，按至“煮飯”鍵，蓋上蓋子。
3. 綠豆和薏米洗凈，用水稍泡一小會。
4. 鍋中的水煮沸后加入綠豆和薏米。
5. 再加上桂圓和糯米，攪一下，加鍋蓋，繼續煮。
6. 再次煮沸后約十分鐘，加入洗凈的紅棗。
7. 繼續煮至米和豆開花、粥粘稠即可，加入冰糖就OK了。
綠豆南瓜羹
「材料」
綠豆、南瓜各500克，鹽少許。
「做法」
1. 先將綠豆洗凈，加鹽腌片刻，然后用清水沖洗。
2. 南瓜去皮去瓤，切成約2厘米見方的塊狀待用。
3. 鍋內加清水適量，燒開后，先下綠豆煮3～5分鐘。
4. 煮沸后，下南瓜塊，蓋鍋蓋，再用文火煮20分鐘，煮至綠豆、南瓜爛熟即可。
綠豆山藥湯
「材料」
綠豆半斤，山藥4兩，冰糖2大匙。
「做法」
1. 綠豆洗凈，山藥剝皮切?。?/span>
2. 綠豆加4碗水煮，大火開后轉小火煮約20分鐘。
3. 加入山藥，待山藥熟后，加冰糖調味即可。
綠豆海帶湯
「材料」
綠豆100克，海帶50克，紅糖適量。
「做法」
1. 綠豆洗凈，海帶洗凈切細絲。
2. 鍋中加適量水，放入綠豆、海帶，文火慢煮。
3. 待綠豆、海帶熟爛，加紅糖適量，即可服食。
煮綠豆只要2分鐘就“開花”的方法
「方法一」
1. 首先把綠豆洗凈，留水剛好沒過綠豆表面。
2. 將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰。
3. 煮的時候，直接拿出冰凍的綠豆，放入開水鍋中，煮約兩分鐘，綠豆就會“開花”啦！
「方法二」
剛買回的綠豆想馬上煮的話，可先把綠豆洗凈放入鍋中，小炒到水干。然后加入涼水，綠豆表皮遇冷就會馬上破裂。等水開后再煮兩分鐘，綠豆就完全“開花”啦！
◆ 止血：綠豆加白茅根煎水喝，具有涼血止血的功效。
◆ 治皮膚瘙癢：綠豆加大棗、豬油、冰糖煮水喝，可減輕瘙癢感。
◆ 治濕熱腹瀉：綠豆加車前子，加水煎湯服，具有清熱、利尿、除濕、治腹瀉的作用。
◆ 去痱子：綠豆衣適量和鮮荷葉煮水，冷卻后可作解暑涼茶。
夏天到了
簡簡單單一把綠豆
既好吃又有藥用價值
一定要多吃點哦~
