紫菜蛋花湯的做法
原料：紫菜50克、蝦皮30克、雞蛋3個
調(diào)料：清水300克、鹽3克、雞粉5克、蔥15克、姜10克、胡椒粉2克、色拉油30克
1、紫菜用溫水泡開，淘洗凈泥沙。
2、勺至中火上，放適量油，下蔥姜、蝦皮炒香，加入清湯（清水），下紫菜，燒沸后，打去浮沫，放鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，均勻淋入雞蛋液推勻，出鍋盛入湯碗中。
3、撒上香菜，滴入香油，上桌即可。
特點：色澤黃、綠相間，口味鮮咸清香，營養(yǎng)豐富。
紫菜蛋花湯制作小竅門：
1.紫菜要泡透且淘洗干凈，防止牙磣。
2.口味宜淡不宜咸。
3.雞蛋液要充分攪打開，均勻淋入勺中。
