孩子的成長永遠是大人最關心的問題，尤其是對于正處于生長發育階段的孩子來說，身高永遠是說不完的話題。我家孩子今年上初中，身高在同齡孩子中屬于中上等，小編認為孩子的身高除了遺傳的因素，更重要的還是平時的飲食上一定要注重，葷素營養搭配很重要。
想要孩子個子長得高，一定要給孩子補充充分的鈣質。今天小編就來為大家分享一道健康營養的補鈣菜“黃豆芽炒粉條”，說到補鈣，人們首先想到的大多是喝牛奶，其實黃豆中的含鈣量是牛奶的3倍，而黃豆芽是黃豆發芽后的形態，不但外觀發生了一些改變，營養方面也有所不同。比如黃豆中基本不含維生素C，但發芽后其含量大大增加，其中部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，其中所含的鈣質也更容易被人體所吸收。
黃豆芽和粉條搭配在一起，相信是很多人的最愛，豆芽脆爽、粉條爽滑、一盤菜成本還不到3塊錢，無論是下酒還是下飯都是非常好的選擇。
---【黃豆芽炒粉條】---
所需食材：黃豆芽500克、紅薯粉條100克、干辣椒少許、大蔥一段、大蒜兩瓣、花椒少許、鹽適量、生抽適量、老抽少許、陳醋少許。
做法步驟：
1、首先把紅薯粉條用溫水泡發1小時以上，讓粉條吸足水分，充分泡軟。
2、把買回來的黃豆芽放在盆中，加入少許白醋和沒過黃豆芽的清水，浸泡幾分鐘后多攪拌幾次，然后把水分控干備用。
3、接下來把干辣椒切成小段，大蔥切成蔥花，大蒜拍碎剁成蒜末，再準備少許花椒備用。
4、鍋里坐水，水開后下入清洗干凈的黃豆芽焯水，大火煮2分鐘，把豆芽完全煮熟后盛出控水備用。豆芽下鍋炒之前，一定要提前進行焯水，不僅可以加快炒制時間，還能有效去除豆芽的腥味。
5、撈出豆芽后下入泡發好的紅薯粉條，把粉條煮至變色后撈出控水備用。
6、鍋里加入適量食用油，涼油下入準備好的花椒粒，小火炸出香味后撈出不要，然后再下入蔥花、蒜末、干辣椒段炒香。
7、下入焯過水的黃豆芽，大火翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽調味，把豆芽炒至入味后加入焯過水的粉條繼續翻炒幾下，鹽鍋邊淋入少許陳醋，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
