小二身邊有一位朋友可謂是雞肉發燒友，狂愛雞肉，而且擅長做各種雞肉美食，但是炎炎夏日，每每做完菜真是渾身大汗，滿身油煙味，于是朋友給小二推薦了一道簡簡單單、酸酸甜甜、絲毫不用擔心沾滿油煙味的涼拌雞絲。
朋友有言道：何以解憂，唯有涼拌，一道涼拌雞肉，您請好兒吧~
食材：雞胸肉 小蔥 蒜 姜 小米椒 香菜 鹽 白糖 陳醋 生抽 芝麻醬 辣椒油 料酒
做法：
1、 雞胸肉從中間一切為二；
2、鍋中加水，水開之后放入姜片、蔥段、適量的料酒，放入雞胸肉煮3分鐘，燜3分鐘；
3、雞胸肉撈出過冰水洗凈，用手撕成細條；
4、 1勺芝麻醬加3勺開水，攪拌均勻。雞胸肉加入鹽、糖、陳醋、生抽、芝麻醬、辣椒油、撒上蒜末、蔥花、辣椒圈攪拌均勻，點綴上香菜即可。
5、擺盤，即可“解憂”。
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