健康功效：
茄子：清熱、活血、消腫
五花肉：補腎、滋陰、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
| 豆腐300克 | 茄子300克 |
| 五花肉25克 | 蔥10克 |
| 姜10克 | 蒜10克 |
| 尖椒15克 | 紅椒15克 |
| 鹽10克 | 味精5克 |
| 白糖5克 | 蠔油15克 |
| 大料2顆 | 老抽5克 |
| 胡椒粉5克 | 雞粉10克 |
| 料酒10克 | 淀粉5克 |
菜譜做法：
1.將茄子去皮切成片，然后改刀抹成小塊，裝盤備用。
2.豆腐從中間切開，然后頂刀切成2厘米厚的薄片備用。
3.五花肉洗凈頂刀切片。
4.蔥、姜、蒜切沫；尖椒、紅椒切成菱形片。
5.熱鍋下油大火燒至六七成熱，放入豆腐拉下油撈出備用；
6.然后放入茄子塊中火炸透，撈出備用。
7.熱鍋下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。
8.加入蔥姜蒜、蠔油、老抽煸香；
9.加入料酒、清水、豆腐、茄塊、鹽、味精、白糖、雞粉和胡椒粉燒開轉中火，蓋蓋兒燜5分鐘。
10.用水淀粉勾芡，放入尖椒和紅椒蓋蓋兒燜1分鐘。
11.一道美味可口的豆腐燜茄子就展現在大家面前了。
