預包裝食品：
預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預先定量包裝以及預先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內具有統一的質量或體積標識的食品。
按照該定義，預包裝食品具有兩個根本的特征，
首先是'預先定量'，
其次是'包裝或者制作在包裝材料和容器中'。
同時具備這兩個特征的加工食品就是預包裝食品，任何一個特征不具備，則不成為預包裝食品，即僅定量不包裝(制作在包裝材料和容器中)或僅包裝(制作在包裝材料和容器中)不定量都不是預包裝食品。
1、應符合法律、法規的規定，并符合相應食品安全標準的規定。
2、應清晰、醒目、持久，應使消費者購買時易于辨認和識讀。
3、使用規范的漢字、信息要清晰、醒目、通俗易懂、易于辨認和識別。不欺騙、不誤導消費，不得進行虛假、夸大等宣傳。
4、真實、準確，反映產品的本質屬性。有科學依據，不標示迷信、色情、貶低其他食品或違背營養科學常識的內容。
5、不應標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內容。
6、所有外文（包括繁體字和拼音）不得大于相應的漢字。強制標示內容的文字、符號、數字的高度不得小于1.8mm。
7、標簽不能與包裝容器分離。
1、食品名稱
2、配料表
3、凈含量和規格
4、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式
5、生產日期和保質期
6、貯存條件
7、食品生產許可證編號
8、產品標準代號。
9、營養信息
10、其他需要標示的內容，包括產品標準中的質量等級、食用方法、加工工藝、適用人群、轉基因信息等。
A、應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
B、應使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。
C、使用相關食品標準中的名稱或類別名稱。
D、當“新創名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區俚語名稱”或“商標名稱”含有易使人誤解食品屬性的文字或術語（詞語）時，應在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。
依據：
GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》
4.1.2.1 應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
4.1.2.2 標示“新創名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區俚語名稱”或“商標名稱”時，應在所示名稱的同一展示版面標示4.1.2.1 規定的名稱。
分析：
食品名稱“留香展翅”四個字的字體明顯大于反映產品真實屬性的“膨化食品”四個字，食品名稱不能反映產品的真實屬性。
依據： GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》
4.1.2.1 應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
4.1.2.2.2 當食品真實屬性的專用名稱因字號或字體顏色不同易使人誤解食品屬性時，也應使用同一字號及同一字體顏色標示食品真實屬性的專用名稱。
分析：
芒果汁飲料：這里的“芒果汁”字體明顯大于“飲料”。明顯容易誤導消費者錯將此產品的屬性當作果汁，但此產品的真實屬性是果汁飲料。
依據： GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》
4.1.2.1 應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
4.1.2.2 標示“新創名稱”、“奇特名稱”、“音譯名稱”、“牌號名稱”、“地區俚語名稱”或“商標名稱”時，應在所示名稱的同一展示版面標示4.1.2.1 規定的名稱。
分析：
紅豆吐司中的吐司其實是一個地方的昵稱，屬于“地區俚語名稱”。所以必須在鄰近部位使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱?！凹t豆面包”。
在制造或加工食品時使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產品中的任何物質，包括食品添加劑。
1）使用引導詞或標題：配料、配料表、原料或原料與輔料
2）配料名稱必須規范：使用標準名稱、添加劑及營養強化劑使用標準GB2760和GB14880中的名稱。
3）配料表的排列原則：從多到少的順序（低于2%的不作要求，合并項內的成分按合并后的總量排序）。
4）單一配料，或者加入的水應在配料表中標示。在加工過程中已揮發的水或其他揮發性配料不需要標示。
5) 配料間可以用逗號、分號、空格等易于分辨的方式分隔。
6) 配料的展開原則，只有當有相應的標準且其加入量小于食品總量的25％時，可以不展開原始配料。
7）配料的定量標示：
特別強調添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示所強調配料或成分的添加量或在成品中的含量。如果在食品的標簽上特別強調一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應標示所強調配料或成分在成品中的含量。
只強調食品的口味時可以不進行標示。
8）加工助劑不需要標示
9）酶制劑：失去活性時，可以不標示，當還有活性，一定要按其添加量的排序標示。
10）可食用菌種的標示：標注菌種名稱，企業可同時在預包裝食品上標注相應菌株號及菌種含量。
11）食用香精的標示：“食用香精”，或者“食用香料”，或者“食用香精香料”。
12）合并標識的配料：（植物油（除橄欖油）、淀粉、膠基、果脯、蜜餞、食用香精香料）。如果某種香辛料或香辛料浸出物加入量超過2%，應標示其具體名稱。復合香辛料添加量超過2%時，按照復合配料標示方式進行標示。如果加入的各種果脯或蜜餞總量不超過10%，可以在配料表中標示加入的各種蜜餞果脯的具體名稱，或者統一標示為“蜜餞”、“果脯”。如果加入的各種果脯或蜜餞總量超過10%，則應標示加入的各種蜜餞果脯的具體名稱。
物理改性淀粉可以標示為'淀粉';化學改性淀粉應按食品添加劑標示。
13）復合配料中含有的復合配料，企業可自愿展開標示。
14）復配食品添加劑，應當在食品配料表中分別標示其中的每種食品添加劑。
15）可食用包裝物的標示：可食用包裝物是指由食品制成的，既可以食用又承擔一定包裝功能的物質。這些包裝物容易和被包裝的食品一起被食用，因此應在食品配料表中標示其原料。對于已有相應的國家標準和行業標準的可食用包裝物，當加入量小于預包裝食品總量25%時，可免于標示該可食用包裝物的原始配料。
16）食品添加劑的標注：
a.按照加入量的遞減順序
b.如何建立食品添加劑項：直接使用的食品添加劑應在食品添加劑項中標注。營養強化劑、食用香精香料、膠基糖果中基礎劑物質可在配料表的食品添加劑項外標注。非直接使用的食品添加劑不在食品添加劑項中標注。
·食品添加劑的標注形式：
a 全部標示食品添加劑的具體名稱
b 全部標示食品添加劑的功能類別名稱及國際編碼
c 全部標示食品添加劑的功能類別名稱及具體名稱
依據：
GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》
·4.1.3.1.2 各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。
·附錄B
B.4.1 一般原則
直接使用的食品添加劑應在食品添加劑項中標注。營養強化劑、食用香精香料、膠基糖果中基礎劑物質可在配料表的食品添加劑項外標注。非直接使用的食品添加劑不在食品添加劑項中標注。食品添加劑項在配料表中的標注順序由需納入該項的各種食品添加劑的總重量決定。
·4.1.3.1.4 食品添加劑應當標示其在GB 2760 中的食品添加劑通用名稱。
分析：
·人造奶油（25%），那么前面的三個配料的添加量都必須要多于25%，才符合遞減排列的要求。這樣的話，其總配料的添加量就超過了100%。
·食品添加劑（維生素A、富馬酸鈉），維生素A屬于營養強化劑，不應該在食品添加劑項內標示
·GB 2760-2014標準中富馬酸鈉的對應名稱是富馬酸一鈉，所以應該按GB 2760標準中的名稱標示。
依據：
·GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》實施指南
3. 12 關于標簽中使用繁體字
本標準規定食品標簽使用規范的漢字，但不包括商標。'規范的漢字'指《通用規范漢字表》中的漢字，不包括繁體字。食品標簽可以在使用規范漢字的同時，使用相對應的繁體字。
·GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》
4.1.2.1 應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
4.1.3.1 預包裝食品的標簽上應標示配料表, 配料表中的各種配料應按4.1.2 的要求標示具體名稱，食品添加劑按照4.1.3.1.4 的要求標示名稱。
分析：
·食品名稱“鮮蟹片”只使用繁體字，沒有與之對應的規范漢字的使用，是不合規的。
·食品名稱也不能反映產品的真實屬性
·配料表的配料名稱標識不規范。
依據：
GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》
4.1.2.1 應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
4.1.3 配料表（包括食品添加劑的詳細規定）
分析：
品名：辣山蘸水 看不出是什么屬性。但通過標準：DB52/ 524-2007 豆豉（貴州）分析，明細屬于發酵類豆制品。
配料：***等十多種**。所有配料(含食品添加劑)應遵守標示食品名稱的規定。這里明顯不符合配料的標示要求。
1）凈含量的標示應由凈含量、數字和法定計量單位組成。
2）必須與產品名稱在同一版面。
3）單位與數值在協調。固態食品只能標示質量單位，液態、半固態、粘性食品可以選擇標示體積單位或質量單位。'凈含量:2 kg (10X200 g)' ，不標示為'凈含量:2 kg(10X0.2 kg)' 。
4）滿足一定的字符高度. 在任何情況下，凈含量字符的最小高度不得低于2 mm。當用符號表示法定計量單位時，字符高度以字母L 、l 、k 、g 等的高度計。
5）含有固、液兩相物質的食品，且固相物質為主要食品配料時，除標示凈含量外，還應以質量或質量分數的形式標示瀝干物（固形物）含量
6）規格的標示：同一預包裝內含有多個單件預包裝食品時，大包裝在標示凈含量的同時還應標示規格。不強制要求標示“規格”兩字。
1） 單件預包裝食品的凈含量（規格）：
2） 同一預包裝內含有多件同種類的預包裝食品：
3） 同一預包裝內含有多件不同種類的預包裝食品
C、相關問題：凈含量字符高度：
標示單位不對：
與產品名稱不在同一版面的問題。
未標注固形物含量的問題。
實例1
依據：
GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》
4.1.5.3 凈含量的計量單位應按表2 標示。
4.1.5.4 凈含量字符的最小高度應符合表3 的規定。
分析：
1、 凈含量的數值及單位的標注問題：根據圖片產品凈含量標示為：1000克。根據上表2當質量≥1000g時，計量單位應該標示為千克（kg），也就是說應該標示為1千克。
2、 凈含量的字符高度問題：根據圖片，該凈含量字符高度不足2毫米。根據上表3，凈含量在1kg的情況下，字符最小高度為4mm。
依據：
·GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》實施指南
3. 12 關于標簽中使用繁體字
本標準規定食品標簽使用規范的漢字，但不包括商標。'規范的漢字'指《通用規范漢字表》中的漢字，不包括繁體字。食品標簽可以在使用規范漢字的同時，使用相對應的繁體字。
·GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》
4.1.5.1 凈含量的標示應由凈含量、數字和法定計量單位組成（標示形式參見附錄C）。
4.1.5.2 應依據法定計量單位，按以下形式標示包裝物（容器）中食品的凈含量：
a）液態食品，用體積升（L）（l ）、毫升（mL）（ml ），或用質量克（g）、千克（kg）；
b）固態食品，用質量克（g）、千克（kg）；
c）半固態或黏性食品，用質量克（g）、千克（kg）或體積升（L）（l ）、毫升（mL）（ml）。
分析：
名稱：鮮奶中的“鮮”字是“鮮”的繁體字，但是違背了實施指南中關于使用繁體字時的要求：'規范的漢字'指《通用規范漢字表》中的漢字，不包括繁體字。食品標簽可以在使用規范漢字的同時，使用相對應的繁體字。
凈含量的標示：沒有凈含量標題，單位也不是法定計量單位。
依據： GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》
4.1.2.1 應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
4.1.5.6 容器中含有固、液兩相物質的食品，且固相物質為主要食品配料時，除標示凈含量外，還應以質量或質量分數的形式標示瀝干物（固形物）的含量（標示形式參見附錄C）。
分析：
品名：**辣椒大王。明顯不能反映產品的真實屬性。
凈含量：凈含量寫了390g，卻沒有標明固形物含量。
依據：
·GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》
4.1.2.1 應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。
4.1.3.1.3 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料（不包括復合食品添加劑），應在配料表中標示復合配料的名稱，隨后將復合配料的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示。當某種復合配料已有國家標準、行業標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25％時，不需要標示復合配料的原始配料。
4.1.3.1 預包裝食品的標簽上應標示配料表, 配料表中的各種配料應按4.1.2 的要求標示具體名稱，食品添加劑按照4.1.3.1.4 的要求標示名稱。
4.1.3.1.4 食品添加劑應當標示其在GB 2760 中的食品添加劑通用名稱。
4.1.5.3 凈含量的計量單位應按表2 標示。
分析：
1、 未反映產品名稱的真實屬性。需要先通過配料與相關工藝確定產品真實屬性。通過配料中的燕麥片，巧克力，推斷應該是麥片谷物類產品。
2、 巧克力26%，巧克力屬于復合配料，雖然有其標準，但含量已經大于25%，所以需要展開其復合配料的內容，并按照由多到少的順序排列。
3、 生物素是一種營養強化劑，但是是不能使用在燕麥谷物類食品中的，生物素的使用是不合規的。
4、 抗壞血酸棕櫚酸，全稱應該是抗壞血酸棕櫚酸酯，沒有按照GB2760中的標準名稱來寫。
5、 凈含量：0.5kg，按照標準中表2的標示方式，應該為500g。
答：草莓也是企業實際添加的配料，只是普通的原始配料，加工成凍干草莓，切片，顆粒，其原始配料就是原始草莓。如果草莓作為食品名稱來使用，就必須標明其真實屬性。
2、 香草味的食用香料表述合規嗎？
答：香草味食用香料表述的是食用香料的味道，可以按照配料表中的方式表述。
3、大豆磷脂這個名稱的表述合規嗎？
答：根據GB 7718-2011《預包裝食品標簽通則》問答
致敏物質可以選擇在配料表中用易識別的配料名稱直接標示，如：牛奶、雞 蛋粉、大豆磷脂等；
大豆磷脂是為了便于識別過敏原，是沒有問題的。
其他相關內容
1、當強調某種預包裝食品'含有'某種配料或成分時，需要進行定量標示，應同時滿足兩個條件:
a) '特別強調'，即食品生產者通過對配料或成分的宣傳引起消費者對該產品、配料或成分的重視，以文字的形式在配料表內容以外的標簽上突出或暗示添加或含有一種或多種配料或成分;
b) '有價值、有特性'，即暗示所強調的配料或成分對人體有益的程度超出該食品一般情況所應當達到的程度，并且配料或成分具有不同于該食品的一般配料或成分的屬性，是相對特殊的配料。
在滿足'特別強調'的前提下，只要具備'有價值、有特性'中的二點就應當進行定量標示。
2、當強調不含某種配料或成分，如'無'、'不含'等同類表示方式時，應按照本標準要求進行定量標示。最典型的就是葡萄酒中的微量二氧化硫的含量標示。
當使用'不添加'等詞匯修飾某種配料(含食品添加劑)時，應真實準確地反映食品配料的實際情況，即生產過程中不添加某種物質，其原料也未使用該物質，否則可視為對消費者的誤導;當GB 2760 未批準某種添加劑在該類食品中使用時，不應使用'不添加'該種添加劑來誤導消費者。
3、反映食品真實屬性的專用名稱通常是指國家標準、行業標準、地方標準中規定的食品名稱或食品分類名稱。若上述名稱有多個時，可選擇其中的任意一個，或不引起歧義的等效的名稱；在沒有標準規定的情況下，應使用能夠幫助消費者理解食品真實屬性的常用名稱或通俗名稱。能夠反映食品本身固有的性質、特性、特征，具有明晰產品本質、區分不同產品的作用。
*反映食品真實屬性的專用名稱'是能夠反映食品本身固有的性質、特性、特征的名稱，使消費者一看便能聯想到食品的本質。
*食品名稱中關于風味的描述應根據其組分中的特定原料或其生產的特定工藝真實描述，如焦香風味可以通過焦香化工藝來實現，草莓風味可以通過添加草莓粉或食用香精香料來實現;當產品風味僅來自于所使用的食用香精香料時，不應直接使用該配料的名稱來命名，如使用草莓香精但不含草莓成分的冰淇淋產品，產品名稱不應命名為'草莓冰淇淋'，可命名為'草莓味冰淇淋'。
備注
作者介紹：
張佳兵，食品伙伴網信息服務部標簽合規組主管，在食品行業工作十多年，具有豐富的食品進出口和標準法規工作經驗，食品標簽審核工作經驗，開展標簽審核服務工作以來，為多家企業設計中的食品標簽查找糾正了多處錯誤，避免了經濟損失。
