余愿行談斷食 原創(chuàng)（第 9 期）
我們都知道，日本是全世界人均壽命最長的國家。世界衛(wèi)生組織（WHO）2015年版的《世界衛(wèi)生統(tǒng)計》報告顯示，日本女性的平均壽命達到86.83歲，男性的平均壽命為80.50歲。聯(lián)合國更是預(yù)測，到2095年，日本的平均壽命甚至可能達到驚人的93.7歲。
我們也可能知道，世界衛(wèi)生組織報告顯示，日本是全世界肥胖率最低的國家之一，是發(fā)達國家里肥胖率最低的國家，2015年的數(shù)據(jù)大約是4%。在日本的街頭，很少能看到胖子，媒體驚呼“全世界最瘦的竟然是日本人”。
我們還可能知道，日本人在飲食方面幾乎是最節(jié)制的國家，日本人最常見的食物懷石料理，通常有4-10個品種，都用很小的碗碟來做容器，每個食物的分量都很少，所以，營養(yǎng)既得到了保障，又避免飽食過度。
從上面來看，日本人長壽和節(jié)食的關(guān)系是顯著的，那么，和日本民眾間流行的斷食方法有沒有直接關(guān)系呢？我們先來扒一扒日本社會斷食的發(fā)展歷史，以此可以看到日本人對如何保有健康的思考脈絡(luò)。
（日本老人）
中國近代有一位非常“彪悍”的人物叫李叔同（弘一法師），他是中國話劇運動的創(chuàng)始人之一，是著名的音樂家、美術(shù)家、書法家，同時也是中國近代佛教史上最杰出的一位高僧。
1916年，李叔同先生任教于浙江兩級師范學(xué)院時，閱讀了一篇日本雜志中關(guān)于斷食的文章，他當(dāng)時正被身體上的各種疾病折磨得苦不堪言，于是對斷食產(chǎn)生了濃厚的興趣。就在當(dāng)年的十二月到杭州虎跑寺借住了一間禪房進行斷食。
李叔同采取了逐步減食、斷食再逐步復(fù)食的方式，總共歷時了一十八天，據(jù)他斷食后自述，疾病痛苦有較大的減輕，如同脫胎換骨一樣。
李叔同就其斷食經(jīng)歷，寫了一篇《斷食日記》推薦給朋友，這篇日記大家在網(wǎng)上能夠搜到完整的內(nèi)容，可以移步去看。這里要證明的是，斷食在1916年就開始在日本傳播了，而且方法理論都已經(jīng)比較完整。
（李叔同斷食日記）
日本近代對斷食傳播最有影響力的人物是甲田光雄，他就是在1950年因自身疾病問醫(yī)無效而參加了斷食。
甲田光雄本人是大阪大學(xué)醫(yī)學(xué)部學(xué)生，在大學(xué)時，患上了慢性肝炎、膽囊炎、十二指腸炎、大腸潰瘍等疾病，他用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)方式治療，總是時好時壞，無法根治，感到非常的失望。后來他接觸到斷食療法，病情得到好轉(zhuǎn)和痊愈，因此，甲田光雄立志要發(fā)揚和傳播斷食療法，此后一生都在甲田斷食醫(yī)院用斷食療法醫(yī)治病人。甲田光雄幾十年間寫過《斷食療法的科學(xué)》、《奇特的斷食療法》、《家庭實用斷食健康法》、《斷食少食健康法》、《少食健康實踐》等超過二十本有關(guān)推廣斷食的書籍。
甲田光雄在他的書中寫到，在他接受斷食療法的1950年，斷食療法剛剛流行，當(dāng)時在日本，沒有任何一家正規(guī)醫(yī)院實施斷食療法，所以，想實施斷食療法的人，只能到民間療法指導(dǎo)師那里學(xué)習(xí)，即便這樣，實行者也很多。
到了1967年，大阪大學(xué)醫(yī)學(xué)部和奈良醫(yī)科大學(xué)成立了由醫(yī)師和學(xué)生參加的“斷食研究會”。1983年，東北大學(xué)、九州大學(xué)等附屬醫(yī)院開始研究斷食療法，多家醫(yī)院發(fā)表斷食治療精神因素疾病、慢性腎炎、結(jié)腸炎、特異性皮炎等驗案。一些醫(yī)生，如今村基雄醫(yī)生，以“斷食臨床研究”獲得醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。應(yīng)用斷食療法的大小醫(yī)院已有十多所，斷食道場更多出數(shù)倍，每年實行斷食療法的人數(shù)都超過一萬人。
甲田光雄還提到，他是學(xué)習(xí)了日本養(yǎng)生家西勝造《西氏健康法》中的斷食療法才得以推廣斷食，西勝造也被稱為“日本斷食之父”，去世于1959年。1916年日本斷食療法的萌芽和其后斷食在日本的發(fā)展，西勝造起到了奠基人的作用。
（世界最瘦日本人）
到2000至2010這十年里，斷食療法由于醫(yī)學(xué)研究的更加成熟，以及斷食不斷的普及和時尚化，除了早期的斷食對疑難雜病的作用，斷食方法逐漸擴展到養(yǎng)生、調(diào)理健康、減肥、美容調(diào)理等更多領(lǐng)域。這期間，日本出現(xiàn)了斷食推廣的熱潮，有諸多的斷食報道和斷食類書籍發(fā)行，斷食專家們每年有數(shù)十場公眾演講，傳媒上的爆炸，幾乎使每個日本人都開始了解斷食。
其中，推動這個潮流的代表人物有自然醫(yī)學(xué)養(yǎng)生博士石原結(jié)實，他的著作有《空腹力革命》、《先別急著吃三餐》、《不生病的生活方式》；杏林預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所所長山田豐文，他的著作有《讓大腦復(fù)活的斷食力》、《不吃是最好的醫(yī)藥》、《從細胞變健康的飲食》；日本知名健康評論家船瀨俊介，他的著作有《空腹奇跡》、《跟著這樣做，一日一食》；還有森美智代《不吃的生活方式》、友永淳子《斷食瑜伽》等等。
（日本斷食書籍）
了解了日本從1916年以來，斷食療愈法近一百年的發(fā)展史，您能看出日本國民對健康這件事在飲食上的基本態(tài)度嗎？少食，是已經(jīng)被廣泛認可了。而斷食，早已進入醫(yī)院這一主流渠道。我們不能臆斷，每個日本人都用斷食調(diào)理過身體，但斷食方法背后代表的自然療愈法，卻是日本人健康養(yǎng)生的核心理念，下一篇將為您揭曉。
您贊同日本的飲食態(tài)度嗎？您認為斷食在日本持續(xù)的得到發(fā)展和推廣，是基于什么原因呢？非常歡迎您能留言和我們探討！
今天的故事講完了，敬請期待《斷食是生命的覺醒》連載第 10 期 | 日本的斷食方法是從哪里學(xué)來的？
編輯：羅黎韋
視覺：林淘欣
微信公眾號：余愿行談斷食
（ID：yuyuanxingtanduanshi）
