時(shí)常有茶友問我什么叫正巖半巖,其實(shí)武夷山巖茶的產(chǎn)區(qū)有幾類劃分,各路茶友大神且聽晴朗細(xì)細(xì)道來:
正巖
是指在武夷山內(nèi)生長環(huán)境好的山巖,主要以丹霞地貌為主,其巖谷陡崖,遮蔭條件好,谷底滲水細(xì)流,夏季日照短,冬擋冷風(fēng),氣溫溫差較小。正巖茶園土壤通透性能好,鉀錳含量高,酸度適中,茶品巖韻明顯。陸羽《茶經(jīng)》稱茶山之土“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土”。三坑兩澗”是名巖產(chǎn)區(qū)的代表為“慧苑坑、牛欄坑、倒水坑、流香澗和浯源澗”,正巖主產(chǎn)地有天心巖,馬頭巖,慧苑,竹窠,碧石,燕子窠,九龍窠,御茶園,玉花洞,水簾洞,佛國,桃花洞,桂林,三仰峰等等。
半巖
為旅游風(fēng)景區(qū)內(nèi),除核心景區(qū)外周邊的景區(qū)。有的山場略帶丹霞地貌,半巖的韻味不足,回甘不夠深遠(yuǎn),耐泡度不如正巖.但有的半巖區(qū)域的地址面貌也接近正巖,產(chǎn)出的巖茶品質(zhì)也接近正巖。如白云寺,蓮花峰等產(chǎn)地!
古時(shí)正巖半巖區(qū)分的非常清楚,但是現(xiàn)在正巖產(chǎn)區(qū)的變更,以前半巖的茶也歸為正巖.隨著時(shí)間的增長,茶樹年齡的增長。也有不錯(cuò)的口感和回甘.也是上品好巖茶。個(gè)人建議作為茶客不一定要追求名巖或者正巖,因?yàn)榘霂r一樣有很好的茶葉,價(jià)格卻天壤之別!
洲茶
洲茶一般指河岸兩旁,沙質(zhì)土壤的茶園環(huán)境下生長的茶葉。或者農(nóng)田改良后種植的茶園。河岸兩旁的產(chǎn)區(qū)其實(shí)還是很不錯(cuò)的,但農(nóng)田種植的茶葉就會(huì)品質(zhì)較差。很多帶有明顯的土味,甚至腥味!這種茶我都不建議茶友購買,正所謂“下者生黃土”多指洲茶!或者仙店一帶等山場(不一一列舉)土質(zhì)基本以黃土為主!
高山茶
高山茶是指武夷山較高海撥的地區(qū),一般海撥過800米。高山處的武夷山終日繚繞著朝云暮藹,云在飛而似山在飛,霧在浮而似山在浮,如朱熹所言:“若飛浮來往,或有或沒,頃刻萬變”。“香分花上露,水吸石中泉。”峰峰小流潺潺,山泉經(jīng)過草木的凈化,沿著峭壁的一道道巖縫,直抵茶樹,漸漸滲入茶葉根部。就這樣,碧水丹山,高山幽泉,迷霧沛雨,“臻山川精英秀氣所鐘”。整個(gè)自然生態(tài)環(huán)境非常的好,自然公害極少,所在產(chǎn)區(qū)基本無下農(nóng)藥化肥。所產(chǎn)的茶葉武夷山當(dāng)?shù)厝瞬唤袔r茶,而是叫高山生態(tài)茶。特征是水甜茶香;吳三地的老樅聞名于世,桐木關(guān)的正山小種更是世界紅茶的發(fā)源地,金駿眉的也以桐木關(guān)的產(chǎn)區(qū)最為上者。竹坑的肉桂,程墩的水仙等....都是品質(zhì)非常好的武夷烏龍茶。缺點(diǎn)是基本無巖韻表現(xiàn),耐泡度欠佳。
茶者,入茶,萬般自在;一份好的心境并不昂貴,很多時(shí)候,一則銹跡斑斑的茶匙,一方透著婉約與古樸之美的茶席,三五好友散座,一縷茶煙裊娜,就足夠了……
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