貳拾陸 吃菠菜的禁忌
(提要：菠菜，不能與黃瓜、牛奶、黃豆、鈣片、豆腐、豬肝同食。)
菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜作為家常菜，味美色鮮，很受老百姓歡迎。
但是，吃菠菜也有一些禁忌：
1. 菠菜不能和黃瓜同吃。黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2. 菠菜不能和牛奶等鈣質含量高的食物同食，否則會引起痢疾。
3. 菠菜不能和黃豆同吃。黃豆中的維生素C會對銅的吸放量產生抑制的作用，同吃的話非常不利與人體的消化，長時間還會在我們體內存積一些有害毒素，影響我們的身體健康。
4. 菠菜不能和鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結后易形成草酸鈣沉淀，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
5. 菠菜不能和豆腐同吃。菠菜含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。
6. 菠菜不能和豬肝同吃。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
7. 不能二次加熱。菠菜一定不能隔夜后再回鍋，因為像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱后很容易轉化為亞硝酸鹽，大家都知道，亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。
