食道癌是比較常見的消化道腫瘤。其中食道癌的發病原因主要跟我們怎么吃和吃什么有關。像平常的我們喜歡的燙、辣、酒都是食道癌的“幫兇”。所以預防食道癌，要從飲食方面入手。另外，食道癌的發生從來不是悄無聲息的。我們也要了解食道癌的早期癥狀，做到早診早治療。

食道癌的早期癥狀

1、咽干、胸悶：一般而言，食道癌最初期患者不會有不適的感覺，隨著腫瘤的增長，會有胸部脹悶伴有咽喉部干燥感，患者自覺有物體堵塞，這種感覺在進食時尤為明顯，容易被誤認為是進食不暢而被忽略。

2、進食異物感：在進食干硬食物時，食物經過腫瘤生長出產生異物感，感覺有東西難以下咽，但癥狀輕微，易被忽略。

3、吞食停滯：患者在吞食時經某個部位會有一時停滯的感覺，偶爾會“哽”一下。

4、間斷性胸骨后輕微疼痛：部分患者在快速進食或勞累后自覺胸骨后有悶痛感。

教你一招，自檢食道癌

方法就是：一個干饅頭捏下1.5公分直徑大的饅頭團，捏成一個小球，吞下去（注意不要嚼，不用擔心，它是能夠吞下去的，因為饅頭是干的），饅頭從食管里面慢慢往下走，如果食管里面有腫瘤的話，饅頭就會在那個位置停住了，感覺到饅頭到某個地方不走了，這時你要到醫院檢查了；而如果你試了幾次，饅頭都是“唰”的一下到胃里面，那就說明你的食管沒問題，不會患食管癌。

燙、辣、酒這些都是食道癌的幫兇

在我國，食管癌的發病率為惡性腫瘤中的第四位，喜食辣火鍋、滾燙的食物是重要誘因。比如在廣東省，潮汕、梅州地區是食管癌的高發地，與該地區群眾喜好喝滾燙的功夫茶、吃腌菜有一定關系。

為何喝過燙、愛吃辣的人易患食管癌呢？據一項研究發現，飲用溫度為65-69茶的人群，患食道癌的風險是飲用溫度低于60者的2倍；飲用70或溫度更高的人群患食道癌的風險則比正常人高出了8倍。

食道壁是由黏膜組成，食道壁黏膜只能耐受50-60以內的食物溫度，如果食物溫度在70-80，很容易燙傷食道壁黏膜。黏膜在熱刺激下不斷增生的同時還會增厚，增厚的黏膜對熱刺激、辛辣刺激反應會越來越不敏感，這樣使人越來越不怕燙、辣，從而吃得更燙、更辣，口腔黏膜就會越來越厚，形成惡性循環，加倍增加癌變的可能，容易誘導食道癌的發生。

像這些病人都嗜好飲酒，長達二三十年以上，并且酒量大，多數每日半斤至一斤白酒，他們所患的食管癌都比較長，多數超過8厘米，這種食管癌就屬于超長食管癌，兇險且進展快。

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預防食道癌的正確方法

1、建議高危人群做胃鏡

如果有食管癌家史的抽煙喝酒者，且年過40歲，一旦進食中出現吞咽不暢或有異物感，或老年人出現連續性打嗝，長時間不緩解等異常表現，應引起重視，及時到醫院進行胃鏡、食管鏡檢查，以排除癌癥的可能。

2、改變現有不健康的飲食習慣

食道癌的發病與人們的不良生活、飲食習慣有關，如果食物粗糙、質硬、進食過熱、過快、飲用濃茶、多吃辣椒、蒜、醋等刺激性食物及飲酒、吸煙等，都有可能引起食道癌。食道癌具有顯著的家族聚集現象，高發區連續三代或三代以上患病家族屢見不鮮，但食道癌絕對不存在遺傳，而與家庭飲食習慣有密不可分的關系。

3、莫飲用含有亞硝胺類化合物的水源

我國調查發現，在高發區的水源中，硝酸鹽、亞硝酸鹽和二級胺含量顯著增高。化學物質致癌，其中最為代表性的就是亞硝胺類化合物，這些物質在胃內易合成致癌物質亞硝胺，從而導致食道癌。

4、營養也要充足

食道癌與動物蛋白質、新鮮水果和蔬菜的低攝入有較強的地理相關性，以上食物的低攝入可致維生素A、維生素C和維生素B2的低攝入。在非洲和亞洲食道癌高發地區人群，膳食的主食為含維生素B2，煙酸、鎂和鋅較低的小麥或玉米，而低發區人主食為富含上述營養素的主食。

慎重提示：癌癥的治療，絕對是一場與時間賽跑的生命之戰，早發現、早確診、早治療，才有可能戰勝病魔。