昨天寫了一篇關于韭黃的種植技術，由于韭黃和蒜黃長相和顏色太過相似，不少讀者在評論區爭論到底是韭黃或是蒜黃。
韭黃和蒜黃的區別
蒜黃就是未見光的大蒜苗，粗細與小蒜苗一樣，韭黃就是未見光的韭菜，粗細和韭菜一樣但比蒜黃細很多。
韭黃
仔細看可以看出，蒜黃的根部還帶有蒜頭，因為它是從蒜里長出來的，所以它是蒜黃，而且蒜黃的葉子又細又長，尖部還有一些卷。
蒜黃
區分韭黃和蒜黃要做到一聞二看，一聞：韭黃具特殊強烈氣味，而蒜黃有一種辛辣味。二看：如果莖是扁平的是韭黃，圓的是蒜黃
韭黃
蒜黃掐斷后會發粘，韭黃不會，蒜黃有辛辣味，韭黃沒有，有些黑心菜販調換以次充好來牟利，因為韭黃價格要高于蒜黃，希望購買時注意區分。
蒜黃
蒜黃的栽培和施肥：
蒜黃是大蒜的幼苗，冬季在溫室中栽培，避免了陽光的照射，故蒜葉呈嫩黃色，質地也比較柔嫩。
蒜黃
品質好的蒜黃應柔軟細嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶線紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不干，富有清香味，辣味不濃。
蒜黃
播種前，施足地肥，蒜頭用清水浸泡24小時，吸足水分后一個一個地把蒜頭緊緊排在栽培池內，盡量不留空隙，一般每平方米使用蒜種10~20公斤。播后上面覆蓋細沙土3~4厘米，壓平，澆水，澆水后，再覆1~2厘米一層細沙。
蒜黃
三到四天后澆二次水，并隨水追肥硫酸銨20公斤。當蒜苗長到20厘米高以上時，就可以采收，每隔15~20天收割一次，每割一次要追施一次肥，畝肥尿素20公斤兌水澆施，這樣可連續割至春節。
蒜黃
