我國糖尿病發病率逐年上升，到位目前為止，全國糖尿病人己超過1.2億，還有幾千萬準糖尿病人跟在后面排隊。糖尿病并不是血糖高那么簡單，長期高血糖會對機體細胞造成傷害，而出現糖尿病晚期并發癥。主要病理變化就是全身多處微細血管病變，引起組織器官供血不良而出現相應的病癥。如病變發生在腦，則出現腦梗阻、腦出血、腦萎縮等。如病變發生在眼，則出現失眠。如病變發生在心，則引起冠心病，心肌梗塞。如病變發生在腎，則出現腎功能衰竭，也就是尿毒癥。如發生在腳，則出現爛腳稱為糖尿病足。還可以引起細胞免疫力低下，出現感染或腫瘤。糖尿病到出現晚期并發癥出現以后，基本上就等于下了死亡判決書，因此糖尿病應在早期或中期治好，到了晚期再高明的醫生也回天乏術。
糖尿病分為兩型，一型和二型。一型糖尿病發病率很低，占5%。主要原因是感染引起胰島細胞破壞不能分泌胰島素，這種病只要終生補充胰島素即可。
二型糖尿病就不同，它是一種非常復雜的全身性代謝性疾病。多發生在中老年人身上，主要原因是飲食不均衡，高能食品攝入過多，消耗過少，造成能量堆積，把肝傷了。肝可是人體的代謝器官，所有營養物質都得經肝代謝才能被利用，因此糖尿病人不但血糖高，還常常并發血脂高，膽固醇高，尿酸高，脂肪肝，肥胖癥等。血脂膽固醇高又可引發心腦血管病。
那么，什么叫高能食品呢？簡單的講就是所有含糖的食物、飲料，含淀粉的食物，含動物油的食物（魚油除外）。人體內的能量物質叫三磷酸腺苷，它的來源主要是體內的葡萄糖、脂肪、蛋白質經氧化反應而獲得。能量的主要作用是供給人體生理需要、體力勞動、運動。當體內產生出來的能量沒有消耗完時，能量就有節余，多余的能量又再轉化成脂肪在體內存起來，所以那些食量大而又缺少運動的人會長胖。如果脂肪存在皮下就只是肥胖而已，如果是存在肝里面那就是脂肪肝了，除了脂肪本身可傷肝外，超負荷地代謝營養物質、酒精、藥物、心情、營養缺乏也可以使肝損傷。肝受傷以后代謝能力減弱“三高”就出現了。
在三大生能物質中，葡萄糖是最主要也是最容易獲得的一種，血液中的葡萄糖也叫血糖，很多食物可以生成血糖，如淀粉類食物（含米面制品、糯米制品、薯類、芋頭、馬鈴薯等），糖類食品（含葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等），水果里面的果糖也轉化成葡萄糖。眾多生糖食品中
危?害最大的是精米精面制品，所有人，無論有沒有糖尿病都一天三餐吃，而且這種食品不甜，很多人誤認為沒有糖，其實米面制品生糖指數很高，精面是88.1%，糯米是87%，精米83.2%，而白糖的生糖指數是83.8%，所以吃米面制品跟吃糖有就沒有多大的區別 。
正常人體內血糖都有一套完整的調節機制，葡萄糖經小腸吸收進入血液循環，胰島細胞監測到血糖高時就會分泌胰島素進入血液循環，經血流送到肝臟，與肝細胞上的胰島素受體結合，肝細胞接收到胰島素信息后立即作出反應，把血糖轉化成糖原儲存起來。等到血糖消耗到較低水平時，胰島細胞又分泌胰高血糖素進入血液循環，讓肝細胞把糖原轉化成葡萄糖維持人體的生理需要。在整個血糖調節過程中，肝起著至關重要的作用，胰島素只是一個信使。如果肝壞了就不能極時準確地調節血糖，血糖就會升高。血糖高到8.8-10以上就可出現尿糖。
可惜的是過去中西醫對血糖調節都認識不足，老是認為糖尿病是胰島素分泌不足或胰島素抵抗。治療上都是降血糖治標，今天吃藥血糖不高，明天不吃藥血糖又高，循環往復永遠都治不好，最后就把它定為終身性疾病，不治之癥。多少人含冤離去。
營養醫學的出現給糖尿病帶來了新的希望，營養醫學里有句口號叫“知識改變命運”，如果我們平時多學點營養知識，預防糖尿病并不難，難的是治療。但通過營養醫學進行專業分析，專業指導，對肝及全身進行營養調理，改善肝的代謝能力，早、中期糖尿病完全可以根治。
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