嬰兒輔食詳細制法
1. 3-4個月嬰兒輔食
人工喂養3個月后可以添加果汁和菜汁，母乳喂養要在4個月以后。先添加菜汁后添加果汁，
每種吃3天后再換另一種。果汁較濃可以加等量水稀釋或加小半勺嬰兒蜂蜜。6個月內的嬰兒
不加鹽和糖。
1.1 番茄汁 原料：番茄半個
制法：將熟透的西紅柿在開水中燙2分鐘，取出剝皮；將去皮的西紅柿切碎；用干凈的紗布把切碎的西紅柿包裹后擠出汁水，也可用榨汁機。
注：西紅柿的底部用小刀淺劃十字后，再放入沸水中燙，這樣皮易剝離。
1.2 胡蘿卜汁 原料：胡蘿卜1根
制法：胡蘿卜洗凈，切小塊；放入小鍋內，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分鐘；過濾后將汁倒入小碗。
注：胡蘿卜直接生長在土壤中，易受到污染，建議皮削厚一點，只留下心作為原料。
1.3 油菜汁 原料：油菜葉6片
制法：在小鍋內加50毫升水煮沸；將洗凈的油菜葉切碎后放入小鍋沸水內，煮1分鐘后關火；晾溫后，過濾倒入小碗。
注：油菜葉洗凈后，再在清水中泡20分鐘，以除去殘余農藥。
1.4 黃瓜汁
原料：黃瓜半根 制法：將黃瓜去皮；用檫菜板檫好；用干凈紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也用榨汁機。
1.5 蘋果汁 原料：蘋果半個
制法：將蘋果削去皮和核；用擦菜板擦出絲；用干凈紗布包住蘋果絲擠出汁。
注：蘋果汁分為熟制和生制兩種，熟制即將蘋果煮熟后過濾出汁。熟蘋果汁適合于胃腸道弱，消化不良的小兒，生蘋果汁適合消化功能好，大便正常的嬰兒。
1.6 草莓汁 原料：草莓3-4個 水1勺
制法：將草莓洗凈；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入過濾漏勺，用勺擠出汁，加水拌勻。
注：用榨汁機制成的汁會有一層沫，用小勺舀去，再加水調和。
1.7 獼猴桃汁 原料：獼猴桃半個 水1勺
制法：將熟透的獼猴桃剝皮切半；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入過濾漏勺中，擠出汁，加水拌勻。
1.8 棗汁 原料：紅棗10-20枚
制法：干紅棗泡入水中1小時，新鮮紅棗只需洗凈；撈出放入碗內，放入蒸鍋內，上汽后再蒸15-20分鐘；
將碗內紅棗汁倒入小杯。
2 4-6個月嬰兒輔食
在吃奶的基礎上，每天添加一頓泥糊狀食品。每種吃3-4天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到濃，仍不加鹽和糖。制作時可以用電動攪拌器，既可節約時間又能作出細膩的食品。
2.1 米湯 原料：大米1勺 水1杯
制法：將米洗凈后泡2小時，再入鍋加水煮沸；文火煮至水減半時將火關掉；將煮好的米粥過濾只留米湯。
注：開始喂米湯也可以加在奶里喂，量要逐漸增加。
2.2 米糊 原料：營養米粉1勺 奶/水6勺
制法：先將奶/水加熱至沸騰，倒入碗中略晾溫；將營養米粉慢慢倒入，一邊倒一邊攪直至粘稠。
在寶寶習慣了米糊的基礎上，可以將菜泥加入米糊。
2.3 胡蘿卜泥 原料：胡蘿卜1/8根 水2勺
制法：將胡蘿卜蒸/煮軟后，剝皮；用勺或研磨器碾成細泥，再加水拌勻。
注：胡蘿卜泥中可以加一點黃油，不光口感好，而且有利于胡蘿卜素的吸收。
2.4 茄子泥（注：茄子一定選擇嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，還可能造成氣管異物。）
原料：嫩茄子1/2個
制法：將茄子切成1厘米的細條；把茄子條蒸10分鐘蒸爛；將蒸爛的茄子用勺通過濾網擠成茄泥。
2.5 土豆泥
原料：土豆1/4個 水1勺 制法：將土豆蒸/煮軟，剝皮；用勺碾成細泥后加水拌勻。
2.6 菜花泥 原料：菜花1小朵 水/奶1/3勺
制法：將菜花切碎；菜花蒸/煮軟后，過濾放入小碗；用勺碾成細泥后加水/奶調勻。
2.7 油菜泥 原料：油菜葉5片 米湯2勺
制法：將油菜洗凈后燉爛；將燉爛的油菜搗碎并過濾；將油菜和米湯放入小鍋中用火煮。
2.8 南瓜泥 原料：南瓜20克 米湯2勺
制法：將南瓜削皮，去籽；南瓜蒸熟后搗碎并過濾；將南瓜和米湯放入鍋內用文火煮。
2.9 蛋黃泥 原料：雞蛋1個 水/奶2勺
制法：雞蛋放入涼水中煮沸，中火煮5-10分鐘；放入涼水中，剝殼取出蛋黃；加入水/奶，用勺調成泥狀。
注：先用小勺喂嬰兒1/8個蛋黃泥，連續3天；如無大的異常，增加到1/4個，再連續喂3天；仍正?？杉又?/span>1/2個，再連續喂3-4天；如果寶寶喜歡，最后可以喂1個完整的蛋黃。3%的寶寶會對蛋黃過敏，起皮疹，腹瀉，氣喘等，就暫停喂蛋黃，等到7-8個月時再添加，不要因此就放棄。
2.10 蘋果泥
原料：蘋果半個 制法：用小勺輕刮蘋果面，刮出細泥。注：一定要現吃現做，否則顏色會變得難看。
2.11 香蕉泥
原料：香蕉1/5根 制法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。注：香蕉一定要選熟透的，也要現吃現做。
2.12 棗泥 原料：紅棗3-6枚
制法：將紅棗蒸/煮熟；去皮去核，碾成棗泥注：一定要把皮去凈。水果泥做法簡單，味道也比較好，寶寶會很愛吃，但不要讓寶寶吃的太多，造成膳食不平衡，每次2-4勺比較合適。
3 5-6個月嬰兒輔食
以下的可能要五個月以后的寶寶才能添加，一定要在前面的基礎上，寶寶能適應了再添加。
3.1 魚湯
原料：鮮魚肉20克(2勺) 水1/2杯 姜1片 蔥1段 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
制法：魚塊放入鍋內，加水，姜片煮沸；文火煮10分鐘關火，加鹽；用漏勺過濾。
3.2 雞肉湯
原料：雞肉20克(2勺) 水1/2杯 姜1片 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
制法：將雞肉切碎，放入鍋內，加水，姜片煮沸；文火10分鐘關火，加鹽；撇去雞油，過濾。
注：一定要將煮好的肉湯上漂浮的油去掉，可以將湯冷卻后，放入冰箱，油脂凝固了比較好
去掉。同樣的方法可以做牛，羊，豬肉湯。
3.3 魚泥
原料：鮮魚塊20克(2勺) 蒜1片 姜1片 蔥1段 鹽200毫克(同上)
制法：將魚塊擺在盤內，撒上蔥段，姜，蒜，鹽均勻涂在魚塊上；大火上汽后放入蒸8-10分鐘；
用勺碾成細泥，挑出魚刺。注：建議大家選用刺少的魚，我個人認為如果不過敏最好選海魚。
3.4 牛奶米粉 原料：米粉2勺 配方奶1/2杯 制法：將米粉慢慢加入米粉中，慢慢攪拌至粘稠。
3.5 蛋黃奶
原料：熟蛋黃1個 牛奶1/4杯 嬰兒蜂蜜1/2勺
制法：將蛋黃搗碎放入小鍋；加入牛奶混和均勻，加熱邊煮邊攪；煮沸后改文火煮2分鐘；晾溫后加蜂蜜調勻。
3.6 酸奶
原料：鮮奶1杯(250毫升) 檸檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺
制法：將鮮奶煮沸，冷卻，放入碗內；一手滴入檸檬汁，另一手快速攪拌；可放入冰箱冰一下。
3.7 蛋黃酸奶
原料：熟蛋黃1個 肉湯6勺 米粉1勺 酸奶2勺
制法：將蛋黃搗碎；蛋黃，米粉和肉湯放入小鍋用文火邊煮邊攪；呈稀糊狀時倒入小碗冷卻；最后倒入酸奶攪勻。
3.8 油菜酸奶 原料：油菜葉8片 牛奶2勺 酸奶1勺
制法：將油菜葉煮爛并磨碎；將熟牛奶和酸奶攪拌均勻；放入油菜攪勻。
3.9 獼猴桃酸奶 原料：獼猴桃1/4個 酸奶3勺 草莓醬1/6小勺
制法：剝去獼猴桃皮，取1/4搗碎過濾出汁；酸奶放入杯子，將獼猴桃汁倒入；最后加一點草莓醬。
3.10 雙色泥 原料：香蕉1/5根 番茄1/8個 酸奶1勺
制法：將香蕉制成泥狀；將番茄用開水燙一下，剝皮，取1/8碾碎；兩種果泥混合后倒入酸奶攪勻。
3.11 奶酪菜花泥
原料：胡蘿卜1塊 菜花1小朵 牛奶1勺 清湯3勺 奶酪1塊
制法：將胡蘿卜，菜花煮爛后碾成泥；加牛奶，清湯煮開；加入奶酪煮開。
3.12 蛋黃粥
原料：熟蛋黃1個 香蕉1/4根 米飯3勺 水1/2杯
制法：將蛋黃搗碎，香蕉碾成泥；將蛋黃，香蕉，米飯，水一起煮爛即可。
3.13 蛋黃肉湯
原料：熟蛋黃1個 肉湯1/4杯 米粉2勺
制法：將蛋黃搗碎；一點一點加肉湯攪勻；再加米粉調勻，邊煮邊攪至煮沸。注：一定要按順序加。
3.14 水果麥片粥
原料：麥片3勺 牛奶1/2杯 蘋果1/6個 胡蘿卜1/5根
制法：將蘋果和胡蘿卜用擦菜板擦成絲；將麥片，胡蘿卜絲，牛奶，水放入鍋內用文火煮；煮開后加入蘋果絲直至煮爛。
3.15 面包粥 原料：面包1片 肉湯3勺
制法：將面包切去烤糊的邊切成小塊；將面包塊和肉湯放入鍋內煮；煮至面包變軟即可。
3.16 菠菜粥 原料：菠菜葉8片 雞湯1小杯 米飯2勺
制法：將開水燙過的菠菜切碎；將雞湯，米飯放入鍋內煮，煮開后文火煮10分鐘；最后加菠菜煮1分鐘。
3.17 菜花粥
原料：菜花1小朵(20克) 牛奶2勺 米飯4勺 水1杯
制法：將菜花切碎煮爛；將米飯和水煮沸后放入菜花泥和牛奶；文火煮至米爛。
3.18 胡蘿卜粥 原料：胡蘿卜1/4根 排骨清湯1杯 米飯2勺 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
制法：胡蘿卜切碎；將排骨清湯，米飯，胡蘿卜放在鍋內煮；煮至粘稠，最后加鹽。
注：可加入奶酪或奶油，口感好，促進胡蘿卜素吸收。
3.19 魚泥粥 原料：魚肉2勺 米飯4勺 魚湯1/2杯 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
制法：將魚肉燉熟后剔凈魚刺搗碎；魚湯內放入米飯和魚肉煮；煮粘稠后加牛奶用文火繼續煮；最后加鹽。
3.20 瘦肉泥粥 原料：瘦肉泥2勺 排骨清湯1杯 米飯4勺 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)
制法：將肉泥，米飯和清湯放入鍋煮；煮沸后文火煮至粘稠；最后加鹽。
3.21 蔬菜肉粥
原料：瘦肉泥1勺(10克) 胡蘿卜1/6根 油菜1/2棵 肉湯1/2杯 牛奶1/4杯 米飯4勺 鹽
200毫克（6個月以上寶寶加)
制法：將胡蘿卜和油菜切碎；將胡蘿卜，瘦肉泥，肉湯和米飯放入鍋里煮；煮開后改文火繼續煮，煮至胡蘿卜變軟；倒入牛奶，油菜邊煮邊攪拌；最后加鹽。
3.22 三文魚油菜粥
原料：三文魚肉2勺 油菜葉3片 水1杯 米飯2勺 鹽200毫克(6個月以上寶寶加) 姜1片
制法：鍋里放水，倒入三文魚肉，姜，鹽煮熟；將魚肉挑出，搗碎，剔除魚刺；將米飯放入魚湯，邊煮邊攪至粘稠；再加入魚泥，邊煮邊攪；最后倒入油菜，邊煮邊攪，1分鐘即可。
注：蔬菜可以選用菜花，嫩豆角，土豆，圓白菜，大白菜等，肉可以選用牛，羊，雞等。建
議用沙鍋小炎烹飪，味道會別具一格。
4 7-9個月嬰兒的輔食
這個時期有寶寶可以吃少量的鹽了，食物也從泥狀轉成細粒狀的。從7個月開始一日兩餐主
食，肝泥最好每周1-2次；8個月可以吃全蛋，給些磨牙餅干讓寶寶用手拿著吃；9個月可以
慢慢減少母乳，鼓勵寶寶自己抓食物吃。不要放棄喝奶，養成終身飲奶的習慣。
寶寶每日食鹽量：(公斤體重-4公斤)*100mg＝mg／每日
4.1 雞蛋羹 原料：雞蛋1個 水1/4杯 鹽200毫克
制法：將雞蛋打入碗中攪打，加鹽；加等量水攪打；放入加涼水的蒸鍋岸 蒸8-10分鐘至凝成羹。
注：要用涼開水調雞蛋糊，這樣不會出現蜂窩。
4.2 番茄蛋羹 原料：雞蛋1個 番茄1/2個 水2勺 鹽200毫克
制法：將雞蛋攪成糊；將番茄擠出汁過濾；將蛋糊，番茄汁，水，鹽攪勻；放入涼水蒸鍋內開始蒸8-10分鐘。注：可以分別選用雞湯，牛奶，果汁與雞蛋一起蒸出各式各樣的美味蛋羹。
4.3 蔬菜蛋羹 原料：雞蛋1個 菠菜1棵 胡蘿卜1/8個 鹽少許
制法：將雞蛋攪成糊；菠菜，胡蘿卜切碎，放入開水中煮；將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌；加鹽后入蒸鍋蒸熟。
4.4 肉泥蛋羹 原料：雞蛋1個 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 鹽少許
制法：將雞蛋攪成糊；加肉泥和鹽攪拌；放入鍋內蒸熟。
4.5 酸奶蛋羹 原料：雞蛋1個 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖適量
制法：將雞蛋攪成糊；加入牛奶攪拌均勻，加鹽；放入鍋內蒸熟；倒上酸奶。
注：可以在上面放個櫻桃做點綴。
4.6 三鮮蛋羹
原料：雞蛋1個 鮮基圍蝦1只 肉泥1勺 蘑菇1/2個 水1/4杯 蔥末，姜末少許 鹽200毫
克 油少許
制法：將蝦剝殼，取出沙線，剁爛；蝦泥，肉泥，蔥末，姜末攪拌；鍋內放油炒熟；雞蛋攪成糊，加水，加鹽，蒸熟；放入蝦泥，切碎的蘑菇，攪拌后，再蒸5-8分鐘。
4.7 奶油水果蛋羹 原料：雞蛋1個 煮蘋果1片 黃桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺
制法：雞蛋攪成糊，加等量的水攪拌后蒸熟；將水果切成碎塊，倒入；奶油，糖攪拌后倒在上面
4.8 蛋花湯 原料：雞蛋1個 雞湯1/2杯
制法：雞湯煮開；雞蛋攪成糊；將蛋糊慢慢倒入煮沸雞湯，邊倒邊攪；最后加糖或鹽。
4.9 蛋花雞湯爛面 原料：雞蛋1個 細面條5根 雞湯1/2杯 鹽少許 豌豆尖少許
制法：將雞湯煮開后下面條煮軟；雞蛋攪成糊；將雞蛋糊慢慢倒入煮沸的面條湯；放入切碎的豌豆尖煮爛，再加鹽即可。
4.10 蛋花藕粉 原料：雞蛋1個 水1/4杯 配方奶1/4杯 藕粉1/2勺 糖少許
制法：將藕粉加水攪成水淀粉，加水，牛奶攪拌；放入鍋內，邊煮邊攪；將雞蛋攪成糊；煮沸后淋入雞蛋糊，邊煮邊攪；最后加糖。
4.11 雙花稀粥 原料：雞蛋1個 菜花1小朵 西蘭花1小朵 米飯1/4碗 水1/2杯 鹽200毫克
制法：將菜花，西蘭花，木耳切成碎塊；雞蛋攪成糊；將米飯和水放入鍋中，煮沸后小火煮稠；
緩慢加入蛋糊，邊加邊攪。再加入菜花，西蘭花，木耳繼續煮爛；最后加鹽。
4.12 豬肝泥 原料：鮮豬肝30克 姜末少許 蔥末少許 鹽少許
制法：將豬肝洗凈去筋切碎后用紗網過濾；加姜末，蔥末，鹽拌勻；上屜蒸熟。
注：雞，鴨，牛，羊的肝都可以，一定在選新鮮的。也可將肝切碎加香油鹽蒸熟。
4.13 肝泥酸奶 原料：肝泥1勺 酸奶2勺 制法：將酸奶放在碗中；肝泥放在酸奶之上，吃時拌勻。
4.14 番茄豬肝泥 原料：豬肝泥1勺 番茄1/2個 米粉2勺 水1/2杯 鹽少許
制法：將番茄用開水燙后剝皮，切碎；將米粉用水調和，加碎番茄，肝泥，水攪拌；放入鍋中，邊煮邊攪至煮沸；最后加鹽。
4.15 肝泥爛面 原料：肝泥1勺 面條6根 水1/2杯 鹽少許
制法：水煮沸，下面條煮沸；加肝泥，鹽繼續煮至面條變軟。
4.16 蔬菜肝泥糊 原料：肝泥1勺 稀飯4勺 奶2勺 胡蘿卜泥1勺 鹽少許
制法：稀飯加入奶調成糊狀；上火煮，邊煮邊攪，至煮沸；加鹽，再放入肝泥，胡蘿卜泥即可。
4.17 香蕉蜜奶 原料：香蕉1/6根 奶1/4杯 嬰兒蜂蜜1勺
制法：將香蕉切碎碾成泥；奶用文火煮開，加香蕉泥攪拌；最后加蜂蜜拌勻。
4.18 什錦水果粥 原料：草莓1個 哈密瓜1小塊 香蕉1/6根 水1/6杯 粥1/6碗
制法：將水果切成碎粒；將水加米飯煮至粘稠；加水果拌勻。
4.19 蘋果奶粥 原料：蘋果1/2個 奶1/2杯 米飯1/6碗
制法：將蘋果削皮去核，切碎塊；將米飯，奶放入鍋內煮粘稠；最后加入蘋果碎塊煮2-3分鐘。
4.20 牛肉粥
原料：牛里脊2勺(20克) 土豆1/8個 牛肉湯1杯 米飯1/4碗 鹽200毫克 淀汾少許
制法：將土豆去皮切小碎塊；將牛里脊切成肉末，用淀粉拌勻；將土豆塊，米飯，牛肉湯放入鍋內煮粘稠；
將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鐘；最后加鹽。
4.21 海鮮粥
原料：鮮蝦仁1只 蟹鉗1只 米飯1/6碗 水1杯 鹽200毫克 姜蔥各一小段 香菜少許
制法：將鮮蝦仁去皮去沙線切碎；蟹鉗蒸熟后，去殼，挑出蟹肉切碎；將米飯，鮮蝦仁，蟹肉，水，姜，蔥入鍋煮粘稠；最后加鹽，撒上香菜末煮1分鐘即可。
4.22 玉米粥
原料：甜玉米粒20粒 粥1小碗 雞蛋1/2個 糖少許
制法：將甜玉米粒用攪拌機磨碎；將粥，玉米碎粒一起煮粘稠；將雞蛋打散淋入粥內煮開；最后加糖。
4.23 南瓜奶粥 原料：老南瓜1小片 米飯1/4小碗 奶1杯 糖少許
制法：南瓜去皮，去瓤，切小塊；將米飯，南瓜塊，奶一起煮粘稠；最后加糖。
4.24 乳酪粥 原料：粥1小碗 乳酪5克 制法：將乳酪切成小塊；粥煮開，放入乳酪塊；融化后關火。
4.25 豆腐腦
原料：南豆腐1/8塊 水1/4杯 鹽/糖少許 制法：將水煮沸；加入碾碎的豆腐；煮沸后加鹽/糖。
4.26 果汁豆腐腦 原料：西瓜1塊 南豆腐1/8塊 水1杯 糖少許
制法：用榨汁機將西瓜榨出汁；將南豆腐搗碎并加水煮沸；將糖加入西瓜汁攪拌；將豆腐腦用漏勺撈出后放入西瓜汁。
4.27 豆腐粥 原料：豆腐1/8塊 米飯1/6碗 肉湯1/2杯 鹽200毫克
制法：將豆腐切成5毫米塊狀；將米飯，肉湯，豆腐，水加入鍋內煮；煮至粘稠加一點鹽。
4.28 奶汁豆腐 原料：牛奶1/4杯 豆腐1/8塊 糖/鹽少許
制法：將豆腐切成小碎塊；牛奶煮沸；把豆腐塊放入牛奶中煮沸；加糖/鹽。
4.29 酸奶豆腐 原料：豆腐1/10塊 酸奶1勺 草莓1/2勺
制法：將豆腐切成均勻的片；放入開水中煮沸后冷卻；將豆腐片撈出擺盤；淋上酸奶和草莓醬。
4.30 水果豆腐 原料：豆腐1/10塊 香蕉1段 熟草莓1個 糖少許
制法：將豆腐放入開水中煮沸；撈出放入盤中；將香蕉，草莓分別切碎，拌點糖；將水果碎塊放在豆腐上。
4.31 番茄豆腐
原料：豆腐1/10塊 番茄醬1勺 肉湯1勺 嫩芹菜1/3根 糖少許 淀粉少許
制法：將豆腐放入開水煮沸；撈出放入盤內；將芹菜煮熟后切成末；把番茄醬，肉湯，淀粉，糖放入鍋中邊煮邊攪至煮沸；撒上芹菜末，再淋上番茄汁。
4.32 翡翠豆腐 原料：黃瓜1根 豆腐1/10塊 土豆粉1勺 鹽少許
制法：將黃瓜少洗凈后，用研磨擠出汁來裝入碗內；將豆腐碾碎加黃瓜汁，鹽，土豆粉攪拌；放入鍋內蒸5-10分鐘。
4.33 蒸魚泥豆腐 原料：豆腐1/10塊 魚泥1/2勺 蔥末少許 鹽少許
制法：將豆腐碾碎；加入魚泥，蔥末，鹽拌勻；倒入小碗蒸15分鐘。
