豬肝是含有豐富的營養物質,具有明目、補血、去除毒素,增強人體免疫力等功效,是理想的補血佳品之一。但因為肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調,應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。
這道湯制作簡單, 好吃的關鍵在于熬出紅紅的番茄湯汁,所以我們可以先將番茄去皮后切成小碎粒, 煮的時候用勺按壓成蓉, 需要注意的是, 熬湯時可以加入適當量的番茄醬,不僅使得湯的味道更鮮美, 而且顏色也更漂亮。
酸甜可口的番茄豬肝湯, 味道鮮美,不僅能補血補鐵又明目,還可以美容養顏防癌, 真得很好喝喲, 趕緊來一碗吧。
【豬肝番茄湯】
原料: 豬肝 白玉菇 番茄 淀粉 番茄醬 料酒 糖 胡椒粉 油鹽
制作:1. 準備好原材料, 豬肝切成片, 番茄去皮后切成小塊;
2. 豬肝加入適量的鹽、淀粉、料酒, 拌均勻;
3. 燒熱鍋,放入適量的油, 下入番茄粒去煸炒;
4. 番茄炒成泥后加入適量的糖和番茄醬繼續翻炒;
5. 加入適量的水;
6. 加入白玉菇放入鍋中燉煮兩、三分鐘;
7. 加入適量的鹽和胡椒粉調味;
8. 最后加入腌制好的豬肝放入里面煮變色即可關火;
9. 盛入小碗中表面上撒些小蔥末。