乙肝患者平時一定要注意肝臟的保養，有些傷肝的食物一定不能吃，日常生活中我們經常遇到一些傷肝的食物，但是我們并不知道，有時候還會吃得很多，下面我們來看下哪些食物傷肝。
1、無根豆芽
市場上經常會見到一種無根豆芽，特別是黃豆芽，這種無根豆芽在生長的過程中，為了使質量更好，生長沒有根，商家都會加入一種除草劑，這種除草劑中含有很多致癌物質，豆芽在生長的過程中會將這些致癌物質吸收，人體食用了這些無根豆芽會對身體造成傷害，也會加重肝臟的排毒負擔。
2、久存的老南瓜
久存的老南瓜含糖量非常高，時間久了，會使南瓜肉發生無氧醇解，使肉質變質，人體食用這些變質的老南瓜之后非常不利于身體健康，而且還會加重肝臟負擔。
3、秋扁豆和豆莢
秋扁豆和豆莢中都含有一種聚集素，這種物質是一種毒蛋白，會使血液產生凝固。另外秋扁豆和豆莢中還含有一種溶血素，人體攝入過多這種物質的話會發生中毒的情況，會出現頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，對于本身肝臟不好的人來說，無疑是雪上加霜。日常要吃這些菜的時候一檔要高溫燒制，煮熟煮透了再吃。
4、新鮮黃花菜
新鮮的黃花菜中含有一種秋水仙堿，這是一種劇毒物質，人體攝入過多的話，會發生中毒的情況，會出現惡心嘔吐、腹瀉、頭痛等情況。乙肝患者本身肝臟解毒功能減弱，這時候攝入過多新鮮黃花菜的話，對肝臟恢復非常不利。
5、未成熟的西紅柿
西紅柿很多人喜歡吃，功效也很多。但未成熟的西紅柿中含有一種龍葵的物質，這是一種有毒物質，人體食用之后會出現頭暈、惡心、嘔吐等中毒現象，乙肝患者是千萬不能吃的。
上述介紹的這五種蔬菜生活中見得比較多，吃的人也很多，很少人知道這些蔬菜還有這么一層隱患，乙肝患者一定不能吃。
