說道蔬菜，大家都不陌生，而且每一頓飯都會吃到蔬菜以便于滿足身體所需要的各種維生素和微量元素。各種蔬菜所含的營養物質都是不一樣的，所以各種各樣的蔬菜總是很受人們的歡迎。很多人以為蔬菜是可以直接食用的，不需要過一遍開水，也就是我們常說的“焯水”，姐姐我也是這樣，以前以為蔬菜可以直接食用不用過開水。其實對于很多蔬菜來說，還是過一遍開水比較好，對于一些肉類那肯定是要過水的，蔬菜也是一樣。而且不焯水的話，炒不熟吃了還容易肚子疼，哪些蔬菜必須要焯水呢，跟著姐姐一起看看吧！
黃花菜
首先我們要說的黃花菜。黃花菜呢，也是一種花，也是一種菜，不僅味道美味，而且顏值非常高，受到人們的喜愛，黃花菜無論是用來涼拌還是用來炒肉，都是不錯的選擇。黃花菜中含有大量的秋水仙堿，秋水仙堿這種物質在蔬菜沒有炒熟的時候會出現，而且秋水仙堿會對人體產生巨大的傷害，所以說黃花菜必須焯水才能食用。把買回來的黃花菜洗干凈，然后放入開水當中焯一下水，在炒著吃或者涼拌就可以了。
四季豆
說起四季豆啊，我相信大家也都吃過，四季豆里面所含有的維生素比一般的蔬菜中都要多，但是含有的皂素也非常多。如果四季豆沒有炒熟的情況下吃，很容易引發食物中毒。吃四季豆的時候一定要焯水，這樣味道還是很不錯的。還可以把四季豆用來腌制酸豆角之類的咸菜。而且最重要的一點就是，四季豆如果炒不熟，吃了很容易拉肚子，為了家人的健康，建議大家還是焯水之后才炒吧！
西蘭花
要說西蘭花需要焯水，大家可能覺得我是胡說八道，經常吃西蘭花的人都知道，這種蔬菜焯不焯水的，都一樣，味道都是差不多的。那為什么說西蘭花還要焯水呢？別急，姐姐慢慢告訴你吧。過了一遍開水之后，西蘭花就很容易炒熟了，而且焯水之后的西蘭花在炒的時候不會吸很多油，所以呢，為了大家少吃點油，我建議大家吃西蘭花的時候還是焯水之后再吃吧！
香椿
有的朋友很喜歡吃香椿吧，姐姐就很喜歡我們常吃的一道菜，就是香椿炒雞蛋。對于香椿炒雞蛋來說，香椿必須要炒熟之后營養才會全部散發出來，但是我們都知道雞蛋很容易炒熟，但是香椿不容易熟，所以吃香椿的時候要焯水，這一點是必須的，只有這樣才能更加的美味。
所有的蔬菜，我們焯水之后在炒菜，還有一點就是，為了可以更好的去除掉蔬菜中的農藥殘留，為了自己和家人的健康，記得吃蔬菜的時候焯水之后再食用哦！我是姐姐，如果你也喜歡美食，關注姐姐，每天帶給你最好吃美味的食物
