【摘要】你誤解的，大紅袍~
冬養(yǎng)膘，春減肉。是時候積累知識，過完年好變錢了。
大紅袍茶的名稱長期存在多種說法,比較混亂。今天胖子君就整理一下，打通的的任督二脈，讓你瞬間頓悟。
今天，你“大紅袍”了嗎？
大紅袍是有性系,只有九龍窠6株母樹采制的才是大紅袍
第一種說法是對的，也是多數(shù)人所認可的。但每年采制數(shù)量很少，頂多0.5一Ikg毛茶。常為希缺“貢品”，市場上根本看不到。與現(xiàn)實市場中所擁有的商品大紅袍無法相比。九龍窠現(xiàn)存的六株母樹，經(jīng)研究其中的1號、5號株同源，2號6號株同源。這樣實際上只有1、2、3、4號株各為不同源。目前已知2號為正本株。其性狀優(yōu)良，品質(zhì)優(yōu)，經(jīng)無性繁殖，后代種植面積大，經(jīng)濟效益好。
大紅袍的無性系后代，制茶品質(zhì)一代不如一代
這種認識和說法是非常錯誤的。發(fā)展大紅袍是武夷山市政府和廣大茶農(nóng)的心愿。武夷山的科技工作者在上世紀八、九十年代就開展對正本母樹進行扦插繁殖試驗，1994年曾組織省專家進行過鑒定。對扦插繁殖的后代，種植在巖區(qū)內(nèi)采制的大紅袍與九龍窠親本母樹采制的進行感官審評，對比品質(zhì)很相近。但種植在非巖區(qū)，如外山生產(chǎn)的無性系大紅袍，品質(zhì)就有優(yōu)、次的差別。這是環(huán)境條件造成的品質(zhì)差異，并不是無性繁殖引起的差異。其他品種也亦同理。對烏龍茶而言，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與良種關系極為密切。而這些良種無一不是無性系，均是用短穗扦插法繁殖的后代，是烏龍茶品種推廣生產(chǎn)的基本途徑。只有這樣才能使良種的優(yōu)良品質(zhì)穩(wěn)定,代代相傳。
大紅袍、奇丹、北斗采制的巖茶都稱大紅袍或各為大紅袍
作為商品只有制作精良品質(zhì)優(yōu)異或再經(jīng)過拼配處理，品質(zhì)達到大紅袍水準，也稱大紅袍是可以的。但若以茶樹品種稱就有不同。這里要從追溯“奇丹”的來由說起。據(jù)林馥泉1943年“武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運銷”一文稱，九龍窠大紅袍自出名后，名聲越來越大，每天前往的客人絡繹不絕，無不以一睹芳容為快。天心廟和尚為避免道客好奇不愛護，遭致?lián)p壞，故把九龍窠半巖上三棵母樹另取名字叫“奇丹”。這樣看來奇丹是母樹大紅袍2號株的別稱，二者是同物異名，均為正宗大紅袍。北斗則是另一種名叢，與九龍窠大紅袍母樹沒有親緣關系。武夷山曾有茶人以北斗采制巖茶，品質(zhì)也優(yōu)，當作大紅袍出售，這并沒有錯。但若把北斗名叢當成大紅袍品種或等同大紅袍來認識就錯了。
真正大紅袍已經(jīng)不在了，現(xiàn)在的所謂大紅袍是后人補上的
這種說法更是以訛傳訛,畏期來迷惑了不少人，無疑對大紅袍形象造成極大傷害。
大紅袍母樹2號株，即史料上記載的，原母樹三株中的正本株，亦稱奇丹。經(jīng)扦插繁殖在生產(chǎn)上推廣的巖茶才是大紅袍。2012年經(jīng)省農(nóng)作物品種審定委員會審定、通過為大紅袍茶樹品種
大紅袍有文化性，又有科學性。它是“茶”，具有茶的一切自然屬性，是“青茶之巔”，茶中之王。無論怎么說，它還是屬于品牌農(nóng)產(chǎn)品范疇。當然品牌農(nóng)產(chǎn)品應來自優(yōu)良品種。生產(chǎn)大紅袍茶的優(yōu)良品種就是大紅袍，即九龍窠大紅袍母樹2號株扦插繁殖的后代，迄今在武夷山己達萬畝的栽培面積。2012年經(jīng)省農(nóng)作物品種審定委員會審定，通過為大紅袍茶樹品種(福建日報2012年5月3日報道)。這在茶界是件大事，數(shù)百年來大紅袍雖然聲名赫赫，非常神秘和崇高，從科學角度來講畏期處于名叢地位只有其名，卻沒有什么真正產(chǎn)量。因為“名叢”，不是品種，故生產(chǎn)上不能推廣，一直影響大紅袍茶的發(fā)展。長期經(jīng)武夷山市茶葉科技干部的不懈努力，對大紅袍從引種一無性繁殖一外山多點的生產(chǎn)試驗一開展品質(zhì)評比等，進行反復多次的試驗活動，積累了許多寶貴資料和數(shù)據(jù)。
武夷山傳統(tǒng)上由廠家精選頂級巖茶拼配而成的商品,也稱大紅袍
不僅過去是這樣，今后有了大紅袍品種，市場上除有正宗品種茶供應外，還應保留傳統(tǒng)拼配的高端巖茶亦稱“大紅袍”進入市場。因為大紅袍屬于巖茶，是巖茶的佼佼者，拼配的巖茶只要能達到高檔巖茶水準，不論火功高低，都具備明顯的巖韻或花果香，滋味要厚而醇，香要濃而持久，茶葉要耐泡。香、味都應具有其他茶類所沒有的霸氣。比如耐沖泡度可沖至八、九次，尚不脫原茶之真味，尤存巖骨花香者，當然市場可以接受。
北方茶市把巖茶統(tǒng)稱大紅袍
這點亦不無道理。因為大紅袍名氣大，張揚它容易招來生意。
大紅袍是個商品品牌，更重要的也是一個茶文化品牌。因為它產(chǎn)自世界“雙遺”的武夷山，名山產(chǎn)名茶，名茶映名山。大紅袍的光環(huán)不僅過去閃爍，今后更光芒。它的名稱尊貴、崇高。現(xiàn)在有了正宗的茶樹品種之后,冀望有關部門加弦對大紅袍的品牌建設、對大紅袍按《馳名商標》、《原產(chǎn)地域產(chǎn)品》和《地理標志產(chǎn)品武夷大紅袍》等標準進行有序管理,使之真正名符其實。
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