口味
咸鮮
難度
簡單
時間
一小時
1. 80°左右的熱水慢慢加入面粉中 筷子攪成雪花狀再用手和成柔軟的面團 （比餃子面軟很多）水量根據面團的情況增減
2. 和好的面團蓋保鮮膜松弛1小時
3. 4個小雞蛋打散
4. 鍋中放油 倒入雞蛋邊炒邊用筷子攪動 將雞蛋攪碎 炒至8分熟 取出晾涼
5. 韭菜洗凈控干水 切成寬條
6. 韭菜和雞蛋放入盆中加入色拉油和幾滴香油拌勻 加入花椒粉 最后加入鹽 適當拌勻
7. 松弛好的面團 搓成長條分割成均勻的小面團
8. 面團搟成平圓薄片 中間不要太厚 邊緣薄些
9. 放入韭菜餡
10. 面皮對折沿著圓邊將上下皮捏在一起 邊不要捏的太大
11. 鍋中放油 中小火 油熱時放入韭菜盒子
12. 一面烙好了再翻另一面 中間不要翻的過勤
