韭菜又叫豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等，屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，韭菜營養(yǎng)豐富，含纖維素多，含脂肪少，能降壓減肥，韭菜還具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。那么韭菜的做法有哪些呢?韭菜的功效有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。
韭菜炒干絲
食材用料：
韭菜 ,豆腐干 ,油,鹽,雞精
做法及步驟
1.將韭菜洗凈后切成段，豆腐干洗凈后切成絲。
2.炒鍋燒熱放油。
3.下韭菜翻炒。
4.撒上干絲。
5.加點(diǎn)鹽下去。
6.再放點(diǎn)雞精調(diào)味。
7.快速翻炒兩下就行了。
菜譜小貼士：
1、干絲可以用百葉代替。
2、炒時(shí)手腳要快哈，出水就不好吃了。
韭菜盒子
食材
韭菜150g、香干6塊、雞蛋3個(gè)、面粉300g、鹽適量、糖2g、胡椒粉2g、鮮辣粉5g、雞精2.5g香油適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.面粉加入適量的冷水和成面團(tuán)靜置15分鐘。
3.韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。
4.香干切碎備用。
5.雞蛋打散入鍋中炒熟冷涼備用。
6.韭菜，香干和雞蛋放入盆中加入糖，胡椒粉，雞精，鮮辣粉，香油拌均勻。
7.然后再加鹽拌均勻備用。
8.靜置好的面團(tuán)再次揉均勻。
9.然后搓條切成等份小面團(tuán)。
10.取一分搟圓皮放入韭菜餡料。
11.把一面皮子蓋過來成為韭菜盒子生坯。
12.用刨皮花刀把面皮的邊緣壓出花形。
13.平底鍋稍倒一點(diǎn)油放入韭菜盒子。
14.中小火煎至兩面微黃餅熟即好。
肉末銀牙炒韭菜
食材
綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發(fā)木耳10g、姜碎適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、糖適量、料酒適量、食用油適量。
步驟
1.綠豆芽洗凈，去掉根須。
2.泡發(fā)好的木耳切成絲，韭菜洗凈切成寸段。
3.準(zhǔn)備好瘦肉末。
4.鍋中放油燒熱爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末變色。
5.加入料酒 醬油 糖煸炒均勻盛出備用。
6.不用另加油，直接放入豆芽煸炒。
7.加入木耳絲 鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生。加入雞精調(diào)味。
8.關(guān)火，加入韭菜段，攪拌均勻，用余溫把韭菜煸熟。
9.把炒好的銀牙韭菜放入盤中。
10.再把炒熟的肉末澆在銀牙韭菜上即可。
韭菜雞蛋餅
食材
韭菜40g、雞蛋1個(gè)、面粉50g、胡蘿卜30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
3.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉碗中。
4.加入鹽，雞精調(diào)味。
5.然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?/p>
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅，然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
韭菜炒雞蛋
食材
雞蛋2個(gè)、韭菜50g、油適量、鹽適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好韭菜和兩個(gè)雞蛋。
2.將雞蛋打散，放入適量的鹽。
3.韭菜洗凈，切成均勻的段。
4.起油鍋，倒入蛋液。
5.蛋液結(jié)塊后，盛起備用。
6.另起油鍋，放入韭菜段。
7.適量翻炒后放入雞蛋塊。
8.放入適量的鹽，翻炒后就可以起鍋了。
小貼士
1、炒雞蛋的時(shí)候，火一定要小，以免蛋胡鍋。
2、炒雞蛋一般是不用放雞精的。
3、為什么要放兩次鹽，因?yàn)檫@樣容易入味，而且比較均勻。
結(jié)語：以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道韭菜的做法了吧。韭菜是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食材了，在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”，可見韭菜對人體的作用是非常大的，上文中小編為大家總結(jié)的韭菜的做法，大家也趕緊來試試吧。
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