一提到到鐵觀(guān)音，什么樣的鐵觀(guān)音好？?jī)?yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音有什么特征？有什么樣的香氣？很多茶友就會(huì)立馬回想起它特有的韻味，不自覺(jué)的想要流口水，這是什么原因促使這種感覺(jué)呢？品嘗過(guò)鐵觀(guān)音好茶上等品質(zhì)的茶友們，想必大家都有著這樣的感覺(jué)。也有些茶友沒(méi)這般感覺(jué)，這是好幾種原因組成的因素，一方面沒(méi)有真正品嘗鐵觀(guān)音的純正韻味，第二方面就是還沒(méi)接觸過(guò)這樣的純正品質(zhì)，還有市場(chǎng)銷(xiāo)售者不夠具體鐵觀(guān)音專(zhuān)業(yè)的因素，銷(xiāo)售一些市場(chǎng)現(xiàn)代工藝改良的鐵觀(guān)音。所有很多茶友還沒(méi)品嘗到純正鐵觀(guān)音。
那么好茶鐵觀(guān)音有哪些特征，好茶鐵觀(guān)音有哪些香味呢？少許制作成功的鐵觀(guān)音有以下特征和香氣：按鮮葉品質(zhì)、制法與茶葉香氣特點(diǎn)，將香氣類(lèi)型大致分為以下幾種香氣類(lèi)型：
選用上等品質(zhì)鮮葉，鮮葉嫩度為一芽二葉，制茶合理，發(fā)酵程度好，均勻、茶葉經(jīng)過(guò)搖青散發(fā)出類(lèi)似的各種類(lèi)似鮮花的香氣。按花香青甜的不同，又可分為青花香和甜花香兩種。屬青花香的有蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。
屬甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。屬花香型的茶有青茶（鐵觀(guān)音）產(chǎn)生的花香類(lèi)型最多，韻味最足。花茶和部分綠茶、紅茶。青茶如鐵觀(guān)音、包種、烏龍、鳳凰單叢、水仙、浪菜、臺(tái)灣青茶等有明顯的花香。青茶鐵觀(guān)音經(jīng)過(guò)采摘、曬青、搖青、尤其搖青定味，傳統(tǒng)工藝經(jīng)過(guò)四遍搖青，使得鮮葉發(fā)酵均勻，一至三遍走水，第四遍定味。上等品質(zhì)炒制出好品質(zhì)韻味香型有:花香、蘭花香、桂花香、幽蘭香、樸花香等等。陳年老鐵帶有熟蜜蘭香韻、果香韻、讓人體驗(yàn)了有種果韻熟透的感覺(jué)，也是另有一番滋味。尤其享受那種如梅似蘭的韻味，香氣分明，韻味顯，底蘊(yùn)足，品嘗體驗(yàn)這些香氣韻味的鐵觀(guān)音很是舒服，有種說(shuō)不出道不明的愉悅感，沁人心鼻。當(dāng)然要這樣的品質(zhì)，需要天時(shí)地利人和，也只有及少數(shù)一部分制作成功的上等鐵觀(guān)音才能有這樣的韻味，好茶另人向往追求!至于這樣好茶鐵觀(guān)音價(jià)格如何呢？好茶鐵觀(guān)音多少錢(qián)一斤？正常情況下在產(chǎn)地購(gòu)買(mǎi)這樣的品質(zhì)價(jià)格一般500元—800元每斤，市場(chǎng)上至少千元以上，這樣品質(zhì)產(chǎn)量少，達(dá)到這樣的品質(zhì)實(shí)屬難得！以上聊了這么多不知喜愛(ài)鐵觀(guān)音的鐵粉們，都嘗夠哪些品質(zhì)的鐵觀(guān)音，關(guān)注茶與生活，能品嘗到好茶是一種情清福，更多茶葉相關(guān)知識(shí)一起交流。
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