又稱油菜、青菜、不結球白菜等，生長速度快，可以快速增加市場新鮮蔬菜供應。栽培技術簡介：
1.品種選擇：適宜品種有上海四月慢、上海五月慢、安徽四月青、杭州蠶白菜、南京四月白、長沙遲白菜、上海二月慢、上海三月慢、無錫三月白、杭州晚油冬、南京白葉等。華南地區有水白菜、春水白菜、葵蓬白菜、赤慢白菜等。
2.播種播種方式有2種：①直播：播種前施入腐熟有機肥4-5T，犁田耙耱平整，開溝條播，行距20cm，出苗后間苗2次，4-5片真葉時定苗，株距15-20cm。用種量每畝為0.5-0.8kg。②育苗：選土壤疏松肥沃的土塊做苗床。每畝施1.5-2.0T腐熟有機肥作基肥，用種量每畝為1.5-2.0kg，可移栽5-8畝。播后噴施新高脂膜可保墑保肥、保溫防凍、防土層板結，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。出苗后間苗2-3次，苗距約4cm，幼苗有5-6片真葉即可定植。定植前施肥、行株距等同直播。
3.肥水管理：定植后應立即澆定植水。采收前追施尿素等速效肥料1-2次，一般每畝每次施尿素5-10kg。采收前10天停止追肥。澆水一般與施肥相結合，定期噴施壯莖靈，可使植株桿莖健壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、天然品味濃，同時可減少農藥化肥用量，降低殘毒。
4.蟲害防治主要是防治蚜蟲，可用40%樂果乳油1000-2000倍液或5%馬拉硫磷粉劑噴粉。有條件的可采用25目以上防蟲網進行全覆蓋栽培。
5.采收小白菜采收期不嚴格，視氣候條件和消費習慣而定。從四五片葉的幼苗到成長的植株都可陸續采收。
