油燜辣椒小土豆
用料
主料：小土豆800克 紅尖椒2個 尖椒5個
調料：食鹽2茶匙 八角2個 生抽3湯匙 老抽4湯匙 植物油4湯匙 白糖1/2湯匙 水適量
油燜辣椒小土豆的做法：
1.鍋內倒植物油，比平時炒菜要多一些，油燒熱后放入清洗好的小尖椒，小火煎
2.煎至辣椒表皮焦黃，辣椒變軟，放入小土豆煸炒，放入老抽
3.放入生抽，翻炒均勻
4.倒入沒過小土豆的水，放入八角
5.放入鹽調味，放入少許白糖提味
6.小火燜至湯汁收快干即可
烹飪技巧：
1、尖椒一定要煎軟，在和土豆一起燉才夠味;
2、老抽可以多放點上色，我大概放了圖上的湯勺4湯勺;
3、白糖不要多放，放一點提味即可;
4、最后湯汁收到快干即可，多了不好吃，少了容易糊。
