人體缺乏維生素Ｄ可以導(dǎo)致佝僂病，這是很多人都知道的常識(shí)，但不僅如此，缺少維生素D還會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、牙周病甚至多種癌癥。而富含維生素D的食品不是很多，主要靠大自然的陽光攝入，但由于受到季節(jié)、緯度、不同膚色等多種原因的影響，兒童和大多數(shù)成人都有可能缺少維生素D。
許多慢性病的發(fā)生和維生素D缺乏有關(guān)
維生素Ｄ是一種脂溶性維生素，具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣的平衡、促進(jìn)骨骼代謝以及維護(hù)其他功能的作用。大量的醫(yī)學(xué)證據(jù)表明，維生素Ｄ缺乏可導(dǎo)致佝僂病、軟骨病、糖尿病、高血壓、冠心病、多發(fā)硬化、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，甚至結(jié)腸癌、乳腺癌、前列腺癌等癌癥的發(fā)生。
有調(diào)查顯示，維生素D缺乏是全世界發(fā)病率最高的疾病。如果人體中沒有維生素D，腸對(duì)食物中鈣的吸收就很弱，骨吸收鈣的能力就更差，從而導(dǎo)致了佝僂病的產(chǎn)生。在維生素D供應(yīng)充足的情況下身體內(nèi)代謝系統(tǒng)就會(huì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，否則，身體內(nèi)各路徑代謝物濃度就會(huì)較高，引起各項(xiàng)指標(biāo)不正常。
對(duì)所有人而言，缺少維生素D易感染，造成自身免疫疾病；對(duì)于胎兒、嬰兒、兒童而言，缺少維生素D會(huì)使其生長(zhǎng)不足、器官發(fā)育差、骨質(zhì)發(fā)育受到影響，為Ⅰ型糖尿病、多種硬化病發(fā)生埋下伏筆；對(duì)于老年人，則可能發(fā)生骨質(zhì)疏松、肌肉無力、高血壓、糖尿病、牙周炎、癌癥等。人生命的前30年是骨骼建設(shè)時(shí)期，骨生長(zhǎng)高峰期一旦錯(cuò)過將無法補(bǔ)救。
只有在夏季陽光下才能補(bǔ)充維生素D
含有維生素D的食物不是很多，主要存在于魚肝油、三文魚、雞蛋等食物中（如表格），而補(bǔ)充維生素D則是一生的事，需要每天不間斷地補(bǔ)充。過去，醫(yī)生總是囑咐我們多曬太陽來補(bǔ)充食物中維生素D供給的不足。然而，不是所有的地區(qū)和任何季節(jié)都能靠陽光補(bǔ)充到所需要的維生素D。在寒冷的冬季，在北緯35度以上的地區(qū)即使在陽光下也很難攝取到維生素D。還有，不同膚色人群在陽光下吸收維生素D的量也有所不同，白種人較好，黑人吸收低些，黃種人介于白、黑種人之間。空氣污染、云量、使用防曬霜等因素都會(huì)影響在陽光下維生素D的生成。
從陽光照射中攝取維生素D的最佳時(shí)間是，夏季上午11點(diǎn)至下午3點(diǎn)，白種人不涂防曬霜在陽光下暴露25%的體表面積，15分鐘左右，每星期2-3次；黑人和老年人需要暴露體表面積和次數(shù)更多；黃種人介于中間。
中國(guó)人維生素D營(yíng)養(yǎng)狀況不容樂觀
我國(guó)目前對(duì)于此類的研究還較少，至今我國(guó)的食物成分庫(kù)中尚未包含食物中維生素D的含量資料，所以目前難以通過膳食調(diào)查評(píng)價(jià)我國(guó)居民維生素D的攝入情況，這方面可參考的數(shù)據(jù)也很少。由國(guó)內(nèi)專家主持的調(diào)查分別顯示，北京和香港的育齡婦女以及北京、包頭等地的兒童的維生素Ｄ缺乏比例相當(dāng)高。
長(zhǎng)期以來，人們對(duì)維生素Ｄ缺乏危害的認(rèn)識(shí)只停留在佝僂病上，知道通過帶孩子多曬太陽、給孩子服用維生素Ｄ補(bǔ)充劑來預(yù)防佝僂病，因此，全球（包括我國(guó)）的兒童佝僂病發(fā)病率明顯下降。隨著醫(yī)學(xué)研究的不斷進(jìn)展，我們需要更新觀念，重新認(rèn)識(shí)維生素Ｄ的其他重要作用。
生活在緯度超過35度以上地區(qū)的人注意補(bǔ)充維生素Ｄ，比如適當(dāng)攝入富含維生素Ｄ的動(dòng)物性食物、強(qiáng)化食品等。此外，對(duì)于需求量大的老人、兒童、孕婦等特殊人群，一些人還應(yīng)服用安全劑量的維生素Ｄ補(bǔ)充劑。
不同食物維生素D含量表
食物 含量（國(guó)際單位）
1大湯匙鱈魚肝油 1360
99克熟鮭魚 360
99克熟鯖魚 345
99克沙丁魚罐頭(有油和無油的) 270
99克熟鰻鱺 200
1杯維生素D強(qiáng)化牛奶(脫脂,低脂和全脂) 98
1大湯匙強(qiáng)化人造黃油 60
谷物條,10%DV強(qiáng)化 50
半杯維生素D強(qiáng)化牛奶制得的布丁 50
3/4杯維生素D強(qiáng)化牛奶制得的干谷物 40-50
99克肝,熟牛肉 30
雞蛋(維生素D存在于蛋黃內(nèi)) 25
（注：400國(guó)際單位=10微克）
在美國(guó)進(jìn)口的安利營(yíng)養(yǎng)品中，哪些營(yíng)養(yǎng)品里有維生素D呢？
1.在美國(guó)安利鈣鎂+D片里，1片含有維生素D 100IU
2在美國(guó)安利頂級(jí)綜合營(yíng)養(yǎng)片-DOUBL X 倍力健里，1粒維生素片里含有維生素D 200IU
3.在美國(guó)安利紐崔萊男士得力綜合營(yíng)養(yǎng)包里，1粒維生素片里含有維生素D 400IU
4.在美國(guó)安利紐崔萊女士得力綜合營(yíng)養(yǎng)包里，1粒維生素片里也含有維生素D 400IU
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