提起疙瘩湯或許對(duì)于北方人都很熟悉，因?yàn)楦泶駵且坏乐袊?guó)北方家常湯品，主要食材是面粉。南方的吃貨們或許對(duì)于這道湯品不是很了解，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，有美食君給大家普及一下知識(shí)，相信大家很快就會(huì)搞定的。
首先我們來(lái)分析一下疙瘩湯，疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。其次輔助佐料多種多樣，下面美食君會(huì)給大家一一講解的，從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫?/p>
好了下面我們來(lái)切入正題，講講關(guān)于疙瘩湯的詳細(xì)做法以及多樣做法，相信愛(ài)吃的你會(huì)喜歡的：
疙瘩湯做法一
主料：面粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉
做法
1.取一個(gè)大碗，放入適量面粉。水龍頭開(kāi)到最細(xì)的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)上水，面粉沾水就會(huì)成團(tuán)，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒(méi)有濕面團(tuán)的時(shí)候，再淋一點(diǎn)點(diǎn)水重復(fù)上述過(guò)程，直到全部拌好。
2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開(kāi)水，再燒開(kāi)后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
疙瘩湯做法二
菜譜簡(jiǎn)介 滑潤(rùn)，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜9-11個(gè)月嬰兒食用。
主料：面粉400克，雞蛋清8個(gè)，雞蛋黃4個(gè)，蝦仁100克，菜葉200克，香菜100克。高湯1公斤，精鹽15克，味精5克，香油10克。
做法
1)將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。
2)蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3)將高湯倒入鍋內(nèi)，放入蝦仁、精鹽、味精，開(kāi)后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內(nèi)即成。
制作關(guān)鍵：面疙瘩搓好后，要將面粉抖凈，這樣煮熟后湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，面疙瘩下鍋后要多煮一煮。
疙瘩湯做法三
材料：面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
做法：
1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開(kāi)；
3 半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用；
4 水燒開(kāi)后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
疙瘩湯做法四
材料：面粉、冬瓜、鹽，雞精，醬油、香油
做法：
1.倒入少量面粉，將水龍頭調(diào)到滴水狀態(tài)，把裝面粉盆放于水下；
2.一邊攪拌，然后一定要把面粉攪拌成小片的雪花狀，
3.然后燒水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，
4.然后放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調(diào)料繼續(xù)煮，待成面疙瘩即可。
怎么樣對(duì)于吃貨的你，學(xué)起來(lái)是不是很簡(jiǎn)單呢？ 歡迎大家與美食君交流美食心得哦~ 有什么的美食也可以給美食君評(píng)論哦~
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