很熱，天天30幾度。大魚大肉已經沒有了誘惑力，吃飯都感覺可以有可無。吃點涼拌菜還是挺舒服的。我們家一直沒有吃涼菜的習慣 ，這些都是后來學的，在做的時候也會稍微改變一下使之更合適家人的口味。
據說“撈拌”起源于大連，在東北相當流行。用礦泉水和多種調料成復合汁型的撈拌汁，將各種原料經初步處理后與湯汁放入冰箱冰鎮而成。鮮咸味美，酸甜適中而又略帶微辣的味道確實能使人胃口大開。
所用材料：
金針菇1把，胡蘿卜40克，青瓜40克，青椒25克，香蔥白2根，礦泉水半瓶
蒜2瓣、干辣椒3個、醬油2湯匙、蠔油1湯匙，香醋1湯匙、白糖1茶匙、辣椒油1湯匙、香油、鹽、雞精、白芝麻適量
1. 備好材料
2. 黃瓜、胡蘿卜、青椒分別切絲
3. 香菜切段； 蔥切末； 蒜切片； 辣椒切小段
4. 調撈拌汁：碗中放入少許鹽，雞精，白糖；再加入醬油、蠔油、香醋，然后放入辣椒油，香油和白芝麻；最后加入冰鎮礦泉水攪勻，放入冰箱待用
5. 取一大點的碗，把黃瓜、胡蘿卜、青椒絲放碗底
6. 金針菇去掉根部洗凈，焯水
7. 焯好的金針菇放在三絲上面
8. 炒鍋燒熱放油，放入蔥蒜、干辣椒燒開
9. 倒入冰鎮的撈拌汁，把鍋中的熱油澆在上面
10. 放上香菜拌一拌就可以吃啦
豆家小廚：
酸甜辣味程度可以根據個人口味作調整。
