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核心功效

排毒減肥,降血脂,降低膽固醇

功效作用

1.蕎麥可排毒減肥，蕎麥含熱量高，可提高機(jī)體抵御寒冷的能力，又不會(huì)引起發(fā)胖，而且蕎麥中所含膳食纖維豐富，經(jīng)常食用有助于保持大便通暢。

2.蕎麥可降血脂，蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等。

3.蕎麥可降低膽固醇，蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)膳食纖維溶解，使人體血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

4.蕎麥可降血糖，蕎麥中富含鉻元素，能增強(qiáng)胰島素的活性，可以促進(jìn)人體胰島素的分泌，女性朋友多食用蕎麥，有助于身體葡萄糖的代謝，起到防治糖尿病的功效；蕎麥含有某些黃酮成分，具有抗菌、消炎、平喘、止咳、祛痰和降血糖的作用，非常適合糖尿病人食用。

5.蕎麥可消毒抗炎，蕎麥內(nèi)含有黃酮。黃酮可以有效抵抗致病細(xì)菌，對(duì)于一些有呼吸道炎癥或者有腸道炎癥的人，就可以通過(guò)多吃蕎麥的方式來(lái)減緩癥狀。

6.蕎麥可抗腫瘤，蕎麥中富含硒元素，硒元素具有抑制細(xì)胞癌變的作用，而且可以抑制腫瘤細(xì)胞的增殖；蕎麥的抗癌作用也為世界醫(yī)學(xué)界所關(guān)注。科學(xué)家認(rèn)為，蕎麥中含有大量的鎂，鎂不但能抑制癌癥的發(fā)展，還可幫助血管舒張，維持心肌正常功能，加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，增加膽汁，促進(jìn)機(jī)體排除廢物。蕎麥中還含有一種抗癌因子--谷胱甘肽。

適宜人群

一般人群均適宜

禁忌人群

血糖偏低者,脾胃虛寒者,胃潰瘍患者

不宜同食

1.豬肝

蕎麥含有豐富的維生素P，本身是寒性食物；豬肝本身性溫，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高，兩者一寒一溫，若脾胃虛弱或消化功能不良的人群將蕎麥與豬肝兩者同時(shí)食用，會(huì)影響腸胃健康，影響消化功能，不利于健康。

2.黃魚(yú)

若脾胃虛弱或消化功能不良的人群將兩者一起食用，就會(huì)引起消化不良的癥狀，所以不宜同食。

3.豬肉

蕎麥具有降血壓、降血糖、降血脂、改善微循環(huán)等作用，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效。但是若脂溢性體質(zhì)人群將營(yíng)養(yǎng)豐富的蕎麥和豬肉同食，降低蕎麥降脂作用可能會(huì)造成脫發(fā)。

食用方法

1.蕎麥面

用蕎麥粉加面粉和面，切成長(zhǎng)條形，起鍋燒水，蛋液倒入水中，加入西紅柿，再加入蕎麥面，待蕎麥面煮熟時(shí)，再加入鹽、雞精、香油即可。

2.蕎麥紅豆?fàn)F飯

將紅豆、蕎麥、大米一同放入電飯鍋，加入適量清水燜熟即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,位居糧食作物之首，且含有其他糧食作物所不具有的眾多微量元素及藥物成分，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有顯著功效。蕎麥內(nèi)含蛋白質(zhì)，但不同的是，蕎麥所含的大都是清蛋白及球蛋白，更加容易吸收。其食味清香，常用來(lái)做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點(diǎn)。經(jīng)常食用有排毒減肥、降血脂、降低膽固醇、降血糖、消毒抗炎、抗腫瘤的功效。

營(yíng)養(yǎng)成分