炸羊尾
主料：玉米淀粉75克,雞蛋6枚, 輔料 紅豆沙, 調(diào)料 白砂糖100克,
做法
1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。
2、取蛋清部分，用打蛋器不斷抽打至雪花膏狀，最后將蛋清打至插支筷子能立住即可。
3、紅豆沙搓成乒乓球大小的球，滾上一層面粉。
4、將淀粉放入蛋清糊攪拌均勻。
5、用筷子夾住紅豆沙球，放蛋清糊里裹上一層蛋清糊。
6、將裹好蛋清糊的紅豆沙逐個(gè)放入油鍋，放滿后開(kāi)大火，后翻面，炸成金黃色撈出。
7、盛盤(pán)，撒上白糖、果脯丁即可。
麻醬火燒
主料：面粉300克,雞蛋1個(gè), 輔料 酵母5克,芝麻醬100克,芝麻100克, 調(diào)料 五香粉10克,花椒粉10克,鹽2克,香油10克,
做法：
1、用約10ml左右溫水將酵母粉化開(kāi)，倒入面粉中加牛奶和勻，直到面團(tuán)揉的均勻光滑，然后蓋上濕布放在溫暖的地方發(fā)酵1小時(shí)。
2、將芝麻醬、五香粉、花椒粉、鹽、香油混合均勻，如果麻醬濃一些，可略加溫水?dāng)嚢杈鶆颍每曜犹羝饋?lái)能緩慢的留下即可。
3、面團(tuán)充分發(fā)酵后，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將面團(tuán)搟成半厘米厚的面皮;在面餅上淋上芝麻醬用勺子涂抹均勻。
4、三折，用手抻開(kāi)，再淋一層麻醬，拉住面餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢卷起，最后卷成長(zhǎng)條狀，切成3-4厘米長(zhǎng)的劑子，揪住劑子的兩端往里對(duì)折。
5、將露在外面的麻醬盡量藏在白面里、揉圓后輕輕按扁，刷上一層蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中，用190度上下火烘烤15-20分鐘。
香酥麻團(tuán)
主料：糯米粉300克
輔料：溫水:240克、紅豆沙餡200克、熟白芝麻100克
做法
1、將糯米粉和溫水調(diào)和，揉成均勻的粉團(tuán)，紅豆沙和芝麻置于碗中備用。
2、將粉團(tuán)分成等份，搓長(zhǎng)條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀。
3、取一個(gè)小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。
4、收口、包好、重新搓圓，注意包的時(shí)候收口要捏緊，防止漏餡。
5、將包好的湯團(tuán)在芝麻碗里滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻。
6、重復(fù)動(dòng)作，將所有的湯團(tuán)都裹上芝麻。
7、炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時(shí)，改中小火，下入麻團(tuán)，表面變色后輕輕炒動(dòng)。
8、炸至麻團(tuán)表面呈均勻的焦黃色時(shí)，撈起濾干油份，裝盤(pán)即可食用。
南瓜糖不甩
主料：糯米粉100g，南瓜200g
輔料：白砂糖適量，方糖適量，杏仁適量，核桃適量，花生適量
做法
1、準(zhǔn)備的材料有：南瓜200g，糯米粉適量，方糖適量，白糖適量，杏仁片，核桃仁，花生各一點(diǎn)（花生是提前用炒鍋炒過(guò)的）
2、把南瓜切片放入蒸鍋中蒸10分鐘，把果仁（核桃，杏仁片，花生）放入袋子里，用搟面杖來(lái)回?fù){，搟到這種程度就可以，不需要太碎
3、南瓜蒸熟后趁熱加入一勺白糖，把南瓜碾成泥，倒入糯米粉，直到能搓成團(tuán)為止
4、把面團(tuán)搓成等量的小圓球（可以不需要放餡，如果喜歡也可以自己包如自己喜歡的餡）
5、鍋中燒開(kāi)水，把糯米球放入鍋中煮到漂浮即可撈出
6、把煮好的糯米球撈出擺盤(pán)，把鍋洗干凈后倒入半小碗水，放入方糖，煮到方糖融化即可
7、把煮好的糖水澆在糯米球上，再把剛才做好的果仁碎撒在上面
荷葉糯米雞
主料：雞腿4個(gè)，香菇5朵，糯米200g，荷葉1張
輔料：老抽1勺，鹽適量，蒸魚(yú)豉油1勺，姜3片，蔥5根，料酒2勺，糖適量
做法
1、糯米用水浸泡半天，雞腿去骨，浸泡出血水，荷葉浸泡至軟
2、雞肉瀝干血水 加老抽，蒸魚(yú)豉油，鹽，料酒，蔥姜，腌制半天入味，糯米瀝干水分 加適量老抽腌制半天
3、腌制好的雞肉，加上泡發(fā)的香菇再腌制1小時(shí)左右，荷葉焯水洗凈，鋪在盤(pán)子里
4、鋪上一層糯米，雞肉沾上糯米放入，再鋪上剩余的糯米，包好，用牙簽固定好
5、放蒸架上，用電壓力鍋“雞鴨”檔壓20分鐘
簸箕炊
主料：大米150g
輔料：花生油適量，鹽適量，生粉3湯匙，大蒜適量，青辣椒適量
做法
1、大米提前3小時(shí)浸泡，放攪拌機(jī)攪拌成無(wú)顆粒的米槳，加生粉攪拌至與米槳完全混合，加半茶匙攪至溶化
2、蒸盤(pán)底掃一層油，把米槳倒入，上鍋蒸5分鐘，這個(gè)要看厚度，厚的話要增加蒸的時(shí)間
3、第一層蒸好后，在其表面掃一層花生油，再把米槳倒入蒸幾分鐘，重復(fù)這個(gè)步驟直至米槳做完
4、蒜頭剁成蓉，青辣椒切圈，裝在碗里，炒鍋加入花生油燒熱后淋入碗里做成汁
5、蒸好的簸箕炊取出待涼，切塊，淋上醬汁即可
荷香水煎包
主料：五花肉丁400克，粉條100克，韭菜50克，面粉300克。
調(diào)料：芝麻油、老醬油各10克，花椒面、酵母各5克，雞粉、胡椒面各3克，白糖15克，A料（醬油、花椒油各5克，芝麻油3克），面糊（清水300克，面粉20克，小米面15克）。
做法
1、粉條用熱水充分浸泡，切碎，拌入A料；韭菜洗凈后切末；五花肉丁拌入芝麻油、花椒面，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘，取出后拌入老醬油、雞粉、胡椒面、白糖，蓋保鮮膜入冰箱中冷藏2小時(shí)，與韭菜末、粉條拌勻即為餡料。
2、面粉和30℃的清水150克、酵母拌勻，蓋保鮮膜放入冰箱餳發(fā)20分鐘，下40克/個(gè)的劑子，包入餡料，蓋保鮮膜再餳發(fā)30分鐘，放入煎包鍋中，倒入面糊水，煎至底部金黃色后取出放在荷葉上走菜即可。
膠東大餑餑
主料：面粉500克，紅棗30克。
調(diào)料：酵母5克，泡打粉1克，白糖10克，牛奶20克。
做法
1、面粉中放入調(diào)料、清水230克和勻，揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放入冰箱餳發(fā)20分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)下120克/個(gè)的劑子，揉光，做成餑餑形狀，用花夾夾出花形，放入紅棗點(diǎn)綴，蓋保鮮膜放入餳發(fā)箱內(nèi)餳制30分鐘。
3、將餑餑放入蒸箱中蒸制45分鐘即可。
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