一、仗劍把酒走天下，話酒詩(shī)篇知多少？
李白是一位高產(chǎn)詩(shī)人，一生創(chuàng)作了大量的詩(shī)歌作品。清康熙年間編纂的《全唐詩(shī)》，如果把殘缺篇章也計(jì)算在內(nèi)，一共收錄了1166首李白的詩(shī)歌，現(xiàn)在李白全集收錄了1010首，被學(xué)者普遍認(rèn)可并流傳至今的有990多首, 李白堪稱中華詩(shī)壇第一人(乾隆皇帝除外，乾隆一生寫(xiě)了數(shù)萬(wàn)首詩(shī))。而與酒相關(guān)的詩(shī)文就有200多篇，幾乎占到其詩(shī)的四分之一。《將進(jìn)酒》、《把酒問(wèn)月》、《月下獨(dú)酌》、《金陵鳳凰臺(tái)置酒》、《客中作》、《南陵別兒童入京》、《金陵酒肆留別》等都是李白論酒的名篇，瑯瑯上口，婦孺皆知的詩(shī)句比比皆是：
＂人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。＂
＂烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯。＂
＂鐘鼓饌玉不足貴，但愿長(zhǎng)醉不愿醒。＂
＂花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親。舉杯邀明月，對(duì)影成三人。＂
“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。”
酒壯詩(shī)人膽。正是酒的作用催生了李白的靈感，酒后吐詩(shī)言，字字狂放，句句汪洋，把一個(gè)白衣飄飄，仗劍江湖，瀟灑率性的形象定格在了中國(guó)人的心靈故鄉(xiāng)，李白的詩(shī)也一路伴著酒香穩(wěn)坐于浪漫主義詩(shī)人無(wú)可企及的高峰。
二、醉臥壇邊君莫笑，詩(shī)酒之友有哪個(gè)？
李白生性豪放，嗜酒愛(ài)酒，論酒作詩(shī)，以文會(huì)友，結(jié)交了不少文友和酒友。史書(shū)記載，李白有名有姓、很有才學(xué)的友人，有杜甫、高適、賀知章、汪倫、孟浩然、王昌齡、孔巢父、韓準(zhǔn)、裴政、張叔明、陶西、李留、北海道士高如貴等。
而讓人可圈可點(diǎn)，可贊可嘆的知己和友人當(dāng)屬杜甫和汪倫。
杜甫比李白小11歲，是李白的鐵桿＂粉絲＂，但兩人的交往并不多，李白詩(shī)名在外的時(shí)候，杜甫還名不見(jiàn)經(jīng)傳，正為自己的仕途闖蕩著。在杜甫眼里，李白就是他心中的＂巨人＂，是他一生的偶像。
據(jù)記載，天寶三年(744年)，李白與杜甫初次在東都洛陽(yáng)相逢，李白時(shí)年43歲，杜甫32歲(4年后，兩人又見(jiàn)過(guò)一次)。洛陽(yáng)的這次相遇讓后人生發(fā)許多感慨和感嘆，有人甚至把二人的相見(jiàn)與俞伯牙和鐘子期高山流水般的交往相提并論。著名學(xué)者聞一多更是用飽含感情的筆墨，描述李杜二人的相逢：＂……我們四千年的歷史里，除了孔子見(jiàn)老子，沒(méi)有比這兩人的會(huì)面，更重大，更神圣，更可紀(jì)念的。"
不難想像，在洛陽(yáng)的這次相見(jiàn)，讓＂追星＂的杜甫是多么興奮和激動(dòng)，他格外珍惜這一段友情。這一次，二人攜手同游，談詩(shī)論文，議論時(shí)事，談得非常投機(jī)，李杜又都愛(ài)酒，應(yīng)該是醉到不醒。此后多年，一生窮苦又重情重義的杜甫，目光一直追隨著李白，仰慕著李白。既使李白后因裹入永王李璘案孤獨(dú)落寞別人唯恐避之不及的時(shí)候，杜甫仍力挺李白，奔走呼號(hào)，替李白鳴冤。追隨著李白的腳步，杜甫詩(shī)名日盛，被譽(yù)為＂詩(shī)圣＂，二人被世人尊為＂李杜＂，而李白與杜甫的友誼也成為千古佳話。
李白的另一位酒友文友就是汪倫，歙州黟縣（今安徽黃山市黃山區(qū)）人，是一位生活富足的官宦子弟，在詩(shī)壇也小有名氣。據(jù)傳，汪倫還是一位釀酒高手。
汪倫在唐開(kāi)元間任涇縣令，卸任后，由于留戀桃花潭，便將家由黟縣遷到了涇縣，居住在涇縣桃花潭畔。
唐天寶年間(755年)，汪倫仰慕李白的才名，聽(tīng)說(shuō)大詩(shī)人李白旅居南陵叔父李冰陽(yáng)家，便挖空心思寫(xiě)信邀請(qǐng)李白到家中做客：“先生好游乎？此處有十里桃花。先生好飲乎？此處有萬(wàn)家酒店。”李白聽(tīng)說(shuō)有美景美酒，抵不住誘惑，欣然前往，卻并沒(méi)有見(jiàn)到信中所言盛景。汪倫見(jiàn)自己日思夜想的大詩(shī)人來(lái)了，盛情款待，拿出自己用桃花潭水釀成的美酒與李白暢飲，并笑著告訴李白：“桃花者，十里外潭水名也，并無(wú)十里桃花。萬(wàn)家者，開(kāi)酒店的主人姓萬(wàn)，并非有萬(wàn)家酒店。”李白雖然知道自己被忽悠了，并不以為被愚弄，反而被汪倫的盛情所感動(dòng)。當(dāng)時(shí)恰逢桃花盛開(kāi)，山林紅遍，潭水深碧，峰巒疊翠，汪倫留李白連住數(shù)日，每日以美酒美食相待。分別時(shí)，汪淪贈(zèng)友不惜金，出手闊綽，送給李白名馬八匹、官錦十捆。留戀多日后，汪倫在古岸閣上設(shè)宴為李白餞行，并組織了一大幫朋友和山民，載歌載舞，踏歌相送，臨了也不忘給李白帶上美酒。李白感動(dòng)不已，作詩(shī)一首相贈(zèng)：
李白乘舟將欲行，忽聞岸上踏歌聲。
桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情。
因李白的這首 《贈(zèng)汪倫》，汪倫也因而名留千古。
三、放言俺乃酒中仙，試問(wèn)海量有幾多？
有人把酒戲稱為唐朝的第一飲料，可見(jiàn)大唐之人愛(ài)酒者甚多。杜甫詩(shī)“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來(lái)不上船，自言臣是酒中仙”，更是讓我們?yōu)槔畎啄欠N白衣飄飄豪爽無(wú)拘任性不羈的張揚(yáng)個(gè)性所傾倒，驚嘆＂酒仙＂超凡脫俗的才氣和過(guò)人的酒量。
那么，唐朝都有哪些酒？放言酒中仙的李白到底有多大酒量？
有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，唐朝還真有不少名酒。滎陽(yáng)有土窟春、富平有石凍春、劍南有燒春、郢州有富水酒、烏程有若下酒、嶺南有靈溪酒、宜城有九醞酒、長(zhǎng)安有西市腔酒，還有從波斯進(jìn)口的三勒漿、從大食進(jìn)口的馬朗酒等等。其中劍南燒春、富平石凍春在唐朝應(yīng)該是響當(dāng)當(dāng)?shù)暮镁坪兔啤?/font>
從唐詩(shī)中我們不難發(fā)現(xiàn)諸如＂百年三萬(wàn)六千日，日日須傾三百杯＂，＂兩人對(duì)酌山花開(kāi)，一杯一杯復(fù)一杯＂，＂會(huì)須一飲三百杯＂，＂莫厭狂歌酒百杯＂等詩(shī)句，似乎唐人全民都是酒鬼？個(gè)個(gè)都是海量？李白更是酒量大的驚人？事實(shí)果真如此，還是當(dāng)時(shí)的人們跟著李白一塊吹牛？
據(jù)考證，由于受釀造工藝所限，唐朝的酒普遍度數(shù)不高，蒸餾釀酒法是在宋元之間才成熟的，當(dāng)時(shí)釀酒主要是靠酒曲和谷物自然發(fā)酵而成，釀成的酒類似于現(xiàn)代的黃酒。
唐朝的另一種美酒，就是＂葡萄酒＂。葡萄酒在漢朝的時(shí)候傳入中國(guó)，稀少而價(jià)貴；直到唐太宗時(shí)期，大將侯君集破了高昌，把葡萄酒的釀造技術(shù)帶回了中原，葡萄酒才推廣開(kāi)來(lái)。
根據(jù)宋朝科學(xué)家沈括在《夢(mèng)溪筆談》里記載的幾種唐酒釀造方法，唐朝成品酒的酒精含量大多在3%到15%之間，近似現(xiàn)在的熟啤和干啤，度數(shù)都不高。
杜甫稱““李白斗酒詩(shī)百篇”，＂一斗酒＂是多少酒？李白到底有多大酒量？所謂＂斗＂，是唐代的一種度量衡，有大斗和小斗之分，大斗相當(dāng)于現(xiàn)在12市斤，小斗大約4市斤，僅以小斗論，其一次飲酒的量可能就達(dá)到4斤。
我們姑且認(rèn)為李白喝的酒都只能算作低度酒，酒精度大約能達(dá)到15度，但僅以水量來(lái)說(shuō)也相當(dāng)可觀。由此看來(lái)，在同時(shí)代的文人中李白的酒量也是數(shù)一數(shù)二的了，完全配得上＂酒仙＂之名。
大唐已遠(yuǎn)去，太白有遺風(fēng)。夢(mèng)回大唐，每一個(gè)中國(guó)人都會(huì)自然聯(lián)想到李白，想到他的酒，他的詩(shī)，酒與詩(shī)已成為識(shí)別李白特有的文化基因……
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