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原料：蝦仁、雞蛋、油、鹽、黃酒、蔥、淀粉、味精。

1. 蝦仁雞蛋 

2. 雞蛋打入碗中攪拌，蝦仁洗凈瀝干水，放入碗中加黃酒、蛋清和淀粉攪拌掩制片刻 

3. 起油鍋加熱 放入雞蛋炒至8分熟留油出鍋備用 

4. 放入蝦仁煸炒3分鐘 

5. 再放入備用的雞蛋煸炒 

6. 然后放少許鹽煸炒3分鐘

7. 再放少許味精煸炒

8. 最后放少許蔥翻炒均勻出鍋