炎炎夏季，涼拌菜倍受歡迎，連我家這種經常吃葷菜的主兒都改吃素了。 涼拌綠豆芽是一道清熱去火的涼拌菜，我搭配了胡蘿卜和黃瓜，用料簡單，清熱去火、降燥解毒、大家也試試吧！
1/11 準備食材:把胡蘿卜和黃瓜切絲，大蒜切成蒜末。
2/11 鍋中燒開水先放入胡蘿卜絲劃散。
3/11 再放入綠豆芽焯約一分鐘，撈出過涼水備用。
4/11 把綠豆芽、胡蘿卜瀝干水份和黃瓜一起放入容器中。
5/11 放入生抽、白醋、香油。
6/11 再加入白糖、適量鹽和雞精。
7/11 最上面放蒜末、辣椒面和白芝麻。
8/11 鍋中放適量油燒熱。
9/11 把熱油澆倒在辣椒面、芝麻和蒜末上爆出香味。
10/11 拌勻即可食用。
11/11 成品圖。
焯水后的綠豆芽和胡蘿卜立刻放入冷水中，可以保持口感脆嫩。
配菜也可以自由選擇，搭配干豆腐、雞蛋皮味道都不錯。
調料請根據自己口味調配。
