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JALO HOME
JALO HOME ∣ ISSUE 183
為什么說裝修廚房前先要思考人生?看完這些干貨細節你再慢慢悟悟，就知道了
兩年多以前，我們裝修了一套房子，現在回想做得最成功的就是廚房。不像那么多愛砸墻砌墻的鄰居，因為面積大，每個空間都足夠寬敞，我們只是砸掉了一面開發商砌的墻，而把廚房延伸到客廳。
在客廳和廚房中間，我們裝了一個大島臺，臺面寬1.1米，長2.9米（為了不拼接，櫥柜供應商硬是派了十幾個工人，把那塊大臺面硬生生給扛上了10樓）。島臺上，我們克服困難裝了上下水，裝了水槽，裝了110V的插座。現在，島臺成為家里最受歡迎的一個區域，孩子在島臺前玩兒、看書；家里人可以同時在廚房工作，洗菜、淘米、做飯；榨果汁、切水果可以在島臺進行，早餐也可以在島臺上順便吃了......
我想，裝修過了兩個廚房，一大一小，我們算是有比較豐富的經驗，來寫一寫廚房的設計和布置了。格局之外，這其中比較重要的一些關鍵細節，如果你有需要，請仔細看，我們會把這些地方盡量多著筆墨，這些關鍵之處，也許能幫你省掉許多遺憾，少走不少彎路。
廚房的顏值很重要，同樣重要的是如何布局
廚房好不好用，往往不在大小，關鍵是布局是否合理，設備是否完善
如果空間允許，在廚房里加入島臺是上佳的選擇
廚房結構布局
什么型不重要，了解廚房使用習慣布置才最重要。
U形、G形、L形、一字形……這些廚房結構已經耳熟能詳，這里想說的是，實際上什么形狀并沒有那么重要。
■ 三個分區的布局
廚房好用，最關鍵的是核心功能的布置，是人在廚房的活動路線。
對絕大多數人來說，廚房的核心功能就是炒菜。因此，水槽—操作區—灶臺，三個分區的布局最重要，除了要留夠充足的空間（尤其是操作區），但又要盡可能的減少距離，避免走動。
把這三個分區設計好，是設計廚房的基本要求，無論家里的廚房空間再小，預算有限，都必須實現，位置的布置也是廚房是否好用的關鍵。
我們想到的關鍵有這些：安排好水槽和灶臺的位置，相應的，灶臺下面可以留給餐具的收納，做完飯隨手拉開抽屜，拿碗盤會非常方便；灶臺上面可以預留收納各種調料；水槽周圍需要預留洗碗機的空間……就都是順理成章的事了。
廚房的布局需要你自己認真琢磨，這件事不是工長也不是設計師可以主張的，因為最終居住的人是你和家人
■ 打造開放式廚房
開放式廚房除了更方便溝通交流，讓做飯成為生活，而不是“工作”，還是最方便的廚房布局。灶臺的對面布置島臺，島臺引入上下水和電路，還可以裝水槽，洗、切、燒，都是轉身就可以完成的事，島臺也能保證充足的操作空間。
看到開放式廚房先別急著反對和支持，認真想想自己的生活習慣再來決定
廚房可以做這種獨立島臺
小廚房也可以做半島
打造開放式廚房一般需要砸墻，開闊空間，也可以是留有門洞，但不安裝門。
很多人做飯并沒有關廚房門的習慣，莫不如就不裝門了
沒有門的廚房
至于油煙問題，我們建議可以選擇國產的吸油煙機，普遍看在國產油煙機在設計上更懂中國人炒菜習慣。目前市面上主流品牌的油煙機排風量已經是19立方米/min了，側吸式油煙機的吸油煙能力更強，但造型會比較突兀（難看）。
■ 廚房太小、預算有限怎么辦
很多時候廚房的格局有限，如果廚房的面積不大，那么以下非常需要注意：
1. 不要把水槽、灶臺，或者操作區這些主要功能，安置在櫥柜轉角這些狹小、不易操作的位置。你發現角落剛好可以放下水槽，可能激動了好幾天，但安裝好第一天，可能就會后悔了。
2. 盡量不要因為預算有限減少櫥柜面積，一字型布局其實是個無奈的選擇。同樣做飯，如果有島臺，基本只需要轉身就可以完成。如果是一字型的廚房，按照水槽-操作區-灶臺每個區域1米計算，那就是3米往返的長途奔襲了。
一字型布局往往要走更多的路
廚房并不是越大越好用，大小適中，布局合理才好
還是那句話，如果有可能一定要給廚房留一個島臺
3. 如果已經選擇了一字型的廚房，可以通過在空的墻面上安裝擱板、掛桿，放置移動式推車等方法，豐富廚房的收納，盡可能減少走路。
吊柜不是收納的唯一方式，可以用擱板、推車等增加收納空間
■ 灶臺之外的廚房電器布局
除了燒菜，廚房使用的另一個重點是廚房電器的使用。最占地方的是冰箱，希望擁有雙開門冰箱的，首先要有足夠的空間。如果廚房的空間不大，我們推薦冰箱放在客廳等緊鄰廚房的空間。
廚房小的，甚至可以把冰箱放到客廳、餐廳
洗碗機和烤箱，是我們強烈推薦的（洗碗機寫過戳這里看，烤箱還沒寫），蒸箱、消毒柜，就看你的需要和櫥柜空間大小了，我們初步的結論是，這東西不太實用，有點兒可有可無。
廚房電器建議選擇嵌入式的，烤箱可以在灶臺下面，也可以專門設置一個高柜，擺在和臺面差不多的高度位置，盡量不要擺地上，那用起來可是很累的，有蒸箱的話可以上下疊放。
烤箱、洗碗機等應該成為廚房的必備電器
嵌入式電磁爐或者電陶爐，是我們極力推薦的。論火力，這些國外的灶具炒菜不行，但除了炒菜之外，所有的烹飪基本都可以搞定，而且不見明火，干凈，對鍋具的保養也有好處，特別好的鍋具，我現在都舍不得直接上火，在電爐上使用，很長時間都能保持外表光潔如新。我們心目中，未來的廚房，其實是電磁爐或者電陶爐為主，燃氣灶為輔的。
電爐灶除了不適合中國人炒菜，其他都非常好用
還有一個廚余垃圾處理器，據說很好用。我們目前還沒用過，會抓緊時間去嘗試的。
■ 水電改造
水電改造是一個挺容易被輕視的環節，如果前期沒有方方面面考慮到廚房的需求（尤其是各類電器），等墻面地面處理好了，再重新返工，會增加很多麻煩。
除開燃氣（灶臺）、上水（水槽）的位置，首先需要考慮，家里還需要什么電器。
必備的電飯煲，電熱水壺需要提前安排好位置，預留插座，也別忘了單獨給冰箱留一個16A的插座。
如果家里有計劃島臺，當然推薦引入上下水和電路，島臺裝水槽，裝電磁爐，都會大大方便日常使用，甚至可以裝各種嵌入式家電。
雖然這幾年很多國產電飯煲廣告打得天花亂墜，但我還是覺得日本的電飯煲煮飯更香。有要準備選購日本廚房電器的朋友，強烈建議在廚房預留兩個110V的電源，以后再也不用拖著沉重又難看的變壓器，臺面上也會變得整潔很多。
改110V電壓需要注意，變壓器的功率盡可能大一些，由于電壓變小，相應的埋線也需要更粗，如果直接選用日本插座，需要埋120底盒。這些技術細節，都需要提前和電工商量好，早做準備。
建議你列一個計劃中的廚房電器清單，燃氣灶、油煙機、洗完器、凈水器、廚余垃圾處理器、即熱式熱水器……等櫥柜設計師給了水電定位，確認一個插座都別落下，然后順便記得再確認一下插座預留的位置，遠離燃氣灶和水槽，保證安全。
每一個電器的電源，每一個插座的位置，你都要仔細琢磨，否則之后使用的每一天你都會感到遺憾
廚房地面、墻面和房頂
■ 地面處理
最好的選擇是水泥磚、水泥花磚，地板 地毯也是可行的。
廚房由于需要防水、防油煙的特殊性，目前地磚是比較好的選擇，我們比較推薦的是水泥磚和水泥花磚。
灰色的水泥磚目前最常見，但需要有足夠多的花色，才能避免單調，保證層次感，六角形的水泥磚現在最為流行，也是我們已經實現的理想產品（戳這里看）。
水泥磚兼具自然與耐臟耐用的屬性
另外，如果你的衛生習慣比較好，水泥花磚兼具了水泥磚的質感和花磚美麗的花紋，我們即將推出，我們認為這種磚也非常適合廚房使用。
水泥花磚的美難以言表
廚房有實木地板是可行的嗎？我們覺得沒有問題，但需要你有足夠的勇氣和毅力。如果家里是開放式廚房，油煙沒有那么重，那么廚房通鋪地板一定會非常好看。甚至在廚房鋪一塊kilim地毯（相對便宜），常換常新也不會心疼。
中國人很難理解廚房用地板和地毯，這個可能需要一些時日，也需要我們衛生習慣的改善
■ 墻面處理
小白磚、廚衛漆、花磚、大理石
如何讓廚房更有層次感，廚房刷半墻的廚衛漆，或者鋪半墻的小白磚，都是簡單又方便的好辦法。
廚房只在灶臺區、水槽區用瓷磚，其他地方其實可以用廚衛漆
墻磚挑選的首要標準是釉面、花色要好，不必以地磚的吸水率標準來做要求。小白磚是最常見的款式了，也適合滿墻鋪，我們推薦的款式是長條磚和面包磚，鋪法多樣，帶來不同的視覺效果。
面包磚其實叫地鐵磚，歐洲的地鐵站墻面大量使用這種磚，感覺是人類的經典設計
小方磚是網紅款式了，但很多都只是在大瓷磚上畫了小方磚的花樣，雖然節省了鋪裝人力和燒造成本，但效果和每塊小磚鋪會差很多，也有些泛濫，不建議選擇。
同樣經典的小白磚也是不敗之選
沒有吊柜的空間，可以鋪半墻的小白磚，上半部分刷廚衛漆，也是馬上提升廚房氣質
廚房墻面最核心的區域，是地柜和吊柜之間，一般只有65～75cm的空間。除了小白磚，還可以考慮花磚，以及更輕奢的大理石巖板。葡萄牙西班牙的花磚圖案，好看但不繁復，即便是搭配白色平板的極簡設計櫥柜，也會讓廚房變成另一種全然不同的氣質。但這種磚對釉面質量要求比較高，購買時候，需要多選幾塊樣品比較一下。
花磚不宜大面積使用，廚房上下柜之間一抹點綴恰到好處
至于大理石巖板，相信預算充足的朋友都以及把它列在了清單上，非常能提升廚房的氣質和高級感。
如果選擇大理石瓷磚，那么建議盡量選擇大塊的，減少縫隙，只能盡可能縮小和大理石巖板的差距了。
大理石或者巖板用做廚房臺面和墻面都非常漂亮
但是巖板的價格很高，預算充足的可以考慮，尤其是大廚房
■ 吊頂處理
防水石膏板 廚衛漆
防水石膏板是目前我們覺得，唯一，可以接受的房頂處理辦法。
防水石膏板吊頂的好處是壓倒性的，好看。市面上常見的集成吊頂，常常帶有很多浮夸的造型，即便你選擇了最簡單的白色、啞光、大面積，還是在顏值上差了很多。
集成吊頂安裝筒燈會比較麻煩，而廚房只有一個吸頂燈，是不夠的，這個在后面會說到。
防水石膏板使用上不用擔心，吊頂除了木龍骨，也可以選擇輕鋼龍骨，留好必要的檢修口，至于樓上要檢修怎么辦，那就應該是樓上擔心的問題了。
當然，我們推薦防水石膏板已經是比較保守了，我們最前衛的用戶，以及把三層實木地板上了天花板做廚房吊頂，美麗自成一派。
防水石膏板 廚衛漆，是我們最推薦的廚房和衛生間房頂處理方式
如何選櫥柜
好看的關鍵是門板和拉手，環保的關鍵是板材
雖然廚房裝修前好幾個月，你就在尋找心儀的櫥柜，水電改造時，一般也都請櫥柜設計師上門，做好了設計圖和預算，但實際上直到家里的墻面和地面處理好，你仍然有選擇的余地。因為這時櫥柜才需要復尺，確定最終的尺寸和款式（在這個時候，你要做好一件事：確定好各種嵌入式廚房電器，這樣才能確保尺寸，能安裝上）。
■ 最環保的板材是愛格板，使用更安心
櫥柜是大面積的使用板材，環保很重要，因此愛格板是第一選擇。
愛格板環保上能夠達到最高標準的日本F4星標準（<0.2mg/L），是完全進口的板材，國外生產，國外做好表面飾面，一般只需要在櫥柜工廠加工封邊即可。
國內很多你叫得出名字的大牌櫥柜，一般是不用愛格板的，而是從東南亞進口，或者自己生產板材，環保指數比愛格板要低自然不必說，更關鍵的是，愛格板仿木紋最生動，這一點來說，國內最好的板材之一——吉林森工露水河也差很遠。
愛格板的進口來源十分清晰，授權也很規范，已經是市面上比較常見的選擇，我們在售的櫥柜款式里，愛格仿木紋也是最實惠一個款式。
愛格板木紋櫥柜，雖說木紋的生動程度不如實木或者實木貼皮，但勝在環保和價格
■ 好看的柜門和拉手很重要
櫥柜是否好看，最關鍵的是柜門，然而，愛格板的仿木紋板材可選擇余地選擇并不多。純白色的啞光烤漆愛格板，雖然效果很好，但價格就會高得多。如果你希望櫥柜有更多造型上的選擇，可以選擇柜體板用愛格板，櫥柜的門板選用其他材質的板材。由于門板相比柜體板來說用量小很多，這在環保上是可以接受的。
平板是最常見的柜門選擇，黑或白的極簡設計，永遠不會過時。如果選擇平板，選擇的空間就只在顏色和表面效果，如果用亞克力，有其他材質無法實現的亮光效果。我們努力實現了更多顏色和拉手的搭配，也是不錯的選擇。
平面門板櫥柜，不僅有黑和白的選擇，我們還推出了一些列的灰色系和咖色系供選擇，都是養眼又顯檔次的顏色
平面門板，可以無拉手，也可以有拉手，我們為平面門板櫥柜搭配了小圓鈕、皮拉手等等
國外經典的凹凸門板造型，傳承自美國的震顫教（The Shakers），我們已經實現了，用的是皮膜吸塑的工藝，板材覆膜之后因為不良氣體散發途徑被封住，環保級別也能接近或達到E0級（0.5mg/L）。墨綠或者深藍的柜門，配上金色拉手，輕奢感十足（必須插播一下我們的櫥柜了，戳這里看）。
門板帶造型的墨綠和深藍櫥柜，是我們的明星產品
拉手是櫥柜的靈魂，我們為了尋找好看的櫥柜拉手費了好多心思
很多人想問實木櫥柜如何，令人遺憾的是，實木在廚房的環境很難打理，容易變形，也并不耐用，由于實木組裝櫥柜的大面積柜體板時不可避免會用到膠，環保上也并不令人放心，比較好的選擇是用實木貼皮，既有木材天然的溫度，又保證耐用。
只有貼木皮才能做出這么復雜、美麗的花紋
■ 臺面選擇
人造石英石是現在市面上最常見的臺面選擇，耐用、不怕劃、抗污力強，都是優勢。選擇人造石英石臺面的關鍵，就落在了花紋上，建議選擇顆粒感盡可能得少，大多數時候，白色都是不會錯的選擇。
表面細膩的白色臺面很百搭
如果想在櫥柜顏值上獲得巨大的提升，那么依然可以選擇大理石巖板。
仿大理石花紋的巖板臺面很顯高級，只是價格不便宜
不銹鋼臺面看起來比較高冷，可能因為泛著冷冷的金屬光澤，給人一種特別干凈的感覺，但確實不太好親近。國內來說，容易出現劃痕，就算是磨砂款也避免不了。而且關鍵是，不銹鋼臺面都只是薄薄的一層，還是需要粘在板材上，在國內，這個底板是膠水的使用，也是容易出問題的地方。不過，如果你都能親自盯住，還能容忍不銹鋼的劃痕，那在顏值和衛生方面，這種臺面可能是各種臺面里出類拔萃的佼佼者了。
不銹鋼臺面又酷又衛生
實木臺面集易變形、怕潮濕、不耐高溫、怕尖銳物品，等各種缺點于一身，比大理石巖板還更難養護，天然的材料就是這樣嬌貴。市面上的替代產品有用刨花板或者層壓板，但依然使用中需要小心謹慎一些。
這種是板材的臺面，沒有人造石耐用，但如果不經常做飯也可以用
■ 櫥柜好用的設計細節
選擇合適的臺面高度，以及高低臺面
櫥柜臺面多高，要根據最常使用的人的身高來確定。如果你家里不止一個人愛在廚房，雖然意味著有人可能要將就，但也肯定是一件好事。
市面上櫥柜高度一般會在840～860mm左右，這個高度是包含踢腳板、地柜和臺面的，我家燃氣灶的位置高度是860mm，主要使用的人身高是163cm，這個高度比較合適。
已經越來越多人意識到高低臺面的好處，我們也推薦你試一試。你在水槽洗菜時，大多時候手的位置會下伸在水槽內，低于臺面；在操作區切菜，或者灶臺炒菜，由于菜板和灶臺、鍋具增加了高度，手都是會位于臺面之上，如果使用同一高度，很大可能導致需要彎腰洗菜，抬手炒菜，太累。因此，可以把水槽區適當做高。
高低臺面在美觀上沒有問題，但是千萬注意，不要讓高低臺面形成難以清洗的衛生死角，比如臺面轉角處的位置比較低。
另一個需要注意的點是，進口洗碗機很多有安裝高度的要求，一般需要把臺面高度做到870mm，不過洗碗機推薦安裝在水槽邊上，和水槽臺面高度一致一般就沒問題了，也就少了很多麻煩。
高低臺面不會丑，除了灶臺區域可以做低些，其他區域都可以做到860～920mm之間，我去歐洲用90cm多高的臺面也沒感覺吃力
■ 吊柜請一定做到頂
做到頂的吊柜不會丑，也請不要擔心上層取東西不方便。吊柜再矮，上層沒有借助五金，或者腳踏，你也很難方便地隨手取東西，相反，不論吊柜上留100mm還是200mm的空隙積灰，都會丑，而且對廚房使用也沒有任何幫助。
無論是帶造型的門板還是平面門板，把吊柜做到頂都不難看
吊柜做到頂，一般不包含在櫥柜套餐里，但這錢花得也值，不僅美觀，也多了很多收納空間
下面的場景可能遇到的情況比較少，就是由于櫥柜尺寸設計原因，你在廚房臉總是對著吊柜的柜門，嚴重的會緊貼你的臉，甚至容易磕碰。這一般是因為吊柜深度和高度，沒有考慮到位。市面上地柜的標準深度一般是600mm，吊柜是330mm，這種情況比較少見。
廚房是否好用，取決于櫥柜，櫥柜是否好用，水槽、灶臺的布局已經決定了一大半，剩下的是很多尺寸上的細節。網上寫這類尺寸的內容已經不少了，甚至還有計算公式，我們這里只能說些要點，是否真的好用，還是得你決定前，去實體店或朋友家體驗試用。
■ 櫥柜收納的關鍵，是五金
市面上櫥柜銷售一般按照延米，大多數價格里都是不包含功能五金的，而這其實才是櫥柜收納的關鍵。
提到五金很多人可能想到各種拉籃，這確實是提高收納技能的快速路徑。調味拉籃、轉角拉籃、高柜拉籃，很多可能看到價格你已經倒抽了一口涼氣。別著急，可以先冷靜下來考慮一下需求，再接受一下現實：好的廚房五金都是進口的，價格必然貴。
高檔進口五金，價格都不菲
我想推薦的是抽屜，即便是普普通通一個正常寬度、正常高度的抽屜，就可以實現把櫥柜最深處的東西，方便地拿出來。
無論是衣柜還是櫥柜，多做抽屜總沒有錯，雖然預算多了些，但在日后使用中你會覺得這錢花得值
■ 廚房收納，把臺面上的東西盡可能掛起來
擱板 掛桿，我覺得是比吊柜美觀得多的選擇（煙機管道建議還是用吊柜包起來）。掛墻的工具選擇太多了，掛桿、洞洞板、網格收納架，全都清爽又美觀，還方便打理臺面。
烹飪工具可以掛，在地柜和吊柜之間裝一個掛桿，刷子、勺子、鏟子、煎鍋、雪平鍋……都可以往上掛，位置可以選擇在灶臺周圍，順手就行。刀具收納可以裝磁性刀架。
有時候擱板會比吊柜好用，取用方便
國外經常把鍋吊起來掛，這種掛鍋的工具在國外也比較常見，國內卻很少見，不好買
墻壁上，吊柜上還有空間，可以安裝洞洞板，廚房用具全部掛上，一目了然，省去太多臨時尋找的麻煩。
用洞洞掛廚具、鍋具
■ 燈光布置，一盞吸頂燈是不夠的，應該被拋棄
最后要說的是廚房燈光布置，相比在客廳已經被普遍接受的無主燈照明，廚房還遠遠落后。
只有一盞吸頂燈的照明是不充分的，會形成背光區域，至少需要在水槽上方有補充照明。
補充照明的另一個好辦法是在櫥柜安裝燈帶。小廚房櫥柜吊柜對頂部燈光的遮蓋會更明顯，可以在吊柜下方，吊柜內安裝燈帶，最快提升照明和整體效果。除了燈帶，吊柜下安裝點狀的筒燈，也會很好的提升層次感。
吊柜下方安裝燈帶
水槽上方最好有一盞吊燈
筒燈、軌道燈都可以在廚房房頂使用，增加光線層次感（看過不少用戶家的櫥柜買家秀，相同款式，燈光真的嚴重影響顏值）。筒燈可以安裝在吊頂上，干凈利落；軌道燈時髦，光線角度更有層次。
廚房可以用安裝筒燈
可以用明裝筒燈
也可以用軌道燈，軌道燈偏硬朗，用在廚房是相對比較合適的地方
相對來說，廚房只是一戶家庭空間很小的一個部分，但絕對是每家每戶裝修的重之重，需要投入你預算、精力中的很一大部分，而且還會在日常的生活中，花更多的心力在收納、打理等使用的各個方面。
但如果你細想，其實廚房的裝修，直接取決于你的生活習慣，乃至生活態度。技巧是可以學的，但力排眾議一定要做開放式廚房，可能源于你希望把廚房變成家里交流中心的理想；而不怕麻煩，一定要用花磚在上柜下柜之間，也不僅僅是因為好看，而是希望你希望廚房更加有生氣，而不是那么人云亦云。
雖然這篇稿子充滿了技巧，但我們更希望在對你有用的同時，能促進你思考，我們為什么推薦開放式廚房，我們為什么推薦嵌入式電磁爐，我們為什么推薦你用花磚。共同的選擇，可能真的源自共同的價值觀，因為我們都熱愛生活，熱愛自己的家人。
END
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