周末你渴了嗎？
想起老羅英語的廣告：聽了3千張搖滾唱片，除了Fxxk什么也沒聽懂~
其實大家對酒精的知識水平也差不多如此
我們就正經、嚴肅的科普一下植物學與釀酒的知識點
《酒神眼中遍地植物無閑草》
清酒始于米粒，蘇格蘭威士忌源于大麥，特基拉來自龍舌蘭，朗姆酒釀自甘蔗，而波本酒出自玉米。那么多的植物可以釀酒，綠豆蔻、土木香、茉莉芹、高良姜……
《辦公室的綠植，這能釀酒嗎？》
這是一部融合了植物學、生物學、化學、歷史、詞源和調酒術于一體的迷人著作，來自艾米·斯圖爾特所著書籍《醉酒的植物學家》。
全書一共收錄了160種植物，描繪了它們從打漿桶、蒸餾器、酒瓶直到玻璃杯的旅程。這是一個相當宏大的主題，自然界中能用來釀酒的植物何止千萬，作者艾米·斯圖爾特站在植物學的角度，抽絲剝繭地分析一款款酒的歷史淵源、植物分類、釀造經過和調制方法，見縫插針地把相關的真菌學、昆蟲學的知識點穿插其中。把枯燥的知識寫出相當的趣味性，是一件特別考驗筆力的事情。
《啤酒釀造過程》
中國作為一個釀酒大國，民間有相當數量繁多的釀造酒，種類可能多達上千種，《齊民要術》記載的制曲方法一直沿用至今，但土法制酒技藝卻從來都少有優秀的寫作者進行整理，從層次上來看一直難以提升，這也正是我們文化當中欠缺的精神。
《中國民間釀酒過程》
以下為書中摘選內容
｜植物與釀酒，風情萬種的故事｜
神奇的酵母
人類最早馴化的生物是什么？
不是馬，不是雞，也不是玉米或小麥。
它是一種野生的無性單細胞生物，具有保存食物、發面包和釀酒的能力。
這就是酵母。
龍舌蘭
許多人以為龍舌蘭是仙人掌類植物，但實際上它屬于天門冬目；比起仙人掌，和蘆筍更接近。另外，雖然俗名“百年蘭”，但龍舌蘭開花并不是百年一遇。多數龍舌蘭每8-10年就會開一次花。
啤酒花與大麻
啤酒花和大麻的關系非常近，和大麻一樣，啤酒花也是雌雄異株植物。鑒于發酵師不會買滿是種子的啤酒花，農夫們通常會清除田里的一切雄株。由于啤酒花易燃，在早期的時候，美國啤酒花圃著火簡直成了司空見慣的事情。
這意味著……進入你杯子的那些啤酒花，絕大多數都是處女，干柴烈火那種。
酒精度-證據-proof
在英語里，酒的“度數”和“證據”是同一個詞：proof。
直到1970年，英國海軍一直給士兵配發朗姆酒，水兵們擔心自己的朗姆酒里摻了太多水，于是要求司務長拿出證據。那時候還沒有液體比重計，于是他們利用船上的黑火藥，發明了一種判定酒度數的方法：朗姆酒中大約有57%的酒精，才能讓黑火藥著火，否則就點不著。
在全體船員面前，軍艦的司務長會把朗姆酒和黑火藥放在一起并點著，從而拿出這酒具有足夠度數的“證據”。
這也是為什么，在今天英國用來衡量酒精含量的單位“標準度”依然是57%，而美國則是50%。
停止供應朗姆酒不僅能節省開銷，而且能夠確保駕駛潛艇的水兵至少能像駕駛汽車的老百姓一樣清醒。
從威士忌蒸餾師到美國總統
美國開國元勛喬治·華盛頓其實是美國最著名的早期威士忌蒸餾師。
退休后，他在維農山莊建立了蒸餾室，并成為了或許是當時最大的威士忌蒸餾酒制造業者，擁有完整的釀酒供應鏈，到了1798年便生產了11，000加侖的威士忌。
苦艾酒真的能致幻嗎？
苦艾的確含有一種叫側柏酮的化合物，在極高劑量時可以引發癲癇，甚至致死。然而苦艾酒和利口酒中殘留的側柏酮含量其實非常低。19世紀的中后期那些有關苦艾酒在法國的波西米亞人群體中引發幻覺和放蕩行為的故事大多數是假的。
就算苦艾酒真有什么致幻性，那也是因為度數太高了……七八十度呢，把人喝成鬼一點兒都不奇怪。
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需要科普，Sky一下
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