有位茶友跟沐姵分享了這樣一次喝茶經(jīng)歷，我在你家拿的壽眉和白牡丹，兩種放在一起泡，為何味道怪怪的，當(dāng)看到這樣的問題，真的讓沐姵驚了一下，茶友這樣喝白茶，不就是傳說中的黑暗料理么？沐姵直接反問道，誰教你這樣喝白茶的？茶友回答我自己，我按照以前喝普洱的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)年剛做好的熟普洱就可以和退倉后的老普洱一起沖泡，同一年份的生普和熟普還可以放一起煮，白茶也能變成老白茶，為何放在一起泡味道這么怪，我不知道茶友形容怪怪的味道是什么味，目前沐姵也沒敢去嘗試，但是對茶友這混合式?jīng)_泡白茶，沐姵真的是第一次見，那新白茶和老白茶可以混著泡么，我們一起來看下？
新白茶和老白茶可以一起混著泡嗎？
茶友最好不要嘗試這樣的“黑暗料理”，這樣泡茶會大大破壞白茶的口感，說到這里，有些茶友會說，新白茶老白茶一起沖泡不是挺好么，新白茶鮮爽，花香馥郁，老白茶甘醇，香氣有藥香、陳香、稻谷香、荷葉香，這樣兩種茶混搭在一起，既能感受新白茶的鮮爽，有能感受老白茶的醇厚，可以說是完美的配合，但沐姵認(rèn)為，新白茶和老白茶各有千秋，如何將兩種茶混搭在一起，那豈不是埋汰了我們的味蕾，不論你的想象有多豐富，都不要將新白茶和老白茶混在一起沖泡。
新白茶的特點(diǎn)
新白茶在大的特點(diǎn)可以用鮮爽來形容，這也考研了制茶師對白茶的工藝掌握如何，當(dāng)采摘下來的茶青，要及時(shí)的運(yùn)回茶廠，薄薄的攤涼在水篩上進(jìn)行萎凋，適宜的溫度，充分的通風(fēng)條件，使茶青發(fā)生著微妙的化學(xué)變化，最后形成了白茶獨(dú)特的品質(zhì)，加上白茶的不炒不揉不捻，內(nèi)涵豐富的物質(zhì)全部保留，如茶葉中豐富的氨基酸、茶多酚，是白茶更加的鮮爽，出來白茶的鮮爽，茶葉的中的芳香物質(zhì)，是白茶的香氣更加馥郁，入茶友經(jīng)常喝到的茉莉花香、蘭花香、梔子花香等，新白茶有這么多特點(diǎn)，為何我們還要破壞白茶的鮮爽與清甜呢？
老白茶的特點(diǎn)
新白茶，經(jīng)過歲月的轉(zhuǎn)化，變成了老白茶，原本翠綠的葉片，隨著時(shí)間的陳化，變成了黃褐色、古銅色、墨綠色、咖啡色，馥郁的花香慢慢淡去，變成了陳香、藥香、稻谷香、粽葉香、棗香（壽眉餅），口感醇厚、稠滑、甘甜，這個時(shí)候喝上一杯老白茶，茶湯入口，甜潤、順滑，經(jīng)過沸水煮過的老白茶，茶湯更潤了，茶葉中的豐富物質(zhì)完全被釋放出來，尤其是黃酮類化合物，在體內(nèi)可清除自由基，為健康保駕護(hù)航，嘗過茶湯的細(xì)膩、柔和、豐盈，更是對煮茶，念念不忘，如果將新白茶和老白茶放在一起煮，這樣的白茶你還敢喝嗎？
新白茶和老白茶，可獨(dú)擋一面，各有千秋，新白茶鮮爽、鮮甜，老白茶醇厚、沉穩(wěn)，如果茶友真將這兩款白茶混在一起喝，既感受不到新白茶的鮮爽，也感受不到老白茶醇厚。
