豆腐切塊，洗凈晾干，均勻的抹上鹽，腌半小時左右

平底鍋加油燒熱，放入腌過的豆腐煎至兩面金黃，出鍋

油鍋燒熱，入蒜末爆香，再入肉末劃散，變色即可盛出

鍋內加老抽，水（用高湯更好），鹽和糖，調好味并煮開，再加入煎好的豆腐和肉末，大火燒至湯汁濃綢即可出鍋，中間記得不斷勺湯汁澆在豆腐上，讓豆腐更好的入味