在中國，隨著改革與開放的進一步放寬，各種新生事物層出不窮，賺錢的機會，也越來越多，旅游業(yè)在其他行業(yè)的帶動下，也是得到了絕佳機會，獲得了蓬勃發(fā)展。鄉(xiāng)村旅游更是利用自身優(yōu)勢，異軍突起。當然，在鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展過程中，因仍處于摸索階段，故不可避免地存在這樣那樣的問題，那么，鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃到底該如何搞？
1.鄉(xiāng)村旅游的相關認識
1.1鄉(xiāng)村旅游的基本概念
鄉(xiāng)村旅游特指在鄉(xiāng)村地區(qū)開展的，以特有的鄉(xiāng)村人居環(huán)境、鄉(xiāng)村民俗文化、鄉(xiāng)村田園風光、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及其自然環(huán)境為基礎的旅游活動，即以具有鄉(xiāng)村性的自然和人文客體為旅游吸引物的旅游活動屬于環(huán)境旅游范疇，以具有鄉(xiāng)村性的人文客體為吸引物的旅游活動屬于文化旅游范疇。所以，鄉(xiāng)村旅游包括了鄉(xiāng)村性的環(huán)境旅游和鄉(xiāng)村民俗文化旅游。在某一鄉(xiāng)村地區(qū)開展鄉(xiāng)村旅游活動，活動內(nèi)容究竟是以環(huán)境旅游為主，還是以文化旅游為主，取決于該地區(qū)的本質特征。
2.鄉(xiāng)村旅游的資源條件
2.1豐富多彩的鄉(xiāng)村風俗民情
我國有56個民族，如云南的傣鄉(xiāng)、貴州的苗鄉(xiāng)、廣西的壯鄉(xiāng)、湖南的瑤鄉(xiāng)、海南的黎鄉(xiāng)、新疆的維鄉(xiāng)、浙江的畬鄉(xiāng)、西藏的藏鄉(xiāng)等都具有引人入勝的民俗風情景觀。這些少數(shù)民族，或能歌、或善舞、或熱情奔放、或含蓄內(nèi)在，或以種植為主，或以游牧為生，或過著原始的漁獵采集生活，或以獨特的生活習慣世代繁衍生存。這些為旅游者深入領略中華風情，探索人類社會的進化歷程，提供了極其豐富的源泉。再以盛行于我國鄉(xiāng)村傳統(tǒng)的節(jié)日為例，漢族有春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端陽節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)，藏族有浴佛節(jié)、雪頓節(jié)，苗族有'趕秋'，彝族有火把節(jié)，壯族有歌墟，傣族有潑水節(jié);伊斯蘭教有開端節(jié)、古爾邦節(jié)等，五彩紛呈，令人神往。傳統(tǒng)的云南大理白族三月街，景洪族潑水節(jié)，貴陽苗族四月八，內(nèi)蒙古蒙族的'那達慕'，麗江的龍王廟會等都是深受中外游客歡迎的鄉(xiāng)村民情風俗旅游資源。另外，盛行于我國農(nóng)村的游春踏青、龍舟競渡、摔跤、賽馬、射箭、斗牛、蕩秋千、趕歌、阿西跳月等各種民俗活動都具有較高的旅游開發(fā)價值。
2.2各具特色的鄉(xiāng)村自然風光
由于鄉(xiāng)村所處地理位置及自然地理環(huán)境的不同，我國的鄉(xiāng)村具有豐富多彩、各具特色的自然風光:山鄉(xiāng)云纏霧繞，梯田重疊，山清水秀林美;水鄉(xiāng)平疇沃野、水網(wǎng)交錯，棉海稻浪菜花飄香;海鄉(xiāng)依陸臨海、海闊天高，陽光海浪沙灘迷人;內(nèi)蒙古草原的牧鄉(xiāng)，地勢坦蕩，羊群如云;大小興安嶺的林鄉(xiāng)，莽莽林海、茫茫雪原，氣魄宏大……另外，我國南北氣候差異顯著，在鄉(xiāng)村自然景觀表現(xiàn)上亦更加豐富，如廣東、四川盆地的蔗鄉(xiāng)，山東半島及遼東半島的果鄉(xiāng)，長江中、下游的竹鄉(xiāng)，江、浙、皖、閩的茶鄉(xiāng)，華北平原的棉鄉(xiāng)，新疆吐魯番的瓜果之鄉(xiāng)等無不以其鄉(xiāng)村風光的獨特魅力吸引著中外游人。
2.3充滿情趣的鄉(xiāng)土文化藝術
我國的鄉(xiāng)土文化藝術古老、樸實、神奇，深受中外游人的歡迎。如盛行于我國鄉(xiāng)村的舞龍燈、舞獅子，陜北農(nóng)村的大秧歌，東北的二人轉，西南的蘆笙盛會，廣西的'唱哈'會，里下河水鄉(xiāng)的'蕩湖船'等膾炙人口。我國廣大鄉(xiāng)村出產(chǎn)的各種民間工藝品倍受游客的青睞，如天津鄉(xiāng)間的楊柳青年畫、濰坊年畫，貴州的臘染，南通的扎染，常熟的花邊，以及各種刺繡、草編、竹編、木雕、石雕、泥人、面人等，無不因其濃郁的鄉(xiāng)土特色而深受游人歡迎。我國鄉(xiāng)村自古以來流傳有各種史詩、神話、傳說、故事、笑話、軼聞，引人入勝，耐人回味。流傳于云南民間的阿詩瑪、壯鄉(xiāng)的劉三姐、內(nèi)蒙古草原上的江格爾、蘇南水鄉(xiāng)的沈七哥，都能使游客聽之動情，如醉如癡。另外，鄉(xiāng)村烹食風味獨特。四川的麻婆豆腐以辣聞名，湖南的臭豆腐以臭著稱，內(nèi)蒙古草原上的涮羊肉味美肉嫩，新疆的羊肉串香氣撲鼻，這些鄉(xiāng)村烹飪文化對廣大的外國旅游者尤其具有強烈的吸引力。
2.4風格迥異鄉(xiāng)村民居建筑
鄉(xiāng)村民居建筑，不但能給游人以奇趣，而且還可為游客提借憩息的場所。不同風格的民居，給游客以不同的精神感受。由于受地形、氣候、建筑材料、歷史、文化、社會、經(jīng)濟等諸多因素的影響，我國鄉(xiāng)村民居可謂千姿百態(tài)，風格迥異。青藏高原上的碉房，內(nèi)蒙古草原上的氈包，喀什鄉(xiāng)村的'阿以旺'，云南農(nóng)村的'干闌'，苗鄉(xiāng)的'吊腳樓'，納西族的'井干'，黃土高原的窯洞，東北林區(qū)的板屋等可以其獨特的建筑形式使游客耳目一新。另外，我國鄉(xiāng)村中還有眾多古代民居與建筑，如安徽黔縣西遞村有清代民居120多幢，深宅大院，棟宇鱗次，布局精巧，磚石木雕琳瑯滿目,堪稱鄉(xiāng)村古代民居之寶庫，具有很大的旅游開發(fā)價值。我國農(nóng)村還有許多古代工程、古老莊院、橋梁古道、古代河道等，如縱貫蘇北江淮之間的古邗溝為吳王夫差所開，沿河阡陌縱橫、風車搖轉、相映成趣;四川秦漢時所辟的蜀道，穿行于川北山鄉(xiāng)崇嶺，廣植松柏，稱'翠云廊'，壯觀而幽美;廣西侗鄉(xiāng)有一風雨橋，橋上建亭，形態(tài)奇特，也是鄉(xiāng)民貿(mào)易聚會之所，富有民族特色，為侗鄉(xiāng)一勝景。這些民居與鄉(xiāng)村建筑等體現(xiàn)了當?shù)氐奈幕囆g特點，鄉(xiāng)韻無窮，令人叫絕。
2.5富有特色的鄉(xiāng)村傳統(tǒng)勞作
鄉(xiāng)村傳統(tǒng)勞作是鄉(xiāng)村人文景觀中精彩的一筆，尤其是在邊遠偏僻的鄉(xiāng)村，仍保留有古老的耕作、勞動方式，有些地區(qū)甚至還處于原始勞作階段。正因為如此，它們會使當今現(xiàn)代文明影響下的旅游者產(chǎn)生新奇感，并為之吸引。這些勞作諸如水車灌溉、驢馬拉磨、老牛碾谷、木機織布、手推小車、石臼舂米、漁鷹捕魚、摘新茶、采菱藕、做豆腐、捉螃蟹、趕鴨群、牧牛羊等等，充滿了生活氣息，富有詩情畫意，使人陶醉留連。
3.鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃理念總結
進行文化梳理和形成主題化非常重要。文化梳理是第一個步驟，也是形成差異的基礎。主題是在文化梳理的基礎上提煉的，是能夠代表當?shù)匦蜗蠛屠砟畹木A，也決定了不同的目標群體、消費模式和運營方式等。
第二，要做好綜合開發(fā)，形成可持續(xù)的商業(yè)運營模式。鄉(xiāng)村度假旅游的發(fā)展， 涉及農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村、土地、地產(chǎn)等一系列問題，往往需要政府、投資商、農(nóng)民三方合力，形成一個一體化方案。如何系統(tǒng)、全面、合理的配置規(guī)劃要素; 如何安排投資商的盈利結構; 如何安排農(nóng)民的富裕模式; 如何安排政府的支持因素; 前期投入多少; 什么時候引爆市場; 引爆市場以后多快時間形成回收; 快速回收與持續(xù)增長如何有效配置; 最后和諧的整合成為一個商業(yè)化運營方案，我們稱之為商業(yè)運營模式。
第三，以市場為導向，進行資源配置。度假市場里面有兩個主體，一個是避寒度假市場，主要是來自東北的中端人群和來自商業(yè)界的高端人群。跟鄉(xiāng)村度假關聯(lián)度較大的是中高端人群和跨省人群，這部分人群里面最主要 的包含兩類：一類是購買了度假資產(chǎn)，但自己享用時間較短; 第二類是以老人度假為主體，以他們?yōu)橹饕徺I對象的目標人群。那么這些人群的消費模式是什么? 如果只是冬季來，那么夏季怎么經(jīng)營?要是老人的度假型養(yǎng)老，該有什么特別的注意點?可見，市場影響了產(chǎn)品配置、運營配置以及要素配置等，我們在規(guī)劃中，應在投資客群與消費客群的支撐互動上形成方案，最終形成發(fā)展結構。
4．鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展模式
根據(jù)地理位置、資源條件、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢等，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式可以分為以下幾類：
4.1生態(tài)保護型模式，規(guī)劃路徑為構建旅游引導的農(nóng)業(yè)生態(tài)示范區(qū)。主要是在生態(tài)優(yōu)美、環(huán)境污染少的地區(qū)，其特點是自然條件優(yōu)越，水資源和森林資源豐富，具有傳統(tǒng)的田園風光和鄉(xiāng)村特色，生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢明顯，把生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢變?yōu)?經(jīng)濟優(yōu)勢的潛力大，適宜發(fā)展生態(tài)旅游。
4.2城郊集約型模式，規(guī)劃路徑為構建以品質鄉(xiāng)村旅游為導向的新型城鎮(zhèn)化和新農(nóng)村社區(qū)建設示范項目。主要是在大中城市郊區(qū)，其特點是經(jīng)濟條件較好， 公共設施和基礎設施較為完善，交通便捷，農(nóng)業(yè)集約化、規(guī)模化經(jīng)營水平高，土地產(chǎn)出率高，農(nóng)民收入水平相對較高，是大中城市重要的“菜籃子”基地。
4.3資源整合型模式，規(guī)劃路徑為構建休閑農(nóng)業(yè)綜合體。主要在沿海和水網(wǎng)地區(qū)的傳統(tǒng)漁區(qū)，或者在我國牧區(qū)半牧區(qū)縣(旗、市) ，或者其他農(nóng)業(yè)資源發(fā)達地 區(qū)，產(chǎn)業(yè)以漁業(yè)或者牧業(yè)，或其他農(nóng)業(yè)資源為主。規(guī)劃路徑：構建休閑農(nóng)業(yè)綜合體。
4.4高效農(nóng)業(yè)型模式，規(guī)劃路徑為建立現(xiàn)代都市型生態(tài)科技農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園。主要在我國的農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，其特點是以發(fā)展農(nóng)業(yè)作物生產(chǎn)為主，農(nóng)田水利等農(nóng)業(yè) 基礎設施相對完善，農(nóng)產(chǎn)品商品化率和農(nóng)業(yè)機械化水平高，人均耕地資源豐富， 農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量大。
4.5休閑旅游型模式，規(guī)劃路徑為規(guī)劃建設家庭休閑農(nóng)場、企業(yè)鄉(xiāng)村會所等。休閑旅游型美麗鄉(xiāng)村模式主要是在適宜發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的地區(qū)，其特點是旅游資源 豐富，住宿、餐飲、休閑娛樂設施完善齊備，交通便捷，距離城市較近，適合休閑度假，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游潛力大。
5.國內(nèi)外鄉(xiāng)村旅游經(jīng)典案例
5.1、江蘇華西村
江蘇省江陰市華士鎮(zhèn)的華西村依托鄉(xiāng)村旅游成為全國聞名的現(xiàn)代化示范村，其推出的'農(nóng)家樂趣游'、'田園風光游'、'休閑生態(tài)游'等旅游產(chǎn)品滿足了都市人們體驗農(nóng)家生活、追求休閑、度假的需求，同時開辟了農(nóng)家樂特色游，住傳統(tǒng)農(nóng)舍、燒傳統(tǒng)鍋灶、用傳統(tǒng)廚具，自釣活魚、自摘蔬菜、自飲自娛，讓城市游客不僅嘗到鮮美地道的農(nóng)家菜，也感受到農(nóng)村和農(nóng)家生活的新鮮和樂趣。豐富了鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的內(nèi)容，也為華西村提供了一個有效致富之道。
可借鑒之處:傳統(tǒng)特色項目的深度挖掘，產(chǎn)品多樣化發(fā)展。開展了'農(nóng)家樂趣游'、'田園風光游'、'休閑生態(tài)游'的同時，通過住傳統(tǒng)農(nóng)舍、燒傳統(tǒng)鍋灶、用傳統(tǒng)廚具，自釣活魚、自摘蔬菜體現(xiàn)了鄉(xiāng)村特色。
5.2韓國--周末農(nóng)場型
韓國發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)典形式為 '周末農(nóng)場'和'觀光農(nóng)園'，以江原道旌善郡大醬村為例:大醬村首先抓住游客好奇心出奇制勝的由和尚與大提琴家共同經(jīng)營，利用當?shù)卦牧喜捎庙n國傳統(tǒng)手藝制作養(yǎng)生食品的方式制造大醬，既符合現(xiàn)代人的養(yǎng)生學，還可以讓游客親臨原初生活狀態(tài)下的大醬村，同時節(jié)省資本、傳承民俗文化特色。此外鄉(xiāng)村旅游的經(jīng)營者還特別準備了以三千個犬醬缸為背景的大提琴演奏會，綠茶冥想體驗，赤腳漫步樹林及美昧健康的大醬拌飯，增加了游客的體驗性，體現(xiàn)了鄉(xiāng)村旅游的就地取材、地域特色濃郁的同時迎合了修身養(yǎng)性的市場需求，成功的吸引了大量客源。
可借鑒之處:以'奇'為突破口，和尚與大提琴家共同經(jīng)營是創(chuàng)意的奇特，配合這樣的理念，開展三千個犬醬缸為背景的大提琴演奏會，是實踐的奇特，再者，將韓國泡菜、大醬拌飯為核心招牌突出鄉(xiāng)土氣息也是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的靈魂。
6.區(qū)域鄉(xiāng)村旅游的規(guī)劃方法
首先，區(qū)域的鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃并不是一個簡單的規(guī)劃，而是一個全案策劃，包括文化策劃、業(yè)態(tài)策劃、產(chǎn)業(yè)整合策劃、產(chǎn)品策劃、運營模式策劃、區(qū)域發(fā)展 和城鎮(zhèn)化策劃。我們應該針對具體的資源條件，找到相近經(jīng)典案例，分析出一套適合自身體系發(fā)展的一個模式。繼而在全案策劃基礎上形成規(guī)劃，包括概念性規(guī)劃、總體規(guī)劃、詳細規(guī)劃等。規(guī)劃的落實形成土地利用、道路管網(wǎng)、基礎設施建設的基礎。最后，在規(guī)劃基礎上進一步形成設計，包括建筑設計、景觀設計、系統(tǒng)設計、室內(nèi)裝修設計等，這些設計要素的整合構成了景區(qū)化、景觀化和產(chǎn)品設計的一系列工具和技術。
