作者：唐山三發普林飼料有限公司 伏曉斌
做為水產養殖的經濟主體，水產養殖動物影響整個養殖生態的變化，無論是水體中的代謝廢物、耗氧等都是以養殖動物為主體。養殖本就是打破生態平衡，養殖密度過高、餌料投入、消毒、用藥過度等等持續性打破生態平衡，作為大自然的組成部分，在與周邊環境時刻進行著物質、能量和信息傳遞，實質就是水產養殖動物與大自然的這種生態平衡。一面持續打破生態平衡，一面要保證生態平衡才能養殖成功，這就促使生態環境始終保持在一個動態平衡之中。時刻打破，時刻平衡。水產養殖高手也沒法做到一直動態平衡，因為這已經不是人力所能做到的，之所以現在很多養殖達人能成功，主要是他們能維持這種動態平衡的能力，維持愈久，成功越大，當然養殖沒有絕對的事。
魚吃蟲，蟲吃藻，藻光合利用無機物制造有機物并產生氧氣，同時吸收魚、蟲等的代謝廢物來改善水質，微生物又把動物尸體、糞便、殘餌分解成無機物，從而完成整個生態平衡，而這個平衡又是在漁、蟲、藻、菌相生相克種達到某個平衡點，其受到光照、無機物、有機物、氧、二氧化碳、微量元素等等的影響。
今天我們來了解菌藻蟲漁共生模式中“菌”這個環節。
益生菌
一、益生菌培養
1、簡單桶箱活化
例：15斤紅糖+100斤水+100g菌粉（根據產品不同調節）
2、簡單營養鹽擴培
采取目前較為流行的益生菌培養基配方，也可網上購買培養基。高壓滅菌（紫外線滅菌/加熱煮沸）+恒溫+接種（光合）+調節光照
3、發酵罐擴培
二、益生菌的使用
31 種微生物種批準用于水產動物，主要是乳酸菌（20 種）、芽孢桿菌（6 種）與酵母（2 種）；幾乎所有的酵母類產品被歸入于2013年飼料原料目錄。
拌料、潑水、耐高溫菌直接制粒，目前我一般建議養殖戶在拌料過程中106/g，而潑灑時做到104/ml，目前我一般這樣建議養殖戶使用。
國外學者試驗：當酵母拌料密度達到7*105個/g時是抑制生長，10*105個/g是促進生長，6*106個/g時無效果，這是否會給我們提個醒,其他菌也會又這種情況，而縱觀國內各大科研報道，大多是提及菌的產酶能力、抑菌性、粘附性，以及降氨氮等作用。有人做了“凡納濱對蝦投喂益生菌后再浸浴在弧菌中的存活率高于對蝦感染弧菌后再投喂益生菌的存活率,但是差異不顯著。并且對蝦腸道相關免疫基因的表達情況也說明,當凡納濱對蝦受到弧菌的感染后,益生菌的添加對凡納濱對蝦內在免疫具有一定的調節作用,在一定程度上可以增強其對病原菌的抵抗力,但益生菌的短期投喂不能較好的提高凡納濱對蝦抵抗病原菌的能力”這是否給予我們需定時補充益生菌才能提高對蝦的抗病能力的思路。而在拌料使用過程中大多也是添加NRW-2、HC-2及其發酵上清液用來研究對蝦不同組織中的酶活力，通過檢測其確實可以提高凡納濱對蝦腸道及肝胰腺中消化酶的活力,但在不同組織中提高消化酶活性的種類是不同的。HC-2及其發酵上清液對肝胰腺中相關免疫基因的表達具有較高的誘導作用，也說明確實有一定增強消化、免疫的能力，但是對其密度梯度的研究很少。（戊糖乳桿菌HC-2和糞腸球菌NRW-2）
三、益生菌的作用
形成優勢菌群→防菌滅菌→改良水環境→提質強免→高轉增產
這五步是我對益生菌使用機理的概括，益生菌使用效果如何就看你做到這五步的哪一步了。
1、形成優勢菌群是重中之重，益生菌要起到效果的前提，那么如何形成優勢菌群？第一，殺滅一部分病原菌（換水、消毒、蛭弧菌等）；第二，益生菌種活化/擴培與肥同時添加；第三，定期補充碳源（益生菌可用紅糖、蔗糖而葡萄糖盡量少用，可以在形成優勢菌群再用）。
2、防菌滅菌則可分兩方面來說，第一，空間占位，有益菌自身生長可占據腸黏膜、水環境等有限位置使病原菌無法“附著”。第二，有益菌可分泌一些乳酸、細菌素等活性物質，阻止致病菌的定植與繁殖。
3、改良水環境可從以三個方面來分析，第一，改良環境分解水體中糞便、殘餌、死亡藻類、青苔及淤泥，改善水色、提高水體透明度，平衡水體營養，促進優良藻類生長；第二，凈化水質降解和促進水體中有害物質的良性循環（氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等），調節pH值，優化藻相與菌相，促進水環境的生態平衡；第三，利用微生物具有拮抗的特性，將益生菌施入養殖水體，就可以通過營養競爭、附著位點競爭或分泌抗生素、細菌素等毒素殺死或抑制病原微生物。
4、提高體質，增強免疫力
5、提高飼料高轉化率，增加產量
只要前三步做好，提質強免、高轉增產水到渠成。
很多人在使用有益菌時，往往感覺自己用后效果不佳，根據前面提到的量我們可以自己算算，我們用的量是否足夠，配套操作是否跟得上，而有些人用按照正確的方法使用后，你會發現，回報絕對會大于付出。
真正能把有益菌效果做到第四、五階段的，無論是餌料系數還是養殖回報亦或者養殖成功率都會得到一定提升。
有益菌在機體內的某些作用
1、屏障作用
這里涉及定植學（占位說）
直接參與機體消化道粘膜的生物防御屏障，在動物消化道內產生代謝產物如乙酸、丙酸、乳酸、細菌素等活性物質，阻止致病菌的定植與繁殖；芽孢桿菌可“定植”于腸粘膜上形成生物膜結構，影響過路菌或共生菌的定植、占位、生長和繁殖。
① 厭氧芽孢桿菌（占位）
丁酸梭菌、乳酸菌
② 需氧芽孢桿菌（耗氧）
枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌等不能占位（粘附）。
注：“過路菌”需要滿足兩種情況下，才有可能定植于腸黏膜。
2、營養功能
可產生各種酶、維生素C、葉酸、煙酸、維生素B1、B2、B6、B12，CoQ10等活性物質，提高飼料轉化率，提高飼料報酬，促進腸道吸收、發育。
3、免疫調節功能
免疫增強劑：激活水產動物免疫力；提高抗應激能力及耐受力；促進生長調整腸道菌群，產酶（NSP酶）、蛋白酶、淀粉酶；抗菌物質、有機酸；
益生菌分泌酶作用
① 補充幼齡動物酶不足
蛋白酶、淀粉酶、（少量）脂肪酶
② 填補NSP酶的缺乏
果膠酶、木聚糖酶、葡聚糖酶、甘乳聚糖酶等半纖維素酶、纖維素酶
四、益生菌存在的壞處
1、長時間投喂益生菌，停喂益生菌后造成腸道微生態失衡——停喂應激。
2、長時間投喂益生菌，改變腸道菌群結構，單一菌群造成強免疫刺激。
3、每個個體腸道微生物菌群都有一定的差異，都有屬于自己的特定構成。
