龍利魚可以說是現代人最喜歡的一種魚了，魚肉質地十分鮮嫩，沒有什么魚刺，又很容易吃佐料的味道，做成酸湯魚可以說是最完美的食材了。于是現在，大街小巷里有不少開酸湯魚的店面，一份酸湯魚也就30來塊，即使是平時作為工作餐也不心疼。不過你們可知道，其實龍利魚的價格非常昂貴，因為龍利魚屬于深海魚，是比較高級的魚類，它的價格一直是居高不下的。
龍利魚
龍利魚
那么這時候就有人想問了，如果龍利魚的價格很昂貴的話，那我們平時吃的那些酸湯魚是怎么回事？給的魚肉量也挺多的，價格還那么便宜，我們吃的到底是什么？首先要告訴大家的就是，這些便宜的酸湯魚里面用的魚肉基本都不是真正的龍利魚。接著要告訴大家，不用那么著急，那些店里制作的酸湯魚，包括我們在超市里買的便宜的冰凍龍利魚，基本上不會給我們的身體帶來什么副作用。
酸湯魚
做酸湯魚
因為這些所謂的龍利魚，真身應該是一種叫做巴沙魚的魚種。巴沙魚如今被大量飼養培育，它有著和龍利魚十分相像的口感和肉質，同樣都沒什么骨頭。龍利魚是一種深海魚，購買龍利魚的時候會發現，這種魚有一面的魚肉比較扁，另一面的魚肉會比較鼓，這是因為龍利魚在海底喜歡側翻，全身重量壓在一面的魚肉上，使得龍利魚看起來有點“部隊稱”，它的價格一直是比較高的，這就使得龍利魚的市場受到限制，很多喜歡吃龍利魚的小伙伴會因為囊中羞澀而不愿意購買龍利魚，于是巴沙魚的市場就被打開了。
巴沙魚
巴沙魚
巴沙魚如今在越南大量飼養，因為巴沙魚的成本極低，生長速度快，對生存環境的要求也不高。最近幾年，因為中國人熱愛吃這種沒有魚刺的軟嫩魚肉，巴沙魚的需求量大幅度上漲，于是越南地區飼養巴沙魚的人也越來越多，這些巴沙魚的定價很低，所以到了我們中國的市場上，價格也不會高到哪里去。為了吸引中國顧客的消費，巴沙魚改名叫做龍利魚，其實嚴格來說，它只是龍利魚的一個替身罷了。
巴沙魚
巴沙魚
如今我們在超市的冰柜里看到的龍利魚，有很多都是巴沙魚，一些街頭店面里賣的酸湯魚，也都是使用巴沙魚下去制作而成。不過倒是有不少人喜歡吃巴沙魚，畢竟價格便宜，魚肉也好吃，烹飪起來很方便，可能唯一的缺點就是營養價值沒有很高吧。
