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薩瓦迪卡！泰國國湯，你喝過嗎？

薩瓦迪卡！泰國國湯，你喝過嗎？

美食家常菜譜 11-16 閱讀
相信在點進來之前
很多人就知道
泰國國湯必須是冬陰功湯了
“冬陰”是酸辣的意思
“功”是蝦的意思
通俗的翻譯過來就是酸辣蝦湯
口感濃厚的湯底
加入了新鮮豐富的食材
不同于醋的獨特酸味
加上一點回味無窮的辣
配合香茅的迷人香氣
被稱作國湯一點都不過分！
話說小編公司的外面剛好有一家泰國餐廳
不用猜了就是×香米沒錯
每天下午饑腸轆轆的時候
我都會渴望的望著對面流口水
因為他們家冬陰功湯實在是
太太太好喝啦！
但是我又不能沖進去只點一份湯
潛能都是被逼出來的長此以往
我研究出了自制冬陰功湯的菜譜
想學嗎？
－ 準備食材 －
蝦 若干只
香茅 若干
南姜 若干
檸檬葉 若干
西紅柿 1只
青檸檬 2只
魚露 1勺
泰國朝天椒 若干
泰國辣椒醬1份
草菇 5顆
椰漿 1勺
鹽 適量
1
把所有香料洗干凈
備用
2
辣椒膏最好是泰國產的
泰國辣椒膏比較濃稠
內含糖份是甜辣味的
椰漿不能用椰奶代替
實在沒有椰漿
可以用椰漿粉
3
蝦洗凈，剪去蝦須
身體與頭部分離
抽離蝦線
草菇洗凈
對半切開
備用
4
香茅草的莖部和葉分開
莖部和葉片都切成小段
南姜切成小片（比較硬）
檸檬葉撕成兩半
蔥白切成小段
朝天椒劃開小口
5
鍋燒熱
放入少許食用油
油5成熱倒入蔥白
香茅草莖部
翻炒出香味
6
香茅和蔥白出香后
倒入蝦頭翻炒
至蝦膏流出
變得濃稠
加水大火煮開
7
水開后
加入香茅草葉、南姜、檸檬葉和朝天椒
轉中火燉煮15分鐘以上
至酸味辣味變得濃郁
8
放入草菇燉煮
9
草菇燉煮10分鐘左右
放入辣椒膏
注意攪拌均勻
至完全溶于湯中
如果不想太辣
可以不放辣椒膏
10
蝦身放入已調味后的湯
微煮即可
11
待蝦變色
放入椰漿、魚露，攪拌均勻
最后擠入一個青檸檬的汁水
12
嘗味道合適后
即可出鍋
雖然步驟有點多
但是操作的方式非常簡單

學會的明天來交作業吧


圖文來源于天天沒事推薦

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