蝦肉營養豐富，新鮮的吃起來肉質細膩，口感更好，多食用新鮮的蝦還能夠補鈣，做起來也方便。那么你知道蝦怎么做好吃嗎？你知道蝦的做法有哪些嗎？今天小編推薦給大家蝦的八款家常美味做法，一起來了解一下吧！
【奶酪焗蝦】
主料：
鮮蝦(適量)、土豆(適量)
調料：
馬蘇里拉奶酪(適量)、黑胡椒粉(適量)、牛奶(適量)、黃油(適量)、鹽(適量)
做法：
1、將蝦去掉須腳、蝦劍、挑出蝦腸。
2、用刀從蝦的背部將蝦肉切開，就保持蝦的尾部不要切斷。
3、將蝦背打開，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。
4、在蝦肉上撒少許鹽，用手涂抹均勻；再撒上少許的黑胡椒，腌制10分鐘。
5、土豆削皮切成薄片，上鍋蒸10分鐘即可，放在碗中碾碎，加入黃油、鹽、黑胡椒粉攪拌均勻，緩緩加入牛奶，攪拌至濃稠的糊狀。
6、將拌好的土豆泥填在蝦背上，撒上馬蘇里拉奶酪。
7、烤箱預熱200度、中層、烘烤10分鐘即可。
【金絲沙拉鳳尾蝦】
食材：
沙蝦(300克)、土豆(2個)、色拉醬(60克)、煉乳(20克)、檸檬汁(幾滴)、淀粉(50克)、面粉(50克)、雞蛋(1個)、吉士粉(10克)、泡打粉(2克)
做法：
1、把2個土豆刨去外皮，切成均勻的細絲。
2、放入油鍋炸成金黃色的土豆松，放在餐巾紙上吸去油分。
3、選用新鮮的沙蝦【也稱小對蝦】，剝去頭殼，留下尾巴，剝成鳳尾蝦仁。
4、背部開刀去除下線，加少量的鹽和淀粉上漿。
5、面粉、淀粉、吉士粉混合，加一個雞蛋和適量的水調成稀糊，再加2克泡打粉調勻。
6、漿好的鳳尾蝦在淀粉中滾一下，裹上一層粉，這樣更容易掛糊，然后再放入面糊中裹一層脆皮糊。
7、放入4成左右的油溫里炸熟，炸至金黃色，外皮發脆撈出。
8、色拉醬和煉乳混合，加幾滴檸檬汁攪拌均勻，做成復合醬，酸甜清香，非?？煽凇?/span>
9、炸好的鳳尾蝦裹一層復合醬，再放入土豆絲中裹上一層香脆的土豆松，點綴裝盤。
小竅門：
土豆絲要切的細而均勻，炸出的土豆松口感才會一致，不然粗的還沒炸脆，細絲已經炸過火了。
【椰香避風塘炒蝦】
主料：
北極甜蝦(250g)、椰蓉(20g)、面包糠(適量)、姜(一塊)、青紅尖椒(各適量)、蔥(一段)、香菜(一顆)、蒜(一頭或更多)
調料：
料酒(5ml)、白胡椒粉(少許)、生粉(少許)、鹽(適量)、食用油(適量)、廚房用紙(適量)
做法：
1、準備好全部材料，蝦提前自然解凍；
2、北極甜蝦用廚房用紙吸干水分，然后加入料酒，白胡椒粉，用手抓捏均勻；
3、加入少許生粉，將蝦拌勻，使得每只蝦表面都均勻的裹上一層薄薄的淀粉；
4、鍋中倒入適量食用油，大火加熱至有許多小泡泡冒出，將北極蝦下鍋，大火炸。這里可以像我這樣，將鍋傾斜，然后分批次將蝦下鍋，半煎半炸，可以減少油的用量；
5、炸至蝦表面金黃，體積膨脹，就可以撈出來了；
6、將炸好的蝦放在廚房用紙上，吸去表面多余的油分，備用；
7、處理其他的食材。青紅椒斜切小段，姜蒜去皮后，切成細末；
8、鍋中留底油（可以比平時做菜稍微多一些），將蔥姜蒜和尖椒下鍋，小火煸炒；
9、一直炒到蒜粒金黃，香味濃郁；
10、倒入面包糠，繼續小火翻炒，直至面包糠變的金黃酥松；
11、加入之前處理好的蝦，轉中小火，不停翻炒；
12、加入椰蓉和適量鹽，繼續翻炒，直至每只蝦的表面都均勻裹上面包糠和椰蓉；
13、關火出鍋裝盤食用。食用的時候，可以撒上一些切碎的香菜末。
小竅門：
1、這道菜用鮮蝦也可，另外也可以用雞翅、蟹等等代替蝦，或者用素菜也可（比如藕，土豆，豆角，茄子等等）；
2、炸蝦的時候，時間不要太久，以免將蝦炸老。在蝦的表面裹上一層生粉，也是為了起到鎖住水分的和增加口感的作用；
3、這道菜，蒜的用量一定要大，否則就不是那個味道了；
4、煸炒蒜末時，記得要用小火，慢慢翻炒直至水分耗干，顏色金黃，這么做出來的蒜粒才噴香酥脆；
5、如果加椰蓉的話，要在出鍋前加，稍稍翻炒后就出鍋，要不然就香味盡失了哦。
【龍井蝦仁】
主料：
新鮮海蝦(300g)
調料：
龍井茶(適量)、雞蛋(一個)、紹酒(一勺)、鹽(適量)、油(適量)
做法：
1、將鮮活的西湖河蝦，剝去蝦殼；把蝦仁在水中不斷沖洗，漂洗去血水后，擦干蝦仁水份。
2、將蝦仁放些鹽和雞蛋清，輕輕攪拌至有粘性，再放入淀粉上漿后靜置。
3、取一小茶杯，將龍井茶葉，在小茶杯里用開水沖泡開；一分鐘后濾出茶水，留茶葉和茶汁待用。
4、另起油鍋，當炒鍋里油溫四五成熱時，將蝦仁倒入；快速劃散，蝦仁變白色即可撈出。
5、炒鍋里留少量油，將滑好的蝦仁倒入，加酒翻顛；然后，迅速將茶汁水和茶葉倒入鍋內，加鹽翻炒幾下入味即可。
小竅門：
新鮮河蝦很難剝殼，所以買回家后，先放冰箱里冰一會，再拿出來就很容易剝去蝦殼。
【香酥椰味蝦】
主料:
鮮蝦(15個)
調料:
淀粉(適量)、雞蛋(1個)、面包粉(適量)、椰子粉(適量)
做法：
將鮮蝦去皮，瀝干水分，放入鹽、黑胡椒腌制5分鐘，均勻的沾上一層淀粉，再裹上一層蛋液，放入面包粉和椰子粉混合的粉中，放入鍋中炸制酥脆即可。
小貼士：
大蝦洗凈后一定要瀝干水分，否則炸的過程容易迸出油。
【黃金蝴蝶蝦】
原料：
原只南美大蝦、面粉、面包渣、雞蛋。
做法：
1、蝦洗凈去皮，劈開留蝦尾的最后一節不去。
2、準備面粉、面包渣、雞蛋打勻備用。
3、按照雞蛋——面粉——面包渣的順序。
4、依次將蝦裹好，鍋內放油 ，燒至6成熱 ，下鍋炸熟即成。
【香辣蝦】
材料：
海白蝦若干，背脊開邊。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做法：
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)。
4、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。然后起鍋。
【五彩豆腐蝦仁球】
材料：
雞蛋豆腐3盒、蝦仁6兩、魚漿6兩、黃色綠色豌豆仁少許腌蝦料：太白粉3大匙、鹽少許、蔥姜水2大匙
調味料：
太白粉1大匙、胡椒粉少許。
做法：
1、蝦仁洗凈拭干剁碎，與魚漿及腌蝦料拌勻為餡。
2、豆腐切圓片沾太白粉，在兩片中間夾入餡料呈筒狀，全部做好后備用。
3、用煎炸鍋入油，以中火加至中溫后入豆腐炸定型，移至盤中用中大火蒸8分鐘即可。
4、以開水將黃、綠色豌豆仁燙熟后撈起，另起鍋加入胡椒粉及太白粉水煮滾淋至盤上。
