現在不少人都開始喜歡吃娃娃菜了。娃娃菜長得有點像迷你版的大白菜，不過口感更嫩更好吃。很多人都會買娃娃菜回家燒湯或者清炒食用。娃娃菜和大白菜還是有些區別的，那么，本篇我們就來大概說一說娃娃菜的營養價值和功效，以及娃娃菜都有哪些烹飪食譜。
娃娃菜的營養價值
娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結腸癌。
娃娃菜的功效與作用
增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除
疲勞的功效。
解渴
利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-
胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
通利腸胃：過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)
乳腺癌、腸癌等疾病。
養胃：娃娃菜暖胃，治療胃寒癥。
清熱：娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
娃娃菜的食用方法
娃娃菜有點像大白菜的嫩心，口感更好些。娃娃菜的食用方法很簡單，一般家里餐桌只要洗凈之后，炒、煮、煲湯、配菜等等，都是可以的。
娃娃菜的烹飪食譜
【家常蒜蓉娃娃菜】
食材用料：娃娃菜;蒜;高湯鹽;油
做法步驟
將娃娃菜洗凈瀝干，一剖為四
蒜去皮切末
鍋中放適量水，放少許鹽和油，水開后放入娃娃菜焯熟
撈出娃娃菜瀝干擺盤
鍋中放適量油，油燒至5成熱時將蒜末放入
轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出，放在娃娃菜上
鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入水淀粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。
【雙辣炒娃娃菜】
食材用料：娃娃菜;青辣椒;紅辣椒;油;鹽;糖
做法步驟
娃娃菜洗凈切或手撕小塊，辣椒切絲
熱油鍋放娃娃菜炒
放辣椒絲炒
炒軟身了放適量鹽，糖調味翻炒均勻即可起鍋。
【干鍋娃娃菜】
食材用料：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克;蔥、姜、蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽
做法步驟
娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
洋蔥切小片，木耳泡發后撕成小朵。
鍋中放油，燒熱后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。
炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻后烹入料酒、醬油、白糖炒勻。
下娃娃菜煸炒均勻后加入鹽煸炒片刻，再加
雞精調味即可。
娃娃菜的選購方法
挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。
從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白。
而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大。
從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。
娃娃菜的儲存方法
塑料包裝里面如果沒有水蒸氣，不用打開包裝，放在涼爽處就行了。如果屋里熱就得打開包裝，把包裝袋拿開，放到通風處。
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