本期做客新派滿漢全席美食傳媒的嘉賓是--川菜新銳--烹壇新星--新派滿漢全席藝術烹飪新秀--余夢飛先生
姓名：余夢飛
性別：男
出生：1993年4月26日
年齡：25歲
廚齡：8年
籍貫：四川省成都市溫江區
擅長菜系：川菜
格言：采人之長、補己之短、學無止境、永不停步！
師從CCTV滿漢全席五冠王、新派滿漢全席創始人、中華廚神侯勝才先生門下第230位入室弟子！
從廚經歷
2011-----2012年 四川成都家宴館學藝
2013-----2014年 四川成都家宴館做上雜
2015-----2017年 四川成都從上雜做到尾灶
2018年----至今 四川都江堰靜香苑主廚
所獲榮譽：新派滿漢全席第四屆全國烹飪大賽特金獎獲得者
代表菜肴：河鮮霸王蛙
主料：美蛙{牛蛙}500克
配料：青筍頭200克，土豆粉200克，
調料：鹽5克、味精2克、胡椒粉0.5克、辣鮮露0.5克、雞蛋:一個，生粉適量，尖椒10克，小米椒5克，野山椒20克，姜未3克，蒜未3克，干海椒段2克，干青花椒2克，芝麻0.5克，香菜1克，料酒10克，火鍋料100克，香辣醬20克，
制作：
1：青筍去皮切片，
2：將美蛙宰殺、清洗干凈剁塊，用鹽，味精，胡椒粉，蛋清腌制上淀粉，
3：尖椒，小米椒，野山椒切段，老姜，大蒜切未，香菜切段，
4：干海椒，干花椒，芝麻放入容器里，
制作過程
1：鍋中放入適量的水，放入底味將青筍片，土豆粉穿熟，盛入碗中，
2：鍋中放入六兩油，待油溫八成熱時，放入切好的尖椒段，小米椒段，野山椒段，老姜未，大蒜未炒香，
3：放入火鍋料，香辣醬繼續小火炒香，
4：:放入適量的高湯，辣鮮露，味精，糖，料酒，胡椒粉，
5：最后到入腌制好的美蛙，美蛙熟時:盛入碗中，撒上干海椒，干花椒，芝麻，
6：鍋中另燒油、澆上，用香菜點綴下即可。
特點：美蛙肉質細嫩、香辣可口、適合濁酒下飯！
代表菜肴：菠蘿炒雞
主料：三黃雞350克，波蘿1個
配料：青椒1個，甜椒1個，洋蔥1個
調料：鹽0.5克，白糖2克，老陳醋1克，番茄醬12克，生粉2克，水15克，
制作：
1：青椒，甜椒，:元蔥分別洗凈切小塊，
2：菠蘿切小塊用鹽水泡備用，:
3：三黃雞砍小塊用鹽0.5克，生粉1克腌制5分鐘
4：鍋中放油，:油溫七成時倒入腌好的三黃雞，煸炒三黃雞至金黃色時備用
5：另起鍋，放油3克，油溫到七成熱時，放入切好的青椒，甜椒，洋蔥，菠蘿翻炒至斷生，
6：下入糖酷汁燒開，在下入炒好的三黃雞翻炒下即可。
糖酷汁：白糖:2克，鳳凰嘜番茄醬12克，老陳醋:1克，水:15克，生粉:2克，所有混合一起即可
