出差重慶市調，本來想簡單吃個午餐，確發現了一家餐飲店，讓我印象深刻，我認為它必須火?，F在就向大家介紹一下這家叫“曾燒娘全民大食堂”的餐飲店。
網上檢索了一下，關于它的資料不多。公司在2015年7月成立，算是新秀。不過一下子在出去的觀音橋星天廣場和渝中區大融城開兩家店，來勢洶洶。
為什么說它會火，7大原因。先上圖掉一下大家的胃口。
一、精準選址。當前兩家門店，一個在觀音橋星天廣場，一個在渝中區大融城，都算是重慶市區的核心商圈，有大量的客流作為支撐。這人流分為兩類：一是，周邊寫字樓的白領，找到一個滿意的食堂是他們每天都在思考的問題;二是，流動的購物人群，就是希望找到一個“能順便吃點”的地方。曾燒娘滿足了這些需求。相信曾燒娘的選擇都會以這兩家為藍本。
二、預制產品。預制產品的好處在哪里?利用非高峰期時間，提前做好菜品，大批量生產，保障了上菜速度，提升顧客滿意度，提升翻臺率，對于坪效的影響不言而喻，還能有效控制員工成本。曾燒娘能很好地做到這點，因為它主營蒸菜、燒菜和涼菜，沒有現制炒菜，唯快不破。
三、精選單品。想想當你走進一家餐廳，糾結于選擇菜單上幾十種產品時，你是不是有選擇困難癥。曾燒娘避免了這個問題。蒸菜、燒菜和涼菜，三大類;素材6個+葷菜11個+特色菜3個，總計20個單品。
四、面向大眾。大眾裝修、大眾菜品、大眾價位。裝修上，木質桌子，普通腳凳，沒有奢華高端的距離感;菜品上，老少皆宜的家常菜，又熟悉又陌生，熟悉是因為都是重慶人的家常菜，陌生是好像大家平日又不是那么容易接觸到;價位上，3元/8元/10元，三個檔次，人均消費20不到。這些都最后組成了大眾定位。
大家都在談互聯網思維，其實這樣的思維，不是(移動)互聯網有了之后才有的思維?？吹竭@家餐飲店，精準選址、預制產品、精選單品、面向大眾，快速、高效、便捷，換取了時間，控制了成本，提升了效益。也許會有很多餐飲店模仿曾燒娘，但這些亮點會一直閃光。
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*原創文章，轉載注明：山宗合龍，聯商網專欄作者。
