小米，也就是栗米，營養價值很高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中維生素B1的含量是糧谷類食物中的第一位，是五谷中非常不錯的保健佳品噢。
小米中的色氨酸含量是谷類之首，可以幫助調節睡眠。而且還含有豐富的鐵質，吃小米可以補充鐵元素，有利于補血，提高孩子身體的免疫力，增強抵抗力。多給孩子、家人吃小米，可以清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、防治消化不良！
一說到小米，就想到了小米粥，其實小米還有很多美味營養的吃法噢！現在跟著小碗一起來看看吧！
1、小米豆腐蝦仁丸
材料：鮮蝦、豆腐、小米、生姜、料酒、橄欖油、胡椒粉、鹽
做法：
1、小米泡上1、2個小時，把豆腐用刀背碾碎；
2、剝去蝦殼，用牙簽把蝦線挑出來，把蝦仁加入姜一起剁碎；
3、把豆腐泥和蝦泥放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉和橄欖油調味，攪拌均勻；
4、小米控干水分后放點鹽，把混合好的蝦仁豆腐團成丸子；
5、放入小米中滾一下，讓丸子表面均勻地裹上小米；
6、大火將水燒開后，丸子放入蒸鍋中大火蒸15分鐘，大功告成了！
2、南瓜小米餅
材料：面粉、南瓜、小米、發酵粉、色拉油、蜂蜜
做法：
1、南瓜切成小塊，小米加水，上蒸鍋蒸20分鐘左右；
2、等小米煮熟成稀飯了，用搟面杖把小米飯碾成糊狀；
3、面粉里加入發酵粉、南瓜泥、蜂蜜和碾好的小米，揉成面團；
4、蓋上蓋子讓面團發酵到兩倍大（用手拉開面團有拉絲的感覺），再次揉一下面團后把面團分成50克左右的小劑子；
5、鍋中刷油，中小火煎到兩面金黃，一股濃郁的香甜味飄出來，太好吃了。
3、黃瓜小米疙瘩湯
材料：黃瓜、小米、西紅柿、豬瘦肉、木耳、面粉、鹽
做法：
1、將小米放入水中煮開,煮十多分鐘左右，把小米撈出控干水分；
2、在不燙手的小米里加入干面粉,并用筷子不斷打散.讓小米都裹上干面粉,似珍珠的樣子；
3、瘦肉剁碎,鍋中放油,將肉炒熟；
4、黃瓜去皮切成小粒，木耳泡發切成小丁，西紅柿切成小?。?/p>
5、鍋里加清水，燒開后放入瘦肉，加入黃瓜丁煮斷生；
6、加入小米、木耳、西紅柿丁煮熟,煮至湯變得粘稠的時候，加點鹽就可以出鍋了。
4、南瓜小米蒸肉
材料：小米、后腿肉（或者五花肉）、黃金小南瓜、生抽、料酒、生姜、鹽
做法：
1、小米提前泡一夜，瀝干水分備用，生姜切成末；
2、肉用鹽、生抽、料酒、姜末腌30分鐘；
3、將腌好的肉放小米里攪拌均勻，靜置10分鐘；
4、南瓜挖成南瓜盅，把腌好的小米肉放入南瓜盅內，排放整齊；
5、將南瓜盅放蒸鍋內蒸，大火上汽后轉小火一小時即可。
5、韭菜雞蛋炒小米飯
材料：韭菜、雞蛋、小米、鹽
做法：
1、韭菜摘洗干凈后，切碎備用；
2、鍋里加入水，燒開，放入小米，大火煮5分鐘；
3、小米煮好后，用清水沖洗干凈，控干水份，晾干；
4、油鍋燒熱，倒入雞蛋，滑開，裝起備用；
5、鍋里倒入一點油，放入小米，炒至水份揮發；
6、倒入雞蛋，再倒入韭菜炒勻，加點鹽調下味就可以了。
6、小米蒸排骨
材料：豬大排、小米、糯米、粽葉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒
做法：
1、糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小時，大蔥切成段，姜切片；
2、排骨放入小盆中，加入蔥段、姜片、醬油、料酒和鹽，翻拌均勻，腌制1小時；
3、然后倒入小米和糯米，翻拌均勻；
4、取一個盤子，鋪上粽子葉，然后將拌好的排骨鋪在粽子葉上放入蒸鍋，大火蒸45分鐘左右就可以了。
7、小米煎餅
材料：小米、面粉、雞蛋、香油、蜜糖、豬油、煉乳
做法：
1、小米和水1：1煮成飯，然后用筷子攪散、再蓋上蓋保溫檔燜一會；
2、燜好的小米飯和面粉、雞蛋、蜜糖、豬油混合，攪拌均勻，如果太干可以加點水；
3、熱鍋，撒上香油，油熱放上剛攪拌好的混合物，用勺子按成餅形，蓋上蓋子小火煎；
4、煎到餅的表面顏色變深時證明已經煎透了，翻一下餅，再煎一會就可以了；
5、出鍋后切成小塊，淋上煉乳就可以了。
夏天吃小米，
養胃又安眠。
除了小米粥，
試試看這些新做法，
總有一種讓孩子贊不絕口噢?
