蘋果含有較多的蘋果酸，可促使體內脂肪分解，具有減肥作用。蘋果酸能降低膽固醇，具有對抗動脈硬化的作用。
柿子鮮果及其經過加工而成的柿餅均為高鉀低鈉食品，經常適量食用，對高血壓及動脈硬化有較好的防治作用。
香蕉含有血管緊張素轉化酶抑制劑，可以抑制血壓的升高。此外，香蕉中含鈉量極低，富含鉀離子，可對抗鈉離子過多造成的血壓升高和血管損傷。
蜜橘含有豐富的維生素C,可提高肝臟的解毒能力，加速膽固醇轉化，降低血清膽固醇和血脂含量，防止動脈硬化。
山楂含有三苫類和黃酮類成分，具有加強和調節心肌、增強心臟收縮幅度及冠狀動脈血流量的作用，能降低血清膽固醇。還含有橘皮黃苷等物質，有擴張血管和防止動脈硬化的作用。
紅棗含有的環磷酸腺苷，有擴張血管和增強心肌能量的作用；還含有豐富的蘆丁和維生素P,能保護人體的毛細血管，降低血壓，防止動脈硬化。
核桃核桃仁所含有的鋅、鉻、錳等微量元素，在降血壓、降血糖和保護心腦血管等方面具有重要作用。鋅不但有生血功能，而且可降低并消除鎘的升高血壓作用。
大蒜含揮發性辣素，可清除積存在血管中的脂肪，有明顯的降脂作用，對防治高脂血癥和動脈硬化有很好的效果。
洋蔥有降血脂、降血壓、降血糖和減肥的作用。在防止動脈硬化和防治心肌梗死方面都有良好的作用。
芹菜含有較豐富的維生素P,可加強維生素C的作用，具有降壓和降血脂功效，對原發性、妊娠性、更年期高血壓均有明顯的作用。
大蔥含有的前列腺素A是類似激素的物質，有一定的降壓作用；還有增強纖維蛋白溶解和降低血脂的作用。經常食用蔥配制的菜肴，可使膽固醇不易在血管壁上沉積，有助于防治動脈硬化和冠心病。
生姜含有一種油樹脂，具有降低血脂和膽固醇的作用，有利于防止動脈硬化。
大豆豆油在我國食用油類中抗動脈粥樣硬化的效果最佳，它能明顯地抑制心肌、肝臟和主動脈中脂類的沉積。大豆中的磷脂還可除掉附在血管壁上的膽固醇，從而維持血管彈性，清除肝臟內積存過多的脂肪。
玉米所含的脂肪為精米、面的4~5倍，富含不飽和脂肪酸，可預防高血壓、冠心病、心肌梗死，具有延緩細胞衰老和腦功能退化的作用。長期食用玉米油，可降低血中膽固醇并軟化血管。
蜂蜜常食蜂蜜可促進人體組織的新陳代謝，增強食欲，改善血液循環，恢復體力，消除疲勞，增強記憶。蜂蜜還有降血壓、防止血管硬化、擴張冠狀動脈、消除心絞痛的作用。
牛奶含一定量的牛奶因子，能降低血清膽固醇濃度。牛奶中還含有大量的鈣質，可起到減少膽固醇吸收的作用。
醋經常食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的沉積，是預防心血管疾病的良藥。
茶葉含有咖啡堿與茶多酚，有消膩和降脂作用。經常中醫養生網飲茶尤其是飲濃茶，可以防止血清膽固醇的升高。
橙汁含有豐富的維生素C,有助于血管擴張，預防高血壓和動脈硬化。
木耳是一種高蛋白、低脂、多纖維、富含礦物質的食品，它還含有一種多糖物質，能降低血中膽固醇。
茄子含豐富的維生素D,可增強毛細血管彈性，對防治高血壓、動脈硬化及腦出血有一定作用。
白薯含大量的膠原和粘多糖類，能保持動脈血管的彈性，預防動脈硬化。
燕麥含豐富的B族維生素、卵磷脂等，具有降低血清膽固醇和三酰甘油的作用，可預防動脈粥樣硬化。
