準媽媽們在孕期的營養(yǎng)要全面均衡，來滿足自身以及胎兒的身體需求。特別注意以下幾方面的攝入：
1.葉酸：胎兒期是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，而葉酸是胎兒神經(jīng)管發(fā)育所需的重要營養(yǎng)成分，在孕期補充一定量的葉酸可以防止胎兒神經(jīng)管畸形，如果缺乏葉酸，有可能造成巨幼細胞性貧血。
2.鐵：寶寶的血液需要從母親的血中吸收鐵、蛋白質(zhì)、卟啉等來制造，所以媽媽們孕期鐵的消耗量會有所增加，同時孕期又面臨血液稀釋的問題，更易引起血中紅蛋白的下降，鐵是血紅細胞形成的重要元素，如果血色素持續(xù)下降，會引起機體免疫力下降，導致胎兒營養(yǎng)不良，發(fā)育遲緩等，重度貧血甚至會引起分娩時凝血功能的障礙、大出血等危及生命的后果。
3.維生素A：能促進寶寶心臟發(fā)育，堅固牙齒并預防先天性視力障礙。同時能提升媽媽的抗感染能力，增強免疫力和體力。
4.維生素D：預防先天性佝僂病，協(xié)助鈣的吸收，強化寶寶骨骼和牙齒，并減少孕婦妊娠
5.鈣：鈣是人體骨骼、牙齒的重要組成成分，胎兒從孕育到出生，需要消耗母體大量的鈣，輕度缺鈣可能會引起腿抽筋、肢體麻木、失眠等癥狀，嚴重時會影響寶寶的骨骼發(fā)育，造成方顱、佝僂病等骨骼發(fā)育不良，甚至畸形的癥狀。另外，蛋白質(zhì)，它是構成寶寶機體的重要成分，以及其它的一些微量元素和維生素在孕期的需要都有所提高，所以合理補充這些營養(yǎng)素對寶寶的健康非常重要。
除上述介紹的維生素和微量元素外，像維生素B族、維生素D、鎂、磷、鋅等，也都是孕期不可缺少的營養(yǎng)元素。準媽媽們除了均衡的飲食攝入外，還可以通過服用復合維生素來進行必要的營養(yǎng)補充。
下面推薦36道適合孕期的美食，準媽媽們可以作為參考。
第一道：松仁海帶
材料：松子仁50克，水發(fā)海帶100克，雞湯、鹽各少許。
做法：
1. 松子仁用清水洗凈；水發(fā)海帶洗凈，切成細絲。
2. 鍋置火上，放入雞湯、松子仁、海帶絲用文火煨熟，加鹽調(diào)味即成。
第二道：豬肉蘆筍卷
材料：豬肉、蘆筍、料酒、姜、蒜、鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。
做法：
1. 用料酒、姜、蒜末把豬肉片腌制10～15分鐘。
2. 蘆筍洗凈，去根去皮，切成長短適中的段。
3. 用腌好的豬肉包住蘆筍段。
4. 把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分鐘左右即可。
第三道：什錦豆腐湯
材料：豆腐150克、油菜200克、香菇(鮮)25克、冬筍25克、金華火腿50克、鹽2克、豬油(煉制)15克
做法：
1. 將豆腐切片，香菇、油菜、筍、火腿切絲。
2. 鍋內(nèi)加高湯和熟豬油燒沸，放香菇絲、筍絲、油菜絲、火腿絲、鹽，煮熟后撈出盛入湯碗內(nèi)。
3. 將湯再燒開后放入豆腐片，待豆腐片浮起，立即撈出，加入湯碗即可。
第四道：黑豆排骨湯
材料：黑豆75克、小排骨150克、姜2片、酒1大匙、鹽1小匙。
做法：
1. 排骨洗凈，氽燙后去血水再沖凈。
2. 黑豆用冷水泡軟約半小時，然后瀝干切兩半。
3. 水10杯燒開，先放排骨及姜片燉20分鐘，再放入黑豆同煮。
4. 加入調(diào)味料拌勻即可熄火盛出食用。
第五道：姜絲煎蛋
材料：雞蛋2只。姜絲適量，鹽少許。
做法：
1. 下油1湯匙，放下姜絲炒香鏟起。
2. 燒熱鍋、下油1湯匙，將一只雞蛋放入鍋中，慢火煎至半凝固時，放下半份姜絲，灑下少許鹽，招摺半月形，煎至兩面黃色鏟起上碟。另一只做法相同。
第六道：香菜蘿卜
材料：香菜100克、白蘿卜200克、植物油、鹽、味精各適量。
做法：
1. 白蘿卜洗凈，去皮，切成片。
2. 香菜洗凈，切成小段。
3. 鍋倒油燒熱，下入白蘿卜片煸炒片刻，炒透后加適量鹽，小火燒至爛熟時，再放入香菜、味精即可。
第七道：烤全麥三明治
原料：全麥面包1個，芝士粉、葡萄干、杏仁片、核桃、櫻桃、葡萄醬等適量。
做法：
1. 把全麥面包放在烤箱里稍烤一下，取出切成4小塊；
2. 先在上面抹上一層葡萄醬，然后把葡萄干、核桃、杏仁片和櫻桃放在上面，再撒上芝士粉。
第八道：茄泥肉丸
主料：豬肉(肥瘦)250克，茄子 500克。
調(diào)料：醬油30克，白酒10克，鹽3克，胡椒粉3克，淀粉(豌豆)10克，大蔥10克，姜5克，植物油50克，雞蛋120克。
做法：
1. 蔥洗凈拍碎；姜5片拍碎浸泡在一飯碗冷水。
2. 豬肉鉸碎放入大碗，加入醬油、酒、鹽、胡椒粉及淀粉仔細拌勻。
3. 茄子洗凈切條，隔水蒸約20分鐘熟軟取出，加入少許蔥、姜汁水，搗成泥狀，拌入肉泥中，同一方向攪拌至糊狀。
4. 雞蛋2只打在碗內(nèi)調(diào)勻，茄泥肉醬擠起小丸。
5. 燒熱油鍋，將茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟內(nèi)部，起鍋前，再用大火熱脆外皮，撈起放于盤中即成。
第九道：陳皮鹵牛肉
原料：瘦牛肉、醬油、陳皮、蔥、姜、糖、醬油、水(2大匙)。
做法：
1. 把陳皮用水稍微泡軟，蔥洗凈切斷；
2. 牛肉洗凈切成薄片，加醬油拌勻，腌10分鐘；
3. 將腌好的牛肉一片一片放到熱油里，油炸到稍干一些；
4. 把陳皮、蔥、姜先爆香，然后加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下；
5. 把牛肉取出，放入拌好的鹵料，即陳皮、蔥、姜、醬油、糖，燉至鹵汁變干，即可食用。
第十道：淮山瘦肉煲乳鴿
材料：淮山藥100克，瘦豬肉150克，乳鴿1只，姜2片，清水、鹽各適量，蔥段10克。
做法：
1. 將淮山藥沖洗凈。
2. 乳鴿剝凈，除去內(nèi)臟洗凈，放入姜片、蔥段、清水，放入鍋中，水開后煮3分鐘，撈出乳鴿，然后取出沖凈。
3. 將瘦肉洗凈，切成小塊。
4. 瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、肉塊、淮山藥煲30分鐘，改慢火 再煲2小時，下鹽調(diào)味即成。
第十一道：牛肉炒菠菜
材料：牛里脊肉50克，菠菜200克，淀粉5克，醬油、料酒各5克，植物油20克，蔥、姜末各2.5克。
做法：
1. 將牛里脊肉切成薄片，把淀粉、醬油、料酒、姜末調(diào)好汁泡好；菠菜擇洗干凈，用開水焯一下，撈出，瀝干水分，要成段。
2. 鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，現(xiàn)將余油燒熱后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成。
雞蛋西紅柿面
1.
材料：雞蛋1個，西紅柿100克，龍須面100克，食鹽、味精、香油、醬油、蔥花適量。
做法：西紅柿切片：炒鍋置于火上，放一點油，先熗鍋，油熱時放蔥花、西紅柿翻炒；西紅柿出紅湯后，放水、少量醬油，水開后煮面，面快熟時把雞蛋打入，再煮一會兒，放食鹽、味精調(diào)味出鍋即可。
第十二道：山藥紅棗排骨湯
材料：山藥250克、紅棗6顆、排骨250克、生姜2片（身體虛弱但兼有實熱癥狀的媽媽，就不要做這道菜了）。
做法：
1. 山藥去皮、切小塊;排骨洗凈、汆燙后去血水備用。
2. 鍋中加清水煮滾后，放入排骨、山藥煮5～10分鐘。
3. 待其快煮好時，放入紅棗、姜片，再稍微煮一下即可。
第十三道：咖喱牛肉土豆
材料：牛肉500克、土豆150克、咖喱5克、食油10克、醬油15克、鹽5克、蔥、姜各1克。
做法：
1. 將牛肉自橫斷面切成片，將團粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉。土豆洗凈去皮，切成塊。
2. 將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉下鍋于炒后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。
第十四道：豬肝粥
材料：大米100克，豬肝150克，水600克，花生油300克（約耗30克），鹽7克，味精1.5克，料酒、淀粉、蔥花各10克，姜末4克。
做法：
1. 將大米揀去雜物，淘洗干凈；豬肝洗凈，切成約0.3厘米厚的長方薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2. 鍋置火上，放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。
3. 另用一鍋上火，放水燒開，倒入大米，再開后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續(xù)用小火煮10～20分鐘，至米粒全部開花，肝片酥熟，湯汁變稠，加味精和余下的鹽，調(diào)好口味即可。
第十五道：新鮮蔬菜汁
材料：可用來制作蔬菜的蔬菜有很多，如油菜、菠菜、小白菜、黃瓜、西芹等，口味非常爽口。
做法：
1. 將青菜洗凈去掉根部，切成小段。
2. 放入已經(jīng)煮沸的一小碗清水中，在煮開。
3. 用篩子過濾菜渣。
4. 將菜汁與等量的溫開水混合，新鮮的蔬菜汁就做好了。
第十六道：芒果柳橙蘋果汁
材料：芒果半個（對芒果過敏的媽媽可以不放）、柳橙1個、蘋果半個、蜂蜜1匙
做法：
1. 平放芒果順芒果核切開，用水果刀在果肉上劃若干交叉線，抓住果皮兩端翻面，取出芒果果肉塊。
2. 將蘋果和橙肉瓣切塊，與芒果塊一起放入果汁機中。
3. 加入150毫升純凈水，攪拌30秒左右。
4. 攪拌后加入蜂蜜，即可食用。
第十七道：豬肉韭菜餡水餃
材料：面粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克（醬油也可），韭菜50克，姜末、鹽少許。
做法：
1. 先用水把面粉和成面團，放置30分鐘后待用。
2. 把面團分成10份，每份用搟面杖搟成圓餅形，中央部分稍厚。
3. 把肉洗凈剁成泥，加入香油、醬油（黃醬）、姜末、鹽調(diào)好；把韭菜擇洗干凈，瀝去水，切碎與肉泥調(diào)勻，即成餡料，然后包好水餃。
4. 鍋置火上，放入清水，燒開后，放入水餃煮，煮開后，要略放點冷水，再煮開后再放點冷水，如此3次，把餃子撈一二個，以手指按后能立即恢復原狀，表示已煮好，即可撈出食用。
第十八道：茭白炒雞蛋
材料：雞蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精鹽、蔥花、高湯各適量。
做法：
1. 將茭白去皮，洗凈。
2. 茭白切成絲。
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽調(diào)勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內(nèi)。
4. 另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同抄拌，待雞蛋熟后裝盤即可。
第十九道：濃香牛骨湯
材料：牛骨1000克，胡蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒。輔料鹽適量。
做法：
1. 牛骨斬大塊，洗凈，放入開水中煮5分鐘，撈出沖凈。
2. 紅蘿卜去皮切塊，番茄切成4塊，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。
3. 燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調(diào)味即成。
第二十道：檸檬鮭魚
材料：鮭魚300克，檸檬150克，鹽少許。
做法：將鮭魚用鹽腌漬，放入燒熱的鍋中，用少許油煎熟，食用時淋上檸檬汁即可。
第二十一道：香蕉百合銀耳湯
材料：干銀耳15克，鮮百合120克，香蕉2根，枸杞5克、冰糖80克，水3杯。
做法：
1. 干銀耳泡水2小時，加水3杯入文火燉半小時取出備用。
2. 香蕉去皮，切成小片。
3. 將煮好的銀耳、鮮百合、香蕉片、枸杞、冰糖放入蠱中，燉半小時即可。
第二十二道：魚吐司
材料：面包、凈魚肉各150克，雞蛋1只，豬油150克，料酒。淀粉、鹽、味精、蔥、姜少許。
做法：
1. 面包去邊皮，切成厚4至5毫米的片4塊，魚肉斬成泥，加蛋清、蔥、姜、酒、味精一起拌勻。
2. 將調(diào)好的魚泥分4份抹在切好的面包上，用刀搭平。
3. 豬油鍋五成熱時，放入魚吐司炸，炸至呈黃色后出鍋。
4. 每塊切成8小塊，盤邊上加甜醬（甜醬加少許水、糖，用筷拌勻，上籠蒸5分鐘，加麻油）。
第二十三道：鴨血豆腐湯
材料：鴨血50克、豆腐100克，蝦米，香菜、高湯、醋、鹽，淀粉、胡椒粉（少量）等。
做法：鴨血、豆腐切塊，蝦米，放入煮開的高湯中燉熟；加醋、鹽、胡椒粉（少量）調(diào)味，以淀粉勾薄芡，最后灑上香菜葉。
第二十四道：蘆筍炒蝦仁
材料：熟蝦仁400克、蘆筍少許、植物油、醬油、米醋、芝麻、姜末、圣女果各適量。
做法：
1. 兩大勺醬油、少許醋、姜末拌勻備用。
2. 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入芝麻翻炒幾分鐘，待芝麻顏色轉為金黃色撈出，備用。
3. 鍋內(nèi)再倒入適量油燒熱，加入蘆筍翻炒至熟軟；加入圣女果、醬油、熟蝦仁翻炒幾下，撒上芝麻即可。
火爆腰花
材料：豬腰100克，黃瓜1根，紅泡椒15克，姜、蔥、蒜適量。
做法：豬腰用刀切成腰花；將鹽、糖、醬油、醋、料酒和水淀粉倒碗中調(diào)成汁；中火加熱油鍋，放蔥、姜、蒜和紅泡椒碎爆香，再開大火爆炒腰花1分鐘，放入準備好的調(diào)味汁和黃瓜片，待湯汁收稠后裝盤。
第二十五道：椒鹽排骨
材料：排骨500克、雞蛋1個、面粉30克、植物油、水淀粉、白糖、料酒、味精、五香粉、咖喱粉、香油、椒鹽、鹽各適量。
做法：
1. 排骨洗凈，剁成塊，放在盆里，加入鹽、料酒、咖喱粉、五香粉、白糖、味精抓勻，腌漬15分鐘。
2. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入水淀粉、面粉調(diào)成蛋糊，再將腌好的排骨塊放入蛋糊中掛勻。
3. 油鍋燒熱，將掛勻蛋糊的排骨塊逐一下入油鍋中炸至八成熟時撈出。
4. 待鍋內(nèi)油再燒至七成熱時，將排骨再投入炸至金黃色撈出，隨后放入涼熟油中浸一下?lián)瞥觯瑸r去余油，裝入盤中，淋上少許香油，吃時撒上椒鹽上桌即可。
第二十六道：萵苣肉片
材料:萵苣300克、瘦豬肉150克、醬油、料酒各少許，鹽、醋、蛋清、淀粉、淀粉水、雞精、蔥段、姜片各適量
做法:
1. 將萵苣去皮，擇洗干凈，切成薄片;瘦豬肉洗凈，切片，盛放在碗內(nèi)，加入鹽、醬油、料酒和蛋清一起攪拌，然后加適量淀粉抓勻上漿。
2. 鍋中油燒至八成熱，爆香蔥段和姜片，再加入瘦豬肉片翻炒。
3. 然后放入萵苣、料酒、醬油、醋、鹽和雞精一起翻炒，快熟時，加少許淀粉水勾芡，翻炒均勻即可起鍋。
第二十七道：日式香菇豆腐味增湯
材料：香菇4只(80g)、魚湯2碗(250ml)、豆腐1/2塊(150g)、味增湯料3湯匙(45g)、香蔥段適量
做法：
1. 將香菇平分成4份，豆腐切塊。
2. 加入魚湯，味增湯料不停地攪拌直到徹底溶解，以確保沒有硬塊。
3. 將調(diào)好的魚湯放入大碗中，加入香菇，高火煮5分鐘，再放進豆腐丁高火3分鐘，撒上香蔥段即可。
第二十八道：美味雞蛋餅
材料：面粉50克，雞蛋1個，蔥花適量，紅蘿卜一小段，食用油3克，鹽適量
做法：
1. 面粉加水，調(diào)勻成面糊（按個人喜好，可稀可綢），靜置30～50分鐘；
2. 紅蘿卜切絲或丁，與打散的雞蛋，蔥花一起加入面糊內(nèi)，添加適量鹽，拌勻；
3. 平底鍋，開大火先預熱鍋底。倒入油，讓油均勻沾滿鍋底；
倒入面糊，攤勻，開小火煎至金黃后，翻面，兩面金黃后即可。
第二十九道：冬瓜排骨湯
材料：豬小排（400g）、冬瓜（400g）、生姜（1小塊）
做法：
1. 冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開。
2. 小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。 將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重復2遍）
3. 重新?lián)Q新水，放入新的生姜片，把小排放入，用大火煮15分鐘左右。 然后加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。 最后快出鍋之前，可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。
第三十道：木耳銀芽炒肉絲
材料：水發(fā)腐竹50克，豆芽、水發(fā)木耳、肉絲各100克、香油、鹽、雞精、淀粉水、淀粉、姜末、生抽各適量
做法：
1. 將水發(fā)腐竹切成斜絲，肉絲用生抽和淀粉抓勻。
2. 將水發(fā)木耳擇洗干凈，切成細絲；豆芽擇洗干凈；放進開水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
3. 鍋中熱油爆香姜末，倒入肉絲炒散再放入豆芽和木耳絲煸炒，加少量水、鹽、雞精和腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，然后用淀粉水勾芡，淋入香油即可。
第三十一道：板栗燒鴨
用料：光鴨1只，板栗、鹽、料酒、醬油、胡椒粉（少量）、蔥、姜、蒜、食油各適量。
做法：
1. 鴨子剁成塊。
2. 鍋上火，放油七成熱，放蔥姜炒出香味，放鴨塊、料酒、醬油、清水和鹽，燒開放板栗，鴨熟時放蒜段、胡椒粉（少量）即可。
第三十二道：紅菇燉雞湯
材料：野生紅姑、三黃雞
做法：將紅菇和雞洗干凈，一起放入煲中，先用大火煮15分鐘等湯沸騰后，用小火慢慢煲，如果想要雞肉爛一點，煲的時間就長一點。最后快出鍋之前，可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。
第三十三道：羊肉冬瓜湯
材料：羊肉片100克、冬瓜300克、植物油、香油、蔥末、姜末、鹽、雞精各適量。
做法：
1. 冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成薄片；羊肉片用鹽、雞精、蔥末、姜末拌勻腌漬5分鐘。
2. 鍋內(nèi)倒油燒熱后放入冬瓜略炒，加適量清水，加蓋燒沸；向燒沸的鍋中加入腌漬好的羊肉片，煮熟后加香油即可。
第三十四道：鮮蘑豆腐湯
材料：鮮蘑菇100克、豆腐1塊、青蒜段10克、海米5克、鹽、雞精、香油、姜末、醋、清湯各適量。
做法：
1. 把蘑菇和豆腐分別洗凈，切成小片。
2. 鍋置火上倒入清湯，放入豆腐、蘑菇、泡洗好的海米、鹽和姜末燒沸，撇出浮沫，撒上青蒜段，加入醋，淋入香油，撒入雞精，熟后即可出鍋。
第三十五道：紅棗花生燉豬蹄
材料：帶皮花生仁100克、紅棗15枚、豬蹄7-8塊、鹽1/4小匙、米酒1小匙
做法：
1. 花生仁泡水8小時以上，豬蹄洗凈。放入滾水焯燙，去除毛脂、撈出；紅棗洗凈。
2. 豬蹄、花生和紅棗，連同花生的泡汁一起放入鍋內(nèi)，加入5杯水和鹽、米酒，燉煮至花生與豬蹄熟軟即可。
第三十六道：鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚400克，豆腐400克、紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
做法：
1. 將豆腐切片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2. 鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。
器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等。
