偶爾吃膩了米飯粉面，想換個主食。這種時候生哥就會想到年糕。今天生哥教大家一道青菜肉絲炒年糕，這是生哥教大家的第190道家常美食，希望大家繼續支持生哥。
這道菜做法簡單，葷素搭配，不但味道好，而且營養搭配也不錯。
青菜肉絲炒年糕
原料：年糕1塊、青菜幾條、里脊肉一塊
配料：紅椒1個、姜蒜適量
調味料：鹽、糖、料酒、油
制作過程：
1、青菜切段，紅椒切菱形塊，年糕切片，里脊肉切絲。
2、姜、蒜切小片備用。
3、裝肉絲的碗中放少許鹽和料酒，順時針攪拌補充水分，再加入少許清水，順時針攪拌讓肉絲吸收水分。然后放入少許水淀粉抓拌均勻，最后淋上油抓勻
4、鍋中水燒開后，放入年糕汆軟，待浮起后撈出放入冷水中靜置
5、起鍋燒水，水開后放適量鹽和油，水再次燒開開后放青菜汆水至變色，撈起沖涼水后瀝干水分備用。
6、鍋內倒油，油溫4-5成時放入肉絲滑散，待肉絲變成乳白色后即可撈出。
7、將年糕撈出瀝干水分。鍋內放適量油，下切好的姜蒜爆香后放入青菜粒爆香。
8、青菜爆香后放入年糕翻炒均勻，再下入紅椒和肉絲繼續翻炒，放入適量的鹽、白糖和料酒增香調味，翻炒均勻即可。
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