導語：蔬菜有利于我們身體的健康發展，多吃蔬菜小孩子才會長高，老人平時多吃蔬菜也是有好處的，這蔬菜的挑選上我們要怎么選擇一起來看看
平時吃的蔬菜類不僅僅含有維生素，而且含有豐富的鈣，鐵等元素，這些元素可以幫助我們的骨骼生長，從而使我們的身高長高，這就是小孩子為什么要多吃蔬菜的原因，同時還可以預防佝僂病，其中蔬菜里鐵元素也是非常能夠促進身體里的血紅蛋白合成，從而也可以防止貧血。
蔬菜里還含有非常豐富的纖維，這種纖維可以幫助腸道消化，增加腸道的蠕動功能，增加食物和消化的面積，它會增加胃腸道的蠕動功能，這樣一來便會有助于身體廢物的排出，從而可以預防便秘。
經常食用蔬菜的話，對牙齒也是一種非常好的保護功能，因為蔬菜中有90%以上都是水分組成，可以改善口腔里的環境，從而達到了一種保護口腔牙齒的作用。
雖然多吃一些水果蔬菜對人體是非常有好處的，但是因為現在蔬菜的種類特別多，我們在選擇的時候也一定要注意一些方式方法，有一些蔬菜可能會對我們身體產生有害的影響，這樣的食物我們大可不必選擇，那么什么樣的食物會產生這樣的影響呢？我們大家一起來挑選一下。
醫生建議：平時7種蔬菜不要去購買，或會威脅到健康，看看身邊
1、顏色鮮亮的蒜苔
我們都知道蒜苔是非常受大家歡迎的，它也是屬于一種季節性的蔬菜，使得商家為了保存蒜苔的持久性，就會把它浸泡在甲醛里，它會使生長出來的蒜苔顏色特別的鮮亮，保質期也會變得非常長，但是我們都知道甲醛是一種致癌物質，經常吃會導致癌癥的發生。
2、西葫蘆
西葫蘆這類蔬菜是我們平時比較常見的，許多人也非常喜歡吃西葫蘆，但是這個食物當中有一種對人體有害的物質，那就叫丙烯氨酸，這類物質對人體的血液循環會造成一定的影響，從而對心血管方面會產生影響
西葫蘆里雖然對身體有害的一方面，但是西葫蘆里含有非常豐富的纖維，它可以做的漳衛河蠕動緩解便秘的狀態，所以西葫蘆不是一點也不能吃，只是可以選擇涼拌來食用
3、藥水泡發的豆芽
豆芽我們都知道是一種高纖維的膳食的食物,它能夠起到增加腸胃蠕動，潤腸通便的效果，豆芽分為兩種，一種是黃豆芽泡發，一種是綠豆發的，它的營養價值也是非常高的，但是許多的商家就會用藥水來泡豆芽，這樣會使豆芽變得比較粗，大家在購買的時候一定要謹慎選擇
4.發芽的土豆
土豆一旦發芽了就會產生有毒物質，土豆在平時當中是一種營養價值比較高的蔬菜，它不僅含有豐富的維生素，而且它大量的淀粉也可以讓人體吃的比較飽的，如果在土豆發芽之后繼續食用的話，就會容易產生食物中毒。
5、娃娃菜
我們都知道娃娃菜和大白菜相比，他的口感上來說要更加細嫩一些，許多人都會用來做火鍋或者是用來煲湯。
但是娃娃菜的保質期是非常短的，非常容易發生腐爛變質，許多商家為了增加娃娃菜的保質期就會這甲醛里浸泡，而且在塑料袋里密封好，不容易聞出來，所以說娃娃菜經常吃的話，容易增加患癌癥的風險。
6、鮮蠶豆
蠶豆這是一類非常有趣的蔬菜，因為許多男生都會用它來作為下酒菜，不僅可以涼拌，而且還可以用來進行炒制，不過當我們的身體里缺少了一種酶的話，這個時候你再去吃蠶豆就會產生一種不好的反應，如果是更沒有煮熟的蠶豆就更容易造成食物中毒，所以說蠶豆不管是不是煮熟的，盡量還是少吃為好。
7、未熟的西紅柿
西紅柿這個食物不管是在哪個季節大家都是非常喜愛的，最好是挑選那種粉紅色的西紅柿的西紅柿，如果西紅柿打開之后里面還是青色的，這個西紅柿就不要被購買了，因為這種西紅柿一般都是沒有成熟，而被人工摘下之后打了催熟劑的。
長期吃這些被催熟劑長大的西紅柿就會引起中毒，吃多了還會引起偏頭痛，嚴重的甚至會造成窒息。
結語：再在人們的餐桌上講究營養搭配，但是食物有一些也是相生相克的，像西瓜和羊肉，像橘子和牛奶這類食物都是對身體會產生了深刻的補充營養更為重要，但是也要注意，千萬不要因為食物的相克性而造成自己身體會產生不好的影響。
